פנקייק עבות על שמרים

אם אתה אוהד של פנקייקס אוויר, אז זה מתכון יהיה אופציה אידיאלית להכנת המעדן האהוב עליך. בצק על שמרים במרקם שלה דומה לסופגנייה, ובדרך החוצה פנקייקס לא נופלים ולא להפוך גומי, כפי שקורה לעתים קרובות עם מנה המבוססת על שמרים וסודה. בהמלצות להלן אנו מתארים את הדרכים להכנת פנקייק עבות על שמרים.

פריך על שמרים ויוגורט - מתכון

פנקייק, שבסיסם הוא קפיר או שמנת חמוצה, מתקבלים הרבה יותר שמנים מאשר עמיתיהם על בסיס מים פשוטים, ולכן במהלך הצלייה עדיף להשתמש מינימום של שמן, ולאחר מכן למקם את המוצר המוגמר על כרית של מפיות כדי להיפטר מעודף שמן.

המצרכים:

• קמח - 235 גרם;
• שמרים מיידיות - 5 גרם;
• סוכר - 2 כפיות;
• סודה - 1 כפית;
• כפיר - 310 מ"ל;
• מים 60 מ"ל;
• ביצים - 2 חתיכות;
• חמאה - 35 גרם.

הכנה

במים חמים קלות, לדלל את גבישי הסוכר. מפזרים את הנוזל בשמרים מהחלק העליון ומשאירים אותו להפעלה עד לקצף על פני השטח. בינתיים, משלב סודה וקמח יחד, ומביצים ביצים עם חמאה מומסת וכפיר. יוצקים את החומרים הנוזליים (כולל תערובת השמרים) לקמח ולשים את הבצק החלק, מתבוננים בקפידה שלא נותרו בו גושים. תשאיר את זה כדי לצאת בחום במשך שעה.

מחממים מחבת עם טיפת שמן ויוצקים על נתחי בצק. לאחר משטח הבצק ריק, פנקייק יכול להיות התהפך והביא את הצבע הרצוי בצד השני.

פנקייק עבות עם שמרים וחלב

הנפוצים ביותר היו ונשארו פנקייק המבוססים על חלב, השמרים בהם גדלים הרבה יותר בקלות, הבצק לא נעשה צפוף מדי או שמן, וגם שומרת על רכותה בימים הקרובים.

המצרכים:

• קמח - 185 גרם;
• שמרים מיידיות - 1 כפית;
• חלב - 235 מ"ל;
• ביצה - 1 חתיכה;
• סוכר מגורען - 5 גרם.

הכנה

רשימה מינימליסטית של מרכיבים לא תעשה טעות ברצף של תהליך הבישול. ראשית, לדלל את גבישי הסוכר בחלב חם, ולאחר מכן להוסיף את השמרים להם ולערבב. מקציפים את הביצה ומשלבים אותה עם תמיסת השמרים, ואז שופכים את השני לקמח ומערבבים הכל. מכסים את הבצק עם סרט ויוצאים ל -40 דקות ומטגנים את חלקי הבצק עד שהם משחימים משני הצדדים.

פריץ רזה ושופע בקפיצות

אם יש לך ספקות לגבי העובדה כי פנקייקס מים מבוססי לא יכול להיות טעים ורך, אז הקפד לבדוק את המתכון הזה בפועל. אור אוורירי, פנקייק על המים אפילו לא מאפשרים לך לחשוב על הוספת ביצים או חלב לבצק, וטכנולוגיה פשוטה בישול יאפשר לך לפנק את עצמך עם עדינות בכל עת.

המצרכים:

• מים - 480 מ"ל;
• קמח - 480 מ"ל;
• שמרים - 5 גרם;
• סוכר מגורען - 15 גרם.

הכנה

במים חמים כמעט, ממיסים סוכר עם שמרים. אחרי כמה דקות, כאשר השמרים מופעלים, יוצקים את הפתרון על בסיס יבש ולשים את הבצק ללא גושים. מכסים את הבצק, להשאיר את החום במשך שעה, בעוד, לאחר 20 הדקות הראשונות של ההגהה, את הבצק צריך להיות מעורב מחדש ועזב כדי לעלות עוד יותר. הבצק המוגמר משאיר יום קשה למדי להסתדר עם הידיים משומנות, זה מספיק רק כדי לקחת מנות של בצק, במהירות עובש אותם ולהעביר אותם במחבת עם שמן מחומם. הבצק במחבת עולה וחום מיד, אז תסתכל בו בזהירות, ומיד הופכת את הפנקייק לתבשיל מכוסה מפיות.

פריטים שופעים על שמרים ומים טובים כמו ריבה , עם שמנת חמוצה או פשוט עם אבקת סוכר.