בשר "קיפודים" הם כדורי בשר פשוטים, בהם אורז עם גרגר ארוך נוסף. בזכות תוספת פשוטה זו, המרקם של כדור הבשר והופעתו משתנה - גרגירי האורז דומים למחטים הקיפודים, ומכאן השם. כמו גם כל קציצות אחרות, אלה יכולים להיות מוגש ומושלם כמו שאתה אוהב, מן תערובות תבלינים שונים ארומטי, כדי רטבים ושפכו מעגבניות ושמנת חמוצה. ננסה את המתכונים הכי טעימים ולשתף אותם איתך בחומר זה.
איך לבשל בשר "קיפודים" ב multivark?
נתחיל עם המתכון המיועד multivarkers. אם גאדג 'ט אופנתית לא עומד לרשותך, אז אתה יכול להחליף את multivarker עם תנור קיטור קונבנציונאלי או חיקוי artisanal שלה - הממוקם מעל זיפים מים רותחים. בכל מקרה, "קיפודים" מבושל עבור זוג יהיה בצורה טובה יותר כדי להיות שונה מרקם מאלה שהיו מבושלים ברוטב.
המצרכים:
- בשר בקר - 230 גרם;
- חזיר (podschevok) - 170 גרם;
- גזר - 45 גרם;
- אורז (גרגר ארוך) - 1 1/4 של רחוב;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 25 גרם;
- רוטב סויה - 35 מ"ל.
הכנה
מראש, כשעתיים לפני תחילת העבודה ההכנה, להשרות את האורז שטף אורז.
טוחנים את המחליפים במטחנת בשר, או בלנדר, ומשלבים אותו עם בשר בקר. מוסיפים את תערובת הגזרים מגורד. יוצקים ברוטב סויה, מכים בביצה ומערבבים יחד את כל המצרכים. תערובת המתקבל מחולק מנות, טופס כל אחד כדור לגלגל אורז ספוג, לאחר יבשים האחרון. לאחר מכן, מניחים את כדורי הבשר במיכל משומן לאידוי, ממלאים את הקערה במים חמים, ומציבים את המצב המתאים, קבעו את הטיימר על הטיימר - חצי שעה.
בשר "קיפודים" עם אורז - מתכון בתנור
קציצות לא רק להיות מאודה או משומר ברוטב, אבל גם אפוי בתנור. הבשר שלנו "קיפודים" יהיה אפוי עם תפוחי אדמה תחת גבינה ו משלימים עם רוטב שמנת.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 380 גרם;
- בשר חזיר טחון - 520 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- ציפורן שום;
- אורז מבושל - 55 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- לחם פירור - 65 גרם;
- שמנת חמוצה - 65 מ"ל;
- חמאה - 65 גרם;
- שמנת - 135 מ"ל;
- גבינה קשה - 90 גרם;
- מרק עוף - 420 מ"ל;
- קמח - 25 גרם.
הכנה
הקישוט שלנו יהיה מוכן עבור סוג של gratene, ולכן לקלף את תפוחי האדמה לנקות לתוך כמו פרוסות דקות ולהתחיל להתפשט בשכבות הטופס, הנחת כל פרוסת חמאה ותבלינים.
טוחנים את הבצל והשום, מערבבים אותו עם בשר חזיר, מתבלים ומוסיפים ביצה עם אורז וגלידה. תערובת שהתקבל מחולק לקבוצות של גודל שווה צורה לתוך כדורים. כל אחד מהכדורים מטגן במהירות לחום ולשמור על הצורה, ולאחר מכן להתפשט על מצע תפוחי אדמה. מערבבים שמנת חמוצה עם מלח וקמח, מדללים עם שמנת ומרק עוף. יוצקים את כל הקציצות ומפזרים בגבינה. בשר "קיפודים" עם אורז ברוטב שמנת חמוצה אופים ב 190 מעלות 20-25 דקות.
בשר "קיפודים" עם אורז - מתכון במחבת
המצרכים:
- בשר בקר - 530 גרם;
- אורז - פריט אחד;
- בצל - 115 גרם;
- גזר - 75 גרם;
- עגבניות (במיץ שלה) - 490 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- שמנת - 75 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
מבשלים מראש את האורז ומערבבים אותו עם בשר טחון, ביצה, שום וקורטוב נדיב של מלח. מכינים passekrovka של תערובת של בצל קצוץ וגזר. מכניסים את הקציצות לנקניקיות ונותנים להם לתפוס את כל הצדדים. עגבניות הם מחית ויוצקים את כדורי הבשר עם רסק וכתוצאה מכך, מוסיפים את השמנת ומערבבים. עונת הרוטב ולהשאיר הכל כדי להתמקם על חום נמוך במשך כ 25-30 דקות. סיום "קיפודים" מפזרים פטרוזיליה ומשרתים מיד.