שקדים עוגיות, בקלות, ניתן לייחס לקטגוריה של מעדנים סבירים. טעם מאוד עדין וייחודי ניחוח טעים הוא בטוח להיזכר גם על ידי טוסטר מהימן. איך לבשל עוגיות שקדים?
מתכון לשקית אוורירי צרפתי
המצרכים:
עבור קובצי cookie:
- קמח שקדים - 110 גרם;
- אבקת סוכר - 225 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- ביצה - 4 חתיכות;
- מיץ לימון - 0,5 כפית.
- סוכר - 50 גרם.
למילוי:
- שמנת 35% - 100 מ"ל;
- שוקולד לבן - 200 גרם.
הכנה
איך לאפות עוגיות שקדים? קמח שקדים נשפך לתוך קערה עמוקה. אם זה קצת לח, ואז להתייבש תחילה. כדי לעשות זאת, לשפוך אותו על מגש אפייה והכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל 150 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות. לאחר מכן, להוציא אותו ואת זה מגניב. מערבבים יחד קמח שקדים עם אבקת סוכר לנפות דרך מסננת בסדר.
מיקסר היטב היכו חלבונים עם מיץ לימון ומלח. בהדרגה להציג סוכר מגורען. המסה שהתקבלה צריכה להתברר מבריק ומפואר. אם תרצה, אתה יכול להוסיף על 10 טיפות של צבע מזון. שילוב מדויק של חלבונים מוקצפים עם דבק שקדים. מערבבים מלמטה למעלה, כך שהחלבונים לא מסתדרים, אחרת העוגיות שלנו יתחילו להיות כבדות.
מכסים את המחבת בנייר קלף. מסה שקדים חלבון מועבר מזרק קונדיטוריה וסחט החוצה עוגות קטנות ממנו.
אופים את עוגיות השקדים בתנור שחומם מראש במשך 10 דקות ב 150 ° C.
שקדים מוכנים שקדים צרפתיים מודבקים יחד עם מילוי שוקולד. כדי לעשות זאת, לחמם את הקרם בסיר. מוסיפים שוקולד לבן כתוש. עבור עוגיות שקדים, לשים את המסה וכתוצאה מכך לחץ קלות על השני. קינוח מוכן הוא לשים במקום קריר להקפיא, ולאחר מכן שימש תה.
עוגיות שקדים ללא קמח
המצרכים:
- שקדים - 300 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 150 גרם;
- וניל סוכר - 2 כפית.
הכנה
ראשית, יוצקים שקדים במשך 10 דקות עם מים רותחים תלולים. אחרי זה, אנחנו נקיים ו לטחון בבלנדר. הביצה מוכתמת קלות בקערה נפרדת, ולאחר מכן, מעורבב עם שקדים, מוסיפים סוכר רגיל וניל. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ויוצרים עוגות קטנות מהמסה המתקבלת. לאחר מכן, לשים אותם על מגש אפייה, ונשלח לתנור שחומם מראש במשך 25 דקות.
עוגיות שקדים "קנטוצ'י"
"קנטוצ'י" - זהו מעדן איטלקי מסורתי, אשר אפוי מבצק עם כל גרגרי שקדים. התכונה העיקרית של עוגיה זו היא כי ניתן לאחסן במשך זמן רב מאוד. "קנטוצ'י" משולב באופן מושלם עם קפה חם ויין מתוק.
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- קלוי קלוי - 200 גרם;
- ביצה - 4 חתיכות;
- אבקת אפייה - 1 כף. כפית;
- וניל - לטעום;
- מלח - לפי הטעם
- דבש - 1 כף. כפית;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה
לכן, תחילה אנו מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את הקציצה עם מחצית הסוכר והחלמונים בצד השני. לאחר מכן, בעדינות לשלב את שני המסה ביצים לערבב.
ואז, מוציאים את הנקניקיות, חותכים אותם לקרוטונים ומניחים להם להתקרר. מעבירים את הביסקוויטים לאפיית האפייה ושולחים אותם לעוד 10 דקות בתנור. עוגיות השקדים האיטלקיות המוגשות מקוררות ומוגשות לשולחן.