אפילו להבין את הפגיעה של מנות מזון מהיר, קשה מאוד לוותר על הטעם המדהים שלהם. אז פעם אחת לאחר שניסה את הכנפיים ב KFC, מעת לעת יש רצון שאין לעמוד בפניו שוב ליהנות אותו פריך באותו זמן רך טעם פיקנטי.
אנו מציעים מתכון מקורי חלופי לבישול כנפיים ב ללחם כמו KFC בבית, הטעם של אשר קרוב ככל האפשר לגרסה האהובה. היתרון של מנות בישול ביתי בהעדר מוחלט במתכון של חומרי טעם מזיקים ותוספים אחרים מובטחת לא ייהנו לגוף שלך.
איך לבשל כנפיים כמו KFC בבית?
המצרכים:
- כנפיים עוף - 2 ק"ג;
- מים מטוהרים - 1,5 ליטר;
- מלח רגיל - 60 גרם;
- רוטב דגים - 40 מ"ל;
- שמן צמחי מעודן לטיגון;
לקבלת תערובת הלחם:
- קמח חיטה - 160 גרם;
- מלח רגיל - 10 גרם;
- סוכר מגורען - 15 גרם;
- פלפל שחור טחון - 10 גרם;
- בזיליקום יבש - 5 גרם;
- אדמה אדומה פפריקה - 10 גרם;
- אדמה פלפל חריף חם - 5-10 גרם;
- כפית של צ'ייבר מיובש;
- רבע כפית אבקת בצל;
- רבע כפית אגוז מוסקט ואבקת זנגביל;
- חצי כפית פלפל לבן טחון;
- חצי כפית שום יבש, מרווה ומרורם.
עבור הבלילה:
- חלב - 220 מ"ל;
- פפריקה טחונה - כפית אחת;
- מלח - 1/2 כפית של כפית;
- ארבע ביצי עוף.
הכנה
כדי כנפיים פנה עסיסי ורך לאחר טיפול בחום קצר מאוד, הם חייבים להיות טבול מראש. כדי לעשות זאת, במים קרים מטוהרים אנו ממיסים רוטב מלח ודגים. אל תדאג, המוצר בהחלט לא יריח את זה מן הדג, אבל על האיכות של המנה המקורית רוטב זה תהיה השפעה חיובית מאוד. אנחנו לטבול את הכנפיים שטף בעבר הפתרון שהתקבל ולהשאיר אותו במשך שעתיים או שלוש שעות.
במהלך תקופה זו אנו מכינים לחם ובצק. לתערובת הלחם, אנו משלבים בקמח חיטה מתאים ובכמות הדרושה של תבלינים ועשבי תיבול, על בסיס רשימת החומרים המוצעים לכך מתוך רשימת המרכיבים. אנחנו גם מכינים את נקניק האגף. אנחנו שוברים ביצים לתוך הקערה, מוסיפים מעט מלח שולחן, מכינים את הפפריקה המתוקה ומכניסים הכול. עכשיו לשפוך את החלב ולהשיג מרקם הומוגני של התערובת בעזרת סיכה.
אחרי כמה זמן, אנחנו לוקחים את הכנפיים הרטובות מתוך המלח וייבשו אותו בזהירות רבה. עכשיו
בשלב הבא, אנחנו שופכים מחבת עבה חומה או sautéed מעודן שמן צמחי ולחמם אותו יפה. אנו לוקחים בחשבון בעת קביעת כמות השמן כי הכנפיים צריך להיות מטוגן עמוק שקוע לחלוטין בו. עכשיו אנחנו טובלים חלקים מהכנפיים לתוך הבלילה, מעבירים אותה ביסודיות לתערובת יבשה מתובלת ומכניסים אותה בשמן רותח. לאחר השחזה שווה את המוצרים מכל הצדדים, אנו להפיץ אותם על מגבת נייר ולתת להם לספוג עודף שומן.