סמסה - מתכון

Samsa הוא מאכל טעים של מאכלים מזרחיים. אבל מסתבר, זה בהחלט לא קשה לעשות לבד. מתכונים עבור samsa בצק עלים לפרט להלן.

המתכון לסמסא עם בשר

המצרכים:

לבדיקה:

• מים רותחים - 1.5 כוסות;
• קמח - 4 כוסות;
• שמן צמחי מעודן - 20 מ"ל;
• מלח - קמצוץ.

למילוי:

• בשר טחון - 600 גרם;
• בצל - 400 גרם;
• חמאה 73% שומן - 120 גרם;
• מלח;
• פלפל;
• תבלינים .

עבור סיכה:

• ביצים - מחשב אחד.

הכנה

אנחנו מתחילים עם תיאור של המתכון למבחן עבור samsa. בקערה, יוצקים קמח ומלח. מוסיפים שמן ושופכים במים רותחים. אנחנו מתערבבים ומשאירים רבע שעה בערך. כאשר המסה מתקררת, השולחן מרוסק בקמח, אנחנו מפיצים את הבצק ומערבבים אותו עד שהוא הופך לגמיש. אנחנו מגלגלים כדור מהבצק, מכסים אותו ומסירים אותו 20 דקות במקרר.

ואנחנו מכינים את המילוי: בשביל זה, לערבב את בשר טחון עם בצל קצוץ, להוסיף מלח, פלפל, להוסיף תבלינים לפי הטעם. נהדר עבור samsa zira. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות.

עכשיו להוציא את הבצק, לחלק אותו לתוך 12 חלקים. השולחן קרוע בקמח וכל חלק מגולגל לעוגה שטוחה עם סיכה. על גבי לשים כ 2 כפיות מילוי על 10 גרם של חמאה. הקצוות של כל טורטיות עם מברשת קולינארית הם לחים במים ואנחנו עושים פטי של צורה משולשת. אנחנו מכסים את מגש האפייה בנייר מאפייה, משמנים בשמן, מניחים את החסר שלנו, ומעל כל אחד מהם ביצה מוכתמת. בתנור מחומם בינוני, אופים כ 45 דקות.

מתכון לסמסה עם גבינה ועשבי תיבול בתנור

המצרכים:

לבדיקה:

• וא water
• קמח חיטה - 800 גרם;
• שמן צמחי - 80 מ"ל.

למילוי:

• גבינת סולוגוני - 300 גרם;
• בצל - 130 גרם;
• ירקות - 300 גרם;
• חמאת חמאה 73% שומן תוכן - 50 גרם;
• מלח;
• פלפל.

הכנה

ראשית, להכין את הבצק עבור samsa: במיכל עם קמח (מסודר רצוי) יוצקים מים רותחים, שמן צמחי, לשים קמצוץ של מלח לערבב הכל טוב. אחרי כרבע שעה הניחו את המסה על השולחן, שופכים את הקמח ולשים את הבצק הרך. במשך 20 דקות, אנחנו מסירים אותו במקרר. בצל מתפורר מתפורר, אנחנו מעבירים אותו על חמאת שמנת. ירקות טריים (שמיר, כוסברה, פטרוזיליה) שלי ויבש. ואז הוא מרוסק מעורבב עם בצל. הגבינה חתוכה לקוביות קטנות, מוסיפים אותה לשאר החומרים ומערבבים היטב. המילוי מוכן. עכשיו לקחת את הבצק, לחלק אותו לחתיכות של כ 50 גרם כל אחד. מגלגלים את החלקים למעגלים בקוטר של 10 ס"מ, במרכז כל אחד מהם מכניסים את המילוי וקורעים את הקצוות, יוצרים פטי צורה משולשת. את החסר וכתוצאה מכך הם הניח על גיליון אפייה מכוסה נייר אפייה. גריז העליון עם מים עם דמעה שומשום. אופים בטמפרטורה בינונית עד סומק.

סמסה עם מתכון עוף

המצרכים:

• ירך עוף גדול - 2 יח ';
• קמח - 270 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• חלמון - 1 חתיכה;
• פלפל;
• מלח;
• חמאה 73% שומן - 100 גרם;
• שומשום.

הכנה

בקערה, יוצקים את הקמח, ואז לשים קורטוב של מלח וחמאה צוננת, מגורד. אנחנו משפשפים אותו בידיים טובות. יוצקים כ -100 מ"ל של מים ומערבבים שוב במהירות, כך שהשמן אינו נמס. אנחנו מגלגלים כדור מהבצק, עוטפים אותו בסרט ומכניסים אותו למקרר לפחות חצי שעה.

עכשיו אנחנו מתחילים להכין את המילוי: בצל קצוץ קטן, קוצצים את הרגל מן העור, חותכים את הבשר, לטחון אותו. מערבבים את הבצל עם בצל, מלח, פלפל.

עכשיו אנחנו לוקחים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו לשניים. אנחנו מגלגלים מחלק אחד את הנקניקיות, אשר לחתוך לתוך 7 חלקים. את חתיכות המתקבלים הם ידשו ביד ו התגלגל החוצה כך מעגל בקוטר של כ 12 ס"מ מתקבל, שמנו את המילוי לתוך מרכז של כל מעגל. עכשיו אנחנו יוצרים פטי משולש. שמנו את הסמסה על מגש אפייה, מרופדים בנייר אפייה. לטאטא את חלמון ביצה עם כף אחת של מים ואת המוני וכתוצאה מכך שומן החלק העליון של החסר. אנחנו דורכים על גבי השומשום ואופים ב 180 מעלות במשך כ 45 דקות.

כפי שאתם יכולים לראות, המתכונים של Samsa תוצרת בית הם בכלל לא מסובך. קצת התמדה וסבלנות, והכל יהיה בטוח! התיאבון!