Kulichi - מסורתי פולחן סלאבי מאפה, תכונה הכרחית של השולחן חג הפסחא. העוגה היא לחם מתובל מתוק בצורת גליל גבוה מבצק שמרים , לעתים קרובות עם תוספת של צימוקים. חלב, מספר גדול של ביצים וחמאה טבעית, כמו גם תבלינים שונים (וניל, הל, זעפרן, אגוז מוסקט, ולפעמים כמה אחרים) משמשים להכנת הבצק.
בתקופה הקדם-נוצרית, שימשו קוליצ'ים באופן פעיל ברמה היומיומית בפעולות פולחניות, בהפקת טקסי הגנה הקשורים למחזורי העונות ואירועים חשובים שחוזרים משנה לשנה (למשל, זריעה).
כרגע אופים עוגות בדרך כלל לחג הפסחא, אבל לא רק. פני השטח של העוגה מעוטר בדרך כלל בדרכים שונות, שאחת מהן היא ציפוי זיגוג.
אנו נספר לכם כיצד להכין זיגוג לעוגה, בדרך כלל הוא מוכן על בסיס סוכר ו / או ביצה לבן, לפעמים עם תוספת של מילוי פירות שונים.
סוכר מתכון מזוגג עוגה
המצרכים:
- סוכר (אבקה או סוכר) - 200 גרם;
- מים חמים - 50-60 מ"ל;
- מיץ לימון - 1-2 כפות. כפית.
הכנה
מערבבים את כל החומרים בזהירות לערבב את המקצף עד החלק המרבי האפשרי של אבקת מומס. המים יכולים להיות חמים או חמים. לסוך את העוגה עם מברשת סיליקון. אתה יכול לפזר על גבי עם משהו אחר, למשל, שבבי קוקוס או זרעי שומשום, אגוזים הקרקע. אתה יכול להכין את הדובדבן לא אבקת סוכר, אבל על בסיס של סירופ סוכר עבה (כלומר, להמיס את כמות הסוכר המקסימלית במים חמים, ולאחר מכן להוסיף את שאר החומרים).
אתה יכול להוסיף פירות מתוקים שונים או סירי פירות יער ו / או מיץ פירות טריים טרי על עוגת זיגוג. זה טוב יותר, אם הסירופים רוויים ויש להם קצת צבע - את העוגה יסתדר יותר. אם אתה משתמש מיץ טרי, עדיף לבשל על חם, אבל לא מים חמים, כך המקסימום של ויטמינים יישארו.
עבה יותר זיגוג, מהר יותר זה יהיה לחזק, אז אתה צריך לשמן את העוגות בזמן שהוא עדיין חם.
מתכון עבור זיגוג חלבון לעוגה
המצרכים:
- ביצה (סנאים) - 2 חתיכות;
- אבקת סוכר - כ -250 גרם;
- לימון או מיץ פירות אחרים - 1-2 כפות. כפות.
הכנה
מקציפים את הלבנים בקצף קל. לאט לאט לשפוך את אבקת סוכר ולשים. לשטוף יחד. מוסיפים את מיץ ו whisk. הצפיפות של זיגוג יכול להיות מותאם עם מים אבקת סוכר. זה לא כואב לכלול 1-2 כפיות תה של ליקר פירות ו / או רום כהה או קוניאק לתוך זיגוג.
כמובן, זיגוג יכול לשמש לא רק עוגות, אלא גם עבור כיסוי מוצרי קונדיטוריה אחרים (עוגות, עוגות, כריכי רום, וכו ').