מתכון גואקמולה - זה אפילו קלאסי, אבל אף אחד לא יכול אי פעם לאסור עליך להתנסות עם זה. רוטב מקסיקני הפופולרי ביותר יכול לשחק באופן מיידי עם צבעים יוצאי דופן, אם אתה משתמש כמה מתכונים שלנו להלן.
רוטב גואקמולה - מתכון קלאסי
אבל לפני תחילת הניסויים בואו לפנות לבסיס - רוטב פשוט של עובדים מקסיקני, אשר מוגש בדרך כלל עם טורטיות תירס וירקות. להכין את הרוטב הזה ללא מתכון: עיסת אבוקדו מרוסק עם מיץ לימון, מלח, פלפל ומוכן, אבל עבור מי לקחת את המנה הזאת בפעם הראשונה, אנו נותנים זה מתכון פשוט עם כמויות מדויקות של מרכיבים.
המצרכים:
- אבוקדו - 1 חתיכה;
- מיץ ליים - 15 מ"ל;
- כוסברה ירוקה קצוצה - 1 כף. כפית.
הכנה
לפני הבישול, הקפד להשתמש אבוקדו בשלים. פרי בשל הוא רך בקלות מנותקת מן העצם כאשר פרוס. מחלקים את האבוקדו לשניים, מוציאים את האבן ומסירים את העיסה בכפית. מלח את עיסת, טפטוף אותו עם מיץ לימון (לא רק לטעום, אלא גם כדי להימנע מחשיכה), ולאחר מכן מחץ עם מזלג. Guacamole אותנטי אין מרקם סופלה, זה מסת הטרוגני למדי, שבו חלקים גדולים נופלים למקומות. ב finale, מוסיפים את הרוטב כוסברה ונסה.
מה אתה בדרך כלל לאכול guacamole? עם צ 'יפס מ טורטיות תירס , אבל אתה יכול לשרת אותו עם תפוחי אדמה רגילים או שבבי lavash, ללא שום טעם טעם חזק.
רוטב גואקמולה - מתכון
רוטב זה יש טעם יוצא דופן מעט, לא קלאסי. הכל על ידי הוספת שום בצל בצלחת אבוקדו.
המצרכים:
- שום - 3 שיניים;
- אבוקדו - 3 חלקים;
- קומץ כוסברה ירוקה;
- מיץ ליים - 35 מ"ל;
- בצל סגול - 65 גרם.
הכנה
ב stupa, להפוך שום השום לתוך להדביק עם קמצוץ של מלח. חותכים את הבצל דק ככל האפשר, אבל לא להפוך אותו לתוך פירה. קוצצים את הכוסברה. אבוקדו עיסת עם מזלג ומערבבים עם החומרים מוכנים, יוצקים מיץ ליים ומוסיפים עוד קצת מלח.
איך לבשל guacamole בבית?
הווריאציה הבאה של גואקמולה כבר מתחילה להיות דומה לסלט, אבל זה לא נחשב סקרנות במטבח המקסיקני המודרני, להיפך, אבוקדו יש טעם ניטרלי, ולכן הוא מסוגל לשלב עם כל הירקות, כולל עגבניות, כמו וריאציה זו.
המצרכים:
- עגבניות שרי - 10 חתיכות;
- אבוקדו - 3 חלקים;
- בצל סגול - 45 גרם;
- מיץ ליים - 25 מ"ל;
- קמצוץ של פלפל אדום.
הכנה
הפרדת דובדבן לחצאים, להסיר את הזרעים מהם, לקצוץ את הקירות של הפרי. קצוצים דק בצל סגול. חותכים את אבוקדו לתוך פירה עם מזלג, ולאחר מכן לשלב את פירה עם ירקות מוכנים, מיץ לימון, פלפל אדום קורט מלח.
רוטב גואקמולה מאבוקדו
עם הזמן, גם מגוון רחב של תבלינים יבשים, כגון כמון, פלפל קאיין בצל יבש עם שום, החלה גם להוסיף את אבוקדו. חלופות כאלה מוצרים טריים יהיה שימושי במקרה שאתה רוצה לעשות guacamole הומוגנית בצורה של סופלה, ללא חלקים נוספים.
Ingredinety:
- אבוקדו - 2 חתיכות;
- כמון טחון - כפית אחת;
- שום יבש, בצל, פלפל קאיין - עבור כפית ½;
- קומץ עלי כוסברה;
- מיץ ליים - 25 מ"ל.
הכנה
הפרדת עיסת אבוקדו מן הקליפה, לשים אותו בבלנדר ולשלוח את התבלינים, ירקות מגורע לימון
מקסיקני גוואקמולה
המצרכים:
- אבוקדו - 2 חתיכות;
- ציפורן שום;
- קומץ כוסברה ירוקה;
- שמנת חמוצה - 15 גרם;
- צ'ילי חם - לפי הטעם;
- מיץ ליים - 15 מ"ל.
הכנה
מעבירים את השום עם קמצוץ של מלח ומערבבים אותו עם עיסת אבוקדו מרוסק. מוסיפים את השמנת החמוצה עם כוסברה ופלפל חריף, ומסיימים את הרוטב במיץ ליים.