פטריות תמיד היה לעזור נפלא במשק היום. לא לשתול, לא להשקות, לא סיעוד נדרש. למעשה, עבור אנשים חופשיים לקבל מוצר מזון נהדר, מקור של חלבון זה מוחלף לחלוטין בשר.
אנחנו מכינים פטריות
כדי להעשיר מזון חלבונים עם ויטמינים, נוגדי חמצון וליקופן, אנו מכינים מנה שאינה דומה חמוצים מרינדות. קוויאר פטריות לחורף עם עגבניות הוא חטיף נפלא, רוטב פסטה או דייסה, בשילוב מושלם עם תפוחי אדמה מכל הסוגים, אתה יכול לאכול במהירות ולאכול ביסודיות.
הכנת קוויאר פטרייה מ פטריות מבושלות עם עגבניות, בצל, גזר, שום, מרכיבים אחרים, למשל, עם קישואים.
פשוט פטריות ועגבניות
המתכון הפשוט ביותר עבור ביצים פטריות מכיל מינימום של מרכיבים, מה שהופך את המנה זול מאוד.
המצרכים:
- מבחר פטריות - 3-4 ק"ג;
- בצל חום בצל - 2 יח ';
- עגבניות בשלות אדומות צפופות - 4 ק"ג;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- שמן חמניות קר - חצי כוס.
הכנה
מן החומרים האלה, פירה טעים עם עגבניות מוכן לחורף, המתכון יכול להיות שונה.
אפשרות אחת. פטריות מסודרים, מנקים, מוזגים במים, עם נורות מקולפות מבושלים במשך כחצי שעה, בואי נלך במטחנת הבשר. עגבניות הם dosed עם מים רותחים, קלופים וגם מגלגלים במטחנת בשר או עם בלנדר. מערבבים, מוסיפים חמאה, מלח ותבשיל, מערבבים, כרבע שעה מתחילת הרתיחה, מכניסים לצנצנות סטריליות וקרוב. כזה קוויאר פטריות עם עגבניות ובצל הוא מאוד שימושי ומכרז.
אפשרות שתיים. פטריות לרתוח במשך 10 דקות. בצל דק שינקם ו passeruem בשמן רותח, מוסיפים פטריות ועגבניות מרוסק. התבשיל, תוך ערבוב, במשך רבע שעה, הניח את כל המסה בבלנדר והפך אותו למחית, שאנו חוזרים לצלחת ומבשלים עד שהעקביות לא תתאים לנו. קוויאר פטריות טעים מאוד עם עגבניות שום מתקבל. לפני שאתם מתחילים להטיל את הביצים בצנצנות, מוסיפים את השום הלחוץ.
בואו להוסיף טעם ותועלת
אף אחד לא יטען כי פטריות קוויאר עם עגבניות, גזר ובצל מכיל חומרים שימושיים יותר, ואתה יכול להתנסות עם הטעם על ידי הוספת או הקטנת כמות של גזר, בצל ועגבניות ביחס למספר פטריות.
המצרכים:
- אגר דבש - על 2 ק"ג;
- עגבניות ורודות - 1 ק"ג;
- בצל לבן או בצל - 0,5 ק"ג;
- מלח ותבלינים - לפי הטעם;
- גזר אינם גדולים, מתוק - 500 גרם;
- שמן מזוקק ללא ריח - 100 מ"ל.
הכנה
בעיקרון, פטריות אחרות, למשל, chanterelles או boletus, יתאים גם, אבל הבוהן פטריות מן הזיעה עם עגבניות, גזר ובצל הוא טעים במיוחד. אז, פטריות הם ניקה מבושל עם בצל קטן במשך 15 דקות. אנחנו זורקים אותו בחזרה למסננת, כאשר המים מתנקזים, אנחנו חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות. בצל הנותרים הם לגרוס דק, אנחנו נקיים ושלושה על גזר גדול פומפיה, לטחון עגבניות על מטחנת בשר. קאזאן משומן היטב בשמן, שכבנו שכבות של בצל, גזר, פטריות, עיסת עגבניות. מלח ויוצקים את שארית השמן. מכסים ומכניסים לתנור במשך כשעה על אש איטית. אתה יכול לשים תבלינים עשבי תיבול ריחני, אבל הם ישברו את הטעם פטריות ריח, אז להחליט בעצמך אם הם נחוצים. לאחר מכן, באמצעות בלנדר שקוע, להפוך את התערובת שלנו לתוך קוויאר ולהניח אותו לתוך צנצנות. לעקר ולגלגל.
אם אין עגבניות אדומות
לפעמים עונת הפטריות באה בתקופה שבה עגבניות כבר נאספות ומעובדות זמן רב או אכולות. עם זאת, עגבניות שנאספו בירוק לעתים קרובות להישאר במרתף או על המרפסת. במקרה זה, את הפטרייה פטריות עם עגבניות ירוקות מוכן לקראת החורף. המתכון יהיה זהה - תן את העגבניות דרך טחינה בשר ומערבבים עם פטריות וירקות מבושלים, אבל הטעם של המנה הזאת יהיה קצת יותר אגרסיבי חמוץ, כך שאתה יכול להוסיף קצת סוכר לקוויאר.