גלידה מסורתית ידועה ואהובה על ידי כולם. אבל כמה ניסו עגבניות. זה לא היה כל כך נפוץ בזמנים הסובייטיים כמו מינים אחרים, וכיום הוא מיוצר פופולרי בקרב הצרכנים רק ביפן. האם אתה סקרן ורוצים לנסות את הקינוח המעניין הזה או רוצה לזכור את הטעם של הילדות? לאחר מכן אנו מציעים מספר מתכונים להכנת גלידת עגבניות בבית.
מתכון גלידה עגבניות בהתאם GOST ברית המועצות
המצרכים:
- חלמונים של ביצי עוף - 3 חתיכות;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- שמנת להקלה עם אחוז גבוה של שומן - 150 מ"ל;
- מלח - 7 גרם;
- רסק עגבניות - 100 גרם;
הכנה
מקציפים חלמונים עם סוכר ומלח עד הברקה, משלבים עם שמנת ומקום על אמבט מים, תוך ערבוב. לאחר עיבוי והגדלת המסה בנפח, הניחו לה להתקרר והיכו את המיקסר במהירות גבוהה במשך חמש דקות. עכשיו מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים אותו בעדינות. אנחנו מעבירים את המסה לתבנית וקובעים אותה במקפיא עד שהיא קפואה לגמרי. לאחר שעה, מערבבים את הגלידה עם מיקסר או מזלג. אנו חוזרים על הליך זה עוד פעם אחת.
כאשר ההגשה, אתה יכול העונה גלידה עגבניות עם כל רוטב פירות.
מתכון לגלידת עגבניות עם בזיליקום
המצרכים:
- חלמונים טריים - 4 יח ';
- אבקת סוכר - 85 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- סלט ורוד עגבניות - 1000 גרם;
- גבינת מסקרפונה - 400 גרם;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- בזיליקום ירוק - 2 sprigs;
- מלח ים - קמצוץ.
הכנה
עגבניות ורודות צרוב עם מים רותחים, קלופים, אנחנו חוסכים זרעים, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. מקפלים אותם בסיר או במחבת עם שמן זית, מוסיפים מלח, סוכר ובזיליקום נובעת, לחתוך מראש את העלים. אנחנו מכירים את המסה כרבע שעה, מתערבלים, מתקררים ומכניסים מסננת נאה.
עלי בזיליקום קצוצים דק לתוך ריבועים מיניאטורי, הניח בתוך מסננת, טבל במשך חמש עשרה שניות לתוך מים רותחים ומיד לאותו זמן לתוך מי קרח. תנו לניקוז המים להתייבש.
בתוך מיכל עמוק לטאטא חלמון טוב עם אבקת סוכר. ללא הפרעה, מוסיפים גבינת מסקרפונה, רוטב עגבניות מבושל ועלי בזיליקום. לאחר שהמוסה הופכת להומוגנית, אנו מעבירים אותה למכונת הגלידה להכנת הכנה נוספת, או לתוך התבנית, אותה אנו מכנים במקפיא.
בעת הכנת גלידה עגבניות במקפיא, אתה צריך לפצל אותו מספר פעמים עם מיקסר במרווחים של כשעה.