מ בשר טחון אתה יכול לבשל הרבה טעים - cutlets, כדורי בשר. ואנחנו נספר לך עכשיו איך לעשות "קיפודים" מלית.
קיפודים של בשר עוף - מתכון
המצרכים:
- חזה עוף - 0.5 ק"ג;
- חלב - 50 מ"ל;
- בצל - 120 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- אורז ארוך - 150 גרם;
- ביצים -1 יח.;
- פלפל, מלח;
- שמן צמחי.
הכנה
במערבל, מניחים את הבצל, החלב, הביצה ומטחלים את הכל למסה הומוגנית. אם כזה עוזר למטבח לא בבית, אז הבצל יכול פשוט להיות שפשף על פומפיה בסדר, בשילוב עם ביצים, חלב לנצח. שדיים עוף מפותלים במטחנת בשר. אנחנו משלבים את הכוח שהושג עם תערובת חלב ביצים. מוסיפים שום כתוש, פלפל, מלח ואורז. אנחנו מערבבים היטב ויוצרים כדורים בידיים רטובות. מטגנים אותם קלות, ואז שופכים מים ומבשלים את הקיפודים שלנו מעוף טחון במשך כ -40 דקות.
מתכון קיפודים מבשר טחון ב multivark
המצרכים:
- בשר טחון - 600 גרם;
- אורז ארוך - 130 גרם;
- בצל 330 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- שמנת - 550 מ"ל;
- ביצים - חתיכה אחת;
- מלח, תבלינים.
הכנה
מחצית הבצל מעוותות במטחנת בשר או בבלנדר. אורז שטוף היטב. הבצל שנותר וגזר הקרקע. מטגנים קלות את הירקות המוכנים. בשר טחון מעורבב עם בצל מעוות, מוסיפים אורז שטוף, ביצה ותבלינים. אנחנו מערבבים אותו היטב. אנחנו יוצרים כדורים מדויקים, ולכן המסה לא מקל על הידיים, עדיף להרטיב אותם עם מים.
אנחנו מעבירים את "קיפודים" לתוך המחבת של multivarka, אשר בעבר היה קצת משומן. אנחנו יוצקים את השמנת לטגן הירקות, מערבבים אותה, מתבלים אותה במלח ומלח. יוצקים את רוטב שמנת "קיפודים" מן בשר בקר ובמצב "מרווה", אנחנו מכינים 60 דקות. אם תנור רב משמש, זה יספיק במשך 40 דקות.
מתכון קיפודים טעים עם רוטב טחון
המצרכים:
עבור "קיפודים":
- בשר טחון - 350 גרם;
- אורז ארוך - 200 גרם;
- ביצה עוף - 1 חתיכה;
- תבלינים, מלח.
לקבלת רוטב שמנת חמוצה:
- מיץ לימון - 3 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מים 210 מ"ל;
- שום - 1 ציפורן;
- ירקות (שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה, בצל ירוק) - לפי הטעם;
- מלח וסוכר - לפי הטעם.
הכנה
אורז לבשל עד חצי מבושל. מלח טחון, העונה עם תבלינים, מוסיפים ביצים, אורז ומערבבים. אנחנו יוצרים כדורים מן המסה שהתקבלה, אנחנו משליכים אותם בקמח. לקבלת רוטב לערבב שמנת חמוצה עם שמן זית, מיץ לימון, שום קצוץ, ירקות ומים. כדי לטעום, מוסיפים מלח וסוכר. יוצקים את המסה למחבת, מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום ומכניסים את כדורי הבשר לתוך המחבת. 7 דקות מצד אחד, ואז פונים ומבשלים "קיפודים" מן הבשר הטחון ורוטב במשך 10 דקות נוספות על אש נמוכה.
המתכון להכנת קיפודים עם בשר טחון
המצרכים:
- בשר טחון - 400 גרם;
- אורז - 130 גרם;
- בצל 200 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- גזר - 200 גרם;
- עגבניות גדולות - 400 גרם;
- חלב - 20 מ"ל;
- חמאה;
- ירקות, פלפל, מלח.
הכנה
אורז לשפוך כמות גדולה של מים ומבשלים עד חצי מבושל. אנחנו מעבירים את הגזר דרך פומפיה דקה. עם עגבניות, אנחנו מנקים את העור. מערבבים את העוגה עם האורז הצונן והבצל הקצוץ. מוסיפים את הביצה, על 20 מ"ל של חלב ומערבבים היטב. אנחנו יוצרים את הכדורים, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים אותם בחמאה. ואז בסיר להוסיף מגורד מגורד, עגבניות קצוצות. אם מסה עגבניות לא מספיק, ואז לשפוך יותר מים - "קיפודים" על 2/3 צריך להיות ברוטב. כדי לטעום, מוסיפים מלח ו 20 דקות תבשיל תחת מכסה סגור. לאחר מכן, במשך 7 דקות לפני "קיפודים" טעים מבושל של בשר טחון, בצל, ומפזרים הכל עם פלפל שחור וגרוס shredded ירוק.