"חלב של ציפור" - מתכונים לעוגות, ממתקים ועוגות בבית

"חלב של ציפור" הוא מתכון המשמש להכנת קינוחים, ממתקים ועוגות. סופלה עדינה מן העידן הסובייטי היה פשוט ובמחיר סביר לבישול בבית. כיום, כל פילגש יכול לעשות מסה עם חלבונים ג 'לטין לחזור יצירות מופת קלאסית בלתי נשכחת.

איך לבשל "ציפור חלב"?

"חלב של ציפור" בבית הוא מתכון, בזכותו בתוך שעה אתה יכול ליצור קינוח פופולרי עם הידיים שלך. מרכיבים פשוטים וקלות הכנה זמינים גם עבור עקרות בית חסרות ניסיון. אתה רק צריך לשים הרבה חלבון ג 'לטין על זיגוג קפוא ויוצקים את הסופלה מוכן עם שוקולד מומס הנותרים.

המצרכים:

• חלבונים - 4 יח ';
• ג'לטין - 10 גרם;
• אבקת סוכר - 60 גרם;
• שוקולד - 180 גרם;
• שמן - 120 גרם.

הכנה

1. שטפו את הג'לטין.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה.
3. חצי זיגוג לשפוך עובש לקרר.
4. ג'לטין מומס, נכנס עם אבקת חלבון.
5. שים את הסופלה על השוקולד, יוצקים את הזגוג הנותר.
6. "חלב של ציפור" הוא מתכון הדורש קירור לפחות שעה.

עוגת "חלב של ציפור" בבית

עוגת "חלב של ציפור" עם ג'לטין, המתכון של אשר הוא קלאסי, דורש עמידה קפדנית הפרופורציות ותנאי הטמפרטורה. ההכנה מורכבת משלושה שלבים: לישה ואפייה של שתי עוגות בסיסיות, מכות ומחממות את קרם הסופלה וממיסים את זיגוג השוקולד. לאחר מכן העוגה נאספת ומקררת.

המצרכים :

• קמח - 140 גרם;
• סוכר - 400 גרם;
• שמן - 300 גרם;
• ביצים - 1.5 יח ';
• ג'לטין - 20 גרם;
• חלב מרוכז - 100 גרם;
• חלבון - 2 יח ';
• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• שוקולד - 100 גרם.

הכנה

1. לטאטא 100 גרם של חמאה ו -100 סוכרים, חלמון וקמח. ברכיים.
2. אופים ב 220 מעלות במשך 8 דקות שתי עוגות.
3. 200 גרם חמאה עם חלב מרוכז.
4. ג'לטין לבשל 5 דקות עם 300 גרם של סוכר.
5. לטאטא את הסנאים עם מיץ וג'לטין. מוסיפים את החלב המורכב.
6. יוצקים את המסה על העוגה, מכסים את השני ומכניסים קרם.
7. ממיסים את השוקולד.
8. עוגת "ציפור חלב" - מתכון קלאסי , אשר מכוסה שוקולד.

קנדי "חלב של ציפור" - מתכון

ממתקים "ציפור חלב" - מעדן פופולרי של העידן הסובייטי, בימינו מיוצרים על ידי יצרנים רבים. הטעם של מוצרים מודרניים אינו עומד בסטנדרטים של העבר, ולכן עדיף לבשל ממתקים בעצמך. להאיץ את התהליך ולשפר את המבנה של הקינוח יעזור רכיבים מודרניים - אגר אגר ומולסה.

המצרכים:

• חלבון - 3 חתיכות;
• סוכר - 300 גרם;
• טבק - 150 גרם;
• אגר - 5 גרם;
• מים - 150 מ"ל;
• שמן - 300 גרם;
• חלב מרוכז - 100 גרם;
• שוקולד - 150 גרם.

הכנה

1. 200 גרם חמאה עם חלב מרוכז, להוסיף חלבונים.
2. אגר מתמוסס עם סוכר ומולסה. מבשלים במשך 15 דקות.
3. כל חיבור, מגניב. חתוך למקטעים.
4. ממתקים "חלב של ציפור" עם הידיים שלהם "לגאול" בשוקולד.

סופלה "חלב של ציפור" - מתכון

Soufflé "ציפור חלב" הוא מאוד פופולרי, כמו כל מוצר פופולרי, יש אפשרויות בישול שונות. מתכון זה מציע סופה עדין עשוי מוצרי חלב: קרם עם אחוז גבוה של שומן, חלב ושמנת חמוצה. טכניקה זו תדרוש מינימום של זמן להצלפה ולפחות 5 שעות לקירור.

המצרכים:

• חלב - 250 מ"ל;
• שמנת חמוצה 450 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• קרם 33% - 450 מ"ל;
• ג'לטין - 15 גרם;
• שוקולד - 80 גרם.

הכנה

1. ג'לטין עם חום חלב ועזיבה.
2. מקציפים את השמנת החמוצה, השמנת והסוכר.
3. כל חיבור, לפרוש החוצה מגניב.
4. ממלאים שוקולד.

חלב של ציפור עם מאנגה

"חלב של ציפור" עם מנגה ולימון הוא קינוח שמנת, וזה מושלם להכנת עוגה. מתכון זה הוא חריג לכללים, כמו סופלה מבושל ללא ביצים - מן דייסת סולת. האחרון הוא החוליה המקשרת של המסה כולה. לימונים מרוסקות ממלאות את העוגה בריח הדרים וממלאות חמיצות.

המצרכים:

• קמח - 350 גרם;
• ביצה - 6 חתיכות;
• סוכר - 550 גרם;
• שמן - 600 גרם;
• לימון - 2 חתיכות;
• מנגה - 60 גרם;
• חלב - 450 מ"ל;
• קקאו - 60 גרם;
• שמנת חמוצה - 40 גרם.

הכנה

1. לטאטא את החמאה עם 300 גרם של סוכר, ביצים וקמח.
2. אופים 2 קרום.
3. מבשלים את המנגו, מוסיפים 300 גרם חמאה, 200 גרם של סוכר ולימונים. לטאטא.
4. לסוך את העוגה התחתונה עם שמנת.
5. מחממים חמאה, 50 גרם חמאה, 50 גרם של סוכר וקקאו.
6. "חלב של ציפור", מתכון לימון, לקשט עם זיגוג.

עוגת "ציפור חלב" ללא אפייה

"חלב של ציפור" - מתכון עם אגר אגר - הדרך המקורית במהירות ופשוט להגיש לשולחן קינוח מודרני. היתרון של עוגה זו הוא ברור - הבסיס של עוגיות סיים וחמאה אינה דורשת אפייה, אגר אגר מתמוסס במהירות מתקשה, מה שהופך את המכרז המונית ואוורירי, אשר מאפשר 2 שעות כדי לקבל את המוצר המוגמר.

המצרכים:

• עוגיות - 250 גרם;
• שמן - 180 גרם;
• חלבונים - 5 יח ';
• אגר-אגר -5 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• חלב מרוכז - 200 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• שוקולד - 120 גרם.

הכנה

1. משרים אגר אגר במים, ולאחר מכן להתחמם.
2. מבשלים את החמאה ואת העוגיה בתבנית.
3. לטאטא את החלבונים עם סוכר.
4. מערבבים את החמאה עם חלב מרוכז.
5. הכל לשלב ויוצקים על העוגה.
6. חלב של ציפור בלי לאפות לקשט עם זיגוג.

עוגת "חלב של ציפור"

קינוח "ציפור חלב" - יהיה קישוט של כל שולחן חגיגי, אם לשבור מסורות ולשלוח מוצר בצורה של עוגות. חלקים קל יותר להכין, מהר יותר מגניב מראה אטרקטיבי יותר, אשר ניתן לשנות בנפרד בכל מקרה. זוהי חלופה מצוינת ממתקים משועמם ועוגות.

המצרכים:

• שוקולד - 200 גרם;
• חלב מרוכז - 150 גרם;
• שמן - 80 גרם;
• סוכר - 60 גרם;
• חלבונים - 4 יח ';
• ג'לטין - 15 גרם;
• מים - 200 מ"ל.

הכנה

1. מחממים ג 'לטין עם 30 גרם של סוכר.
2. לטאטא את החמאה, חלב מרוכז, סוכר וחלבון.
3. יוצקים את התבניות.
4. מקשטים עם שוקולד.

שוקולד "חלב של ציפור" - מתכון

קינוח עדין וקל ניתן ליהנות ללא סוף. זה יכול להיות פירות יער, הדר או שוקולד. שוקולד "ציפור חלב" הוא מוצר קונדיטוריה עם טעם נעים ומתאים לחלוטין עם זיגוג. למעשה, זה סופלה לבן קלאסי שבו קקאו נוספה, מה שעשה את מגוון.

המצרכים:

• ג'לטין - 15 גרם;
• חלב מרוכז - 150 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• מים - 150 מ"ל;
• חלבונים - 2 יח ';
• שוקולד - 100 גרם;
• שמן - 200 גרם;
• קקאו - 50 גרם.

הכנה

1. יוצקים ג'לטין עם מים.
2. מערבבים 70 גרם שוקולד עם חלב מרוכז, חמאה וקקאו.
3. ג'לטין וסוכר מבשלים במשך 5 דקות.
4. מקציפים את הלבנים.
5. כולם מתחברים.
6. שלח את המסה בקור במשך 2 שעות.
7. מקשטים עם שוקולד מגורד.

חלב של ציפור בלי ביצים

טיפול פופולרי יכול להיות מוכן מוצרים הנמצאים בהישג יד. עם חוסר ביצים, גבינת קוטג 'יהיה להתמודד בצורה מושלמת, חלב מרוכז יחליף סוכר, נותן מתיקות וארומה לקינוח, ושמנת יוסיף מרקם עדין, שמנת. יש צורך רק לשלב את כל הרכיבים בשלבים, ואת השוט להומוגניות.

המצרכים:

• שמנת - 250 מ"ל;
• גבינת קוטג '- 150 גרם;
• חלב מרוכז - 250 מ"ל;
• חלב - 125 מ"ל;
• ג'לטין - 15 גרם.

הכנה

1. לפני שאתה עושה "חלב של ציפור", להשרות את הג'לטין בחלב.
2. קרם וחלב מרוכז, חום, יוצקים בג'לטין.
3. מוסיפים את גבינת הקוטג 'ומקציפים במשך 10 דקות.
4. חלב של ציפור הוא מתכון זה צריך להיות מקורר במשך 2 שעות.

חלב של ציפור משמנת חמוצה

חלב של ציפור בבית הוא קינוח שניתן לבשל משמנת חמוצה רגילה, אורחים מפתיעים ואהובים לא רק עם הפשטות של ביצוע, אלא גם עם מנה מנה אסתטית. מוצר זה הוא אוניברסלי: הוא אינו דורש רכיבים יקרים, הוא מוכן במהירות, מזין דל קלוריות, והוא יכול לקשט כל ארוחה.

המצרכים:

• ג'לטין - 15 גרם;
• שמנת חמוצה - 500 גרם;
• מים - 300 מ"ל;
• סוכר - 140 גרם;
• קקאו - 40 גרם.

הכנה

1. 10 גרם של ג'לטין, חום 150 מ"ל של מים.
2. שמנת חמוצה עם 100 גרם של סוכר.
3. לשלב עם ג'לטין ויוצקים לתוך כוס. מקפיא.
4. 5 גרם של ג'לטין ומים, מערבבים עם 40 גרם של סוכר וקקאו. הוסף לשכבה הראשית.