מאפה רך, ארומטי עם קרום אדמדם שכל האנשים אוהבים מילדות. וידע, כמה סודות של בישול בצק בצק טעים לחמניות , אתה תמיד יכול לאפות מוצרים כאלה בעצמך בבקשה את קרוביך.
מתכון לחמניות של בצק
המצרכים:
- חלב - 2 פריטים;
- ביצה - 3 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - פריט אחד;
- שמרים יבשים -30 גרם;
- קמח חיטה;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי.
הכנה
כדי להכין בצק טעים לחמניות, שופכים מעט חלב לתוך הקערה ומחממים אותו למצב חם במיקרוגל. ואז שופכים את השמרים, מערבבים וממיסים אותם, מערבבים הכל בכפית. לאחר מכן יוצקים על כפית סוכר וקמח מנופה. אנחנו משאירים את הספוג במקום חמים במשך כ -15 דקות. בשלב זה, אנו מדליקים את התנור ומשאירים אותו להתחמם לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. באמבט מים, להמיס את השמן, להסיר אותו ולהשאיר אותו מגניב. ביצים להכות עם סוכר עד חלקה. שמרים מתקרבים מוזגים לתוך קערה עמוקה, מוסיפים את החלב הנותר, מניחים בזהירות את הביצים המוכה, זורקים קמצוץ מלח, שופכים את השמן ומערבבים היטב. לאחר מכן, יוצקים כמויות קטנות של קמח ולשים בצק אלסטי ללא גושים. מכסים אותו במגבת ומשאירים אותו 20 דקות לעמוד במקום חמים. לאחר פרק זמן של זמן, אנחנו ללוש את הבצק ולהשאיר עוד 15 דקות. לאחר מכן מחלקים אותו לשני חצאי שווים ומגלגלים אותו על משטח העבודה עם סיבוב. עכשיו שווה למרוח את הבצק שמרים עם שמן צמחי ולהמשיך הכנת לחמניות .
בצק מהיר לחמניות
המצרכים:
- שמרים יבשים - 11 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר חול - 2 כפות. כפות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב פרה חם - 250 מ"ל;
- שמן צמחי - 6 כפות. כפות;
- קמח - 500 גרם.
הכנה
לפני הבישול, אנחנו הראשונים להדליק את התנור ולהשאיר אותו להתחמם עד כ 180 ° C. עכשיו קח קערה עמוקה, שבור אותה לתוך ביצה תרנגולת, לזרוק קמצוץ של מלח, קצת סוכר ויוצקים חלב פרה חם. ובכן, לערבב הכל עם לשטוף ולהוסיף את הסכום הדרוש של שמן צמחי. ואז שופכים בהדרגה את הקמח המפויח של החיטה, בשילוב עם שמרים יבשים, ולשים בצק רך הומוגני, ללא גושים, מפגרים אחרי הידיים. לאחר מכן, אנו יוצרים כדור ממנו, לשים אותו בקערה, לכסות אותו עם מכסה ועוטפים אותו עם מגבת מטבח גדולה. אנחנו מכבים את התנור המחומם, מכניסים את הבצק ומציינים אותו כ -25 דקות. באמצעות מרווח זמן זה, אנו מוציאים את הקערה, מוציאים את הבצק שעלה והולך להכנת הלחמניות.
בצק ללא בצק לחמניות
המצרכים:
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- קמח חיטה - 3 פריטים;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- חמאה - 100 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל.
הכנה
כדי להכין בצק לחמניות הלחם, תחילה ממיסים את חמאת החמאה על אש קטנה ומניחים אותה להתקרר. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. אנחנו מסננים את הקמח, משלבים אותו עם מלח ואבקת אפייה. עכשיו בהדרגה להכניס את הקמח לתוך חמאה מתוקה ומערבבים היטב. לאחר מכן, יוצקים קפיר חם ולשים בצק רך, גמיש, לשפוך צריך יותר קמח. לאחר מכן, אנו יוצרים כדור ממנו, להניח אותו על משטח עבודה, אבקת עם קמח, ועם סקופ אנחנו מגלגלים את הבצק עם שכבה דקה. להשאיר את הבצק במשך 15 דקות, מכוסה במגבת, ולאחר מכן להמשיך הכנת לחמניות.