מה יכול להיות טוב יותר ביום קיץ חם מאשר ספל של בירה טרייה קרה עם סרטנים מבושלים גדולים! עם זאת, אנשים רבים תוהים איך לאכול כראוי סרטנים, כדי לא להפר את כללי הנימוס על השולחן . עם זאת, לא ניתן לייחס את פרוקי הרגליים האלה למאכלים יומיומיים, כך שכולם לא יודעים איך לאכול סרטנים כראוי.
העיקר - סרטנים צריך להיות טרי, כלומר, מבושל חי. איכות המוצר קל לקבוע: זנב סרטנים טריים, מרותך כראוי כפוף מתחת לבטן. אבל זנב ישר אומר שבעליו נכנס למים רותחים לא חי. לא לחסוך על הבריאות שלך להחליט אם אפשר לאכול סרטן של המתים או undercooked, ורוד חיוור. מאז בגוף של פרוקי רגליים אלה תהליכים הפירוק ללכת מהר מאוד, סרטן מעופש מורעלים בקלות. אם איכות המוצר מתאימה לך, המשך. הם אוכלים את פרוקי הרגליים בידיים שלהם, משום שהקליפה שלהם רכה למדי, שלא כמו לובסטרים, ולכן לא יהיה צורך בפיצטה וסכו"ם אחרים, אם כי במסעדות הם מובאים בדרך כלל. בתהליך של חיתוך הסרטן, בדרך כלל כמות מסוימת של מרק כדלקמן, ולכן כדאי לקשור את המפית. ראשית, פרוקי רגליים מופרדים על ידי טפרים ורגליים. אם סרטנים הם גדולים למדי, יהיה קצת בשר בכפות, איברים קטנים פשוט למצוץ. מן הטפרים להסיר את הבשר במזלג או פשוט ללחוץ אותם עם השיניים שלהם, כך שהוא מחליק לתוך הפה.
לאחר מכן, להפריד את הזנב, עבור זה, הסרטן הוא נלקח ביד שמאל עם הקליפה למטה, הראש אליו, עם ידו הימנית למשוך את הזנב אליו. מתברר שני חלקים: פגז עם ראש ומעיים ומה שמכונה "צוואר הרחם".
מה אפשר לאכול על ידי סרטנים בקליפה - זה לא קל לקבוע, אתה צריך ניסיון, אז עדיף רק לשתות כמות קטנה של מרק טעים מאוד, אשר נשאר בו בעת הבישול.
בסוף, את החלק הכי טעים הוא אכל - בשר לבן. הזנב הוא ניקה בקלות, סנפיר ניתן לנשוך או trimmed. אם היה משהו צהוב כשהפריד את הצוואר, אל תדאגי, זה קוויאר. אל תהססו אם אפשר לאכול קוויאר של סרטנים, זה בהחלט לא רעיל, אבל לא תמיד טעים. פשוט תנסה את זה.