מאפים שוקולד הם ממש לטפל עבור השן מתוק ואוהבי שוקולד. במאמר זה, אנו מציעים לך מתכון עבור ביסקוויט שיפון שוקולד. זה עוגת ריחני, נקבובי, לח מעט ספוג גבוה יהיה בסיס מצוין לעוגה חגיגית. רכה מאוד ורכה לתת את הלבנים מוקצף .
שוקולד שיפון ביסקוויט - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 260 גרם;
- אבקת אפייה - שקית קטנה;
- מלח - 1/3 כפית;
- סודה - 1/3 כפית;
- סוכר - 170 גרם;
- שמן זית - 140 מ"ל;
- קפה נמס - 7 גרם;
- קקאו - 70 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- חלבון - 8 חלקים;
- חלמון - 5 יח '.
הכנה
לדלל קפה עם קקאו במים חמים מאוד, מגניב. בקערה עמוקה נפרדת, מערבבים את כל רופף. חלמונים נפרדים בנפרד, מוסיפים חמאה רזה, קקאו, קפה נמס, מערבבים, משלבים עם מרכיבים רופפים. מקציפים את הלבנים עם הסוכר עד קצף אוורירי עבה הוא מעורבב עם מערבל. החלק הרביעי של חלבונים מוקצף מועבר המסה שוקולד, בעדינות ערבוב המרית, ולאחר מכן, הוספת חלבונים שנותרו, לערבב. מניחים את בצק הביסקוויטים בתבנית. אופים כ 55-60 דקות. בתנור מחומם. ביסקוויט שיפון מוכן להתקרר. בנוסף לקישוט העוגה ניתן להשתמש בשוקולד, אבקת סוכר או פירות.
שוקולד שיפון ביסקוויט ב רב משתנים
המצרכים:
- קקאו - 30 גרם;
- קפה - 1-1.5 כפיות;
- מים רתוחים - 120 מ"ל;
- קמח - 170 גרם;
- סוכר - 120 גרם (מתוכם 20 גרם אבקת סוכר);
- מלח - קמצוץ;
- ביצים גדולות - 4 יח ';
- שמן צמחי (מעודן) - 60 מ"ל;
- אבקת אפייה - שקית קטנה;
- סודה - 0,5 כפית.
הכנה
בסיר קטן לדלל את הקפה מיידיות קקאו עם מים, מביאים לרתיחה על האש וקריר. להפריד את החלבון החלמון. שים את החלבונים במקרר. שני חלמונים מכים סוכר, לאחר שהוסיפו קפה עם קקאו, שמן צמחי, סודה וקמח. כל המרכיבים מעורבבים בעדינות. לאחר מכן, חלבונים צוננים מוקצף עם מלח בסיר נפרד למסה קצף צפופה, ולאחר מכן מוסיפים את אבקת הסוכר (אבקת מתמוסס מהר יותר סוכר). מערבבים בעדינות את המרית עם סנאים לתוך הבצק ולאחר מכן מעבירים לתוך קערה של multivariate. לסנן את הקערה של שמן אין צורך. לשים על "אפייה" מצב למשך שעה. כאשר שעון העצר מפסיק, יוצקים את הקערה של multivark הפוך ולהשאיר אותו עד ביסקוויט מתקרר.
קרם לבסקוויט שוקולד שיפון
המצרכים:
- שמנת 35% שומן - 350 מ"ל;
- mascarpone - 250-300 גרם;
- תות שדה - 0,5 ק"ג;
- אבקת סוכר (סוכר) - 150-200 גרם.
הכנה
כדי להכין קרם אוויר, תחילה עליך לערבב את קרם בינוני שומן עם אבקת הסוכר קצף עבה שופע (peaks), להוסיף mascarpone ולהמשיך להכות עם מיקסר. תותים הם חתכו לפרוסות, כמה yaggods יפה להפריש כדי לקשט את הביסקוויט מלמעלה. עוגות מוגמרים משמנים בשמנת אוויר, מעבירים את התותים הפרוסים. לסוך את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה עם שמנת. מקשטים עם תות שדה שלם.