Blackthorn הוא שיח קוצני כי יש פירות עם טעם טארט. מתוכם, אתה יכול לעשות הרבה בישול מעניין ושימושי. אבל בשביל זה, הם צריכים להיות שנאספו רק בסוף הסתיו. רק אז הם מבשילים לגמרי. מה ניתן להכין מן התור לקראת החורף, קרא להלן.
רוטב קוצים לחורף - מתכון
המצרכים:
- סיבוב בשלים - 1 ק"ג;
- מים 50 מ"ל;
- שום - 8 שיניים;
- שמיר קצוץ דק - 50 גרם;
- כוסברה הקרקע - 2 כפית;
- פלפל אדום טחון - 1 כפית;
- מיובש - 1 כף. כפית.
הכנה
התור הוא לחתוך לחצי, מלא מים מבושל. ברגע שאנחנו רואים את העצמות מופרדות מן עיסת, אנחנו מסירים אותם. נוצר במהלך הבישול, מיץ הוא סחוט, ואת המסה מן הקוץ הוא grinded למדינה רתיחה. ממשיכים לבשל את הרוטב, מוזג בהדרגה במיץ. מבשלים את הרוטב כשעה. כאשר המיץ נגמר, לשים את התבלינים והמלח ברוטב. מרתיחים עוד כמה דקות ואחר כך מתפרקים על צנצנות מרופטות.
המתכון לרוטב מן התור לחורף
המצרכים:
- גרגרים של קוץ בשל - 2 ק"ג;
- מלח - 40 גרם;
- סוכר חול - 200 גרם;
- חומץ 6% - 400 מ"ל;
- בצל - 300 גרם;
- פלפל שחור אפונה - 12 יח ';
- זנגביל הקרקע - ¼ כפית;
- אבקת חרדל - ¼ כפית;
- פלפל אדמה ריחנית - ¼ כפית;
- פלפל חריף - 2 יח '.
הכנה
הגרגרים הם הקוץ שלי ומכניסים לסיר. קוצצים את הבצל ומוסיפים אותם לתור. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה, מבלי לסגור את המכסה. כאשר קליפת מתחיל לחתוך מן העיסה, להפוך את פירות יער לתוך מחית. מוסיפים מלח, תבלינים, סוכר, חומץ ומבשלים. כאשר הרוטב יקבל את הצפיפות הנכונה, אנחנו להפיץ אותו על צנצנות מאודה פקק.
Compote מן התור עבור החורף ללא עיקור
המצרכים:
- 3 כוסות;
- מים - 2.6 ליטר;
- סוכר - 260 גרם.
הכנה
גרגרים של קוץ ממוינים, אנחנו מסירים את הזנבות, שלי ושם אותם בבנקים מוכנים. ממלאים גרגרים עם מים רותחים לעזוב למשך 20 דקות. אחר כך שופכים את המים לסיר, שופכים סוכר ומניחים לו לרתיחה שוב. סירופ שהתקבל הוא מלא גרגרים ולאחר מכן מגולגל עם עפעפיו מבושלים. אנחנו מניחים את תחתית הבנקים ועוטפים.
Adjika מן התור על החורף - מתכון
המצרכים:
- סיבוב - 1 ק"ג;
- פלפל שחור;
- כוסברה טחונה - 5 גרם;
- מלח;
- שום - 15 שיניים;
- שמיר - 50 גרם.
הכנה
פירות יער, שטף בעבר מיובש, יוצקים על 100 מ"ל של מים ולתת לרתיחה. ואז אנחנו משפשפים את המסה דרך המסננת. בתערובת שהתקבל, לשים שום כתוש מלרנקו קצוץ שמיר, מלח ופלפל. עונה adjika עם כוסברה, להרתיח הכל יחד במשך כ 10 דקות, ולאחר מכן לשכב על צנצנות.
ריבה מן התור לקראת החורף
המצרכים:
- גרגרים של קוץ בשל - 1 ק"ג;
- מים מטוהרים - 300 מ"ל;
- סוכר חול - 1 ק"ג.
הכנה
הכין את קוצץ הקוצים במים קרים וכל גרגירי יער. מן המים והסוכר, מבשלים את הסירופ ומניחים לו להתקרר. אנחנו זורקים תפנית מוכנה ומניחים אותה ליום אחד. למחרת אנחנו לוקחים את הגרגירים מהסירופ ומביאים את הסירופ לרתיחה. ואז אנחנו שופכים את התור ומבשלים כשעה, מורידים את הקצף. ריבה חם הוא חתום במיכלים סטריליים ונשלח לאחסון.
פנינה מן הפניה לחורף - מתכון
המצרכים:
- טורניר - 2 ק"ג;
- סוכר - 800 גרם.
הכנה
אנחנו ממיין גרגרים, מסיר עלים וענפים. ואז שלי אותם, לחתוך אותם לחצי ולהסיר את העצמות. מניחים את התור במיכל אמייל ויוצקים 100 מ"ל מים על גבי. אנחנו מניחים את הכלים על הכיריים, מניחים לרתיחה להתבשל, רותחים חצי שעה עד רכות הגרגרים. ואז אנחנו משתינים. עכשיו לשפוך סוכר ומערבבים אותו. שוב, לשים את המסה על התנור ומבשלים במשך כשעה, תוך ערבוב מתמיד. אחר כך פרשנו את הריבה מעל הצנצנות והצלחות המאודרות וסגרנו אותן. אתה יכול לשמור את הריבה הזאת בדירה. מוצלח כל החסר!