צלחת איטלקית פופולרי אורז - ריזוטו , יכול להיות לא רק בסיסי, אלא גם להיכנס לקטגוריה של קינוחים. Risotto Al Cioccolator, כפי שהאיטלקים מכנים את גרסת השוקולד של הריזוטו, ניתן להגיש עם פירות או אגוזים טריים. מתברר טעים מאוד.
איך לבשל ריזוטו שוקולד?
המצרכים:
- שמנת - 1 1/2 פריטים;
- חלב - 2 1/2 פריטים;
- סוכר - 1 1/2 כף. כפות;
- תמצית וניל - 1/2 כפית;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- אורז ארבוריו - פריט אחד;
- יין אדום - 1/4 מאה;
- מלח - קמצוץ;
- שוקולד - 75 גרם;
- עלי כותרת של שקדים - 1/4 כפות.
הכנה
חלב וקרם מעורבים ומחוממים על צלחת עם תוספת של תמצית וניל וקורט מלח. תערובת צריך להיות מחומם, אבל לא להרתיח!
בעוד החלב מחומם, לשים סיר עבה על התנור להמיס את השמן בו. בשמן הנמס אנחנו נרדמים אורז ומטגנים אותו כמה דקות, ולאחר מכן אנחנו יוצקים יין. ברגע שהנוזל מתנדף, אנחנו מתחילים לאט לאט לשפוך את תערובת החלב, על מצקת, בכל פעם עד שהוא נספג לחלוטין. במקרה זה, האש צריכה להיות פחות מהממוצע. ברגע שהאורז סופג את כל החלב, מוסיפים את השוקולד ומסירים את הכלים מהאש. מערבבים את האורז עד שהשוקולד נמס. כאשר מגישים, מפזרים את המנה עם עלי כותרת שקדים. שוקולד ריזוטו שוקולד צריך להיות מוגש מיד לאחר ההכנה.
ריזוטו שוקולד עם אגוזי לוז
המצרכים:
- שמן קוקוס - 1 1/2 כפות. כפות;
- אורבורו אורז - 2/3 של מאה;
- אבקת קקאו - 1/4;
- חלב שקדים - 4 פריטים;
- קרם קוקוס - 1/2 סנט;
- מותק - חצי מאה;
- תמצית וניל - 2 כפיות.
- חלב קוקוס - חצי מאה;
- אגוזי לוז - 1/4 כפות.
הכנה
בסיר, ללכת לישון עם קקאו לערבב אותו עם כמה כפות של חלב שקדים. ברגע שהתערובת הופכת לעיסה, מוסיפים לה את שרידי חלב השקדים ומערבבים היטב.
על שמן קוקוס מטגנים אורז, יוצקים אותו חצי חלב חם לבשל, תוך ערבוב עד הנוזל נספג לחלוטין. לאחר מכן להוסיף חלב בקבוצות, תוך ערבוב מתמיד את האורז.
ברגע שהאורז סופג את כל הנוזל, שופכים את חלב הקוקוס ומבשלים את הריזוטו עד שהוא נספג לגמרי. מפזרים את אגוזי האדמה לפני ההגשה של הריזוטו. אנחנו משרתים את המנה על השולחן מיד לאחר ההכנה.