במילוי עדין, עסיסי וארומטי, מבושל בשר עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה . אתה יכול ליהנות טעם קרמי של צלחת עם פתק הערה בצורתה הטהורה או לגוון אותו עם קבוצה נוספת של תבלינים.
תבשיל עם פטריות שמנת חמוצה
המצרכים:
- עגל או חזיר - 750 גרם;
- בצל - 120 גרם;
- Champignons - 450 גרם;
- שמנת עם תוכן שומן של 20-25% - 260 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- תבלינים לבחירה - לפי הטעם;
- תערובת של פלפלים טחונים - לפי הטעם;
- מלח.
הכנה
עבור כיבוי עם פטריות בשמנת חמוצה, אתה יכול לקחת כל בשר, אבל האפשרות האידיאלית עדיין יהיה בשר בשר חזיר או עגל. לכן, אנחנו לשטוף אותו היטב במים קרים, לנגב אותו יבש לחתוך אותו לגושים עם גודל לא יותר משני סנטימטרים וחצי. בצל וגזר ניקתה וגרוס על ידי semirings או קוביות וקשיות, בהתאמה.
בשר וירקות מטגנים בשתי מחבתות שונות בחמאה הפורחת עד לבראונינג, ואז מכניסים אותם לאחד מהם. שם גם הנחנו את הפטריות, שטפו אותנו קודם ונחתכו לרבעים, ומטגנים יחד, תוך ערבוב, במשך עשר דקות. לאחר מכן מתבלים את המאכל עם מלח, אדמה עם תערובת של פלפלים, מוסיפים תבלינים אחרים לבחירתכם וטעםכם, ומפיצים גם את השמנת החמוצה. מערבבים את כל הטוב, מכסים את המחבת עם מכסה, להפחית את עוצמת האש למינימום. נאכל בשר עם פטריות בשמנת חמוצה במשך עשרים עד שלושים דקות.
בשר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת חמוצה בתנור - מתכון
המצרכים:
- עיסת חזיר או עגל 750 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- פטריות לבן (טרי) - 350 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- גבינה קשה - 75 גרם;
- תבלינים לבחירתך ולטעמך;
- פלפל שחור;
- מלח.
הכנה
כדי להכין את המנה, אנחנו הראשונים לשטוף היטב את הפטריות הלבנות, לטחון אותם, למלא אותם עם מים מומלחים לרתיחה במשך עשר דקות, ולאחר מכן לנקז לתוך מסננת ולתת לו להתרוקן.
בינתיים, הבשר שטוף את הבצורת חתוך לפרוסות בעובי של כחמישה סנטימטרים ומוכה עם פטיש מטבח ומכסה אותו בסרט אוכל. ואז משחימים את חתיכות הבשר על השמן החם משני הצדדים ומניחים אותו על תחתית צורה שמנונית לאפייה. בסוף הטיגון, אנחנו חייבים לתבל את הבשר עם מלח, פלפל שחור טחון את התבלינים הרצוי.
אנחנו נקיים, מבריקים את חצי העיגול ומטגנים אותו בשמן הירקות המחומם עד לשקיפת הבצל, ואז מניחים את הפטריות ועומדים על אש בינונית בעשר דקות. בסוף מטוגן prisalivayem מסה פטריות, כמו גם תיבול עם פלפל ותבלינים. מורחים את הפטריות עם בצל בצורת הבשר מלמעלה ומזגים תערובת של ביצים מוכות, שמנת חמוצה, גבינה מגוררת, מתובל במלח, פלפל והתבלינים הרצויים.
מניחים את המנה ואת צלחת בתנור שחומם מראש במשך 185 דקות במשך עשרים עד שלושים דקות או עד הצבע הרצוי.
כאשר המשרתים, אתה יכול לקשט את המנה עם עלים ירוקים טריים.
בשר עם פטריות בשמנת חמוצה במתכון רב משתני - מתכון
המצרכים:
- עיסת חזיר או עגל - 550 גרם;
- בצל - 175 גרם;
- כל פטריות - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- מים מוגזים - 200 מ"ל;
- קמח - 50 גרם;
- תבלינים לבחירתך ולטעמך;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור;
- מלח.
הכנה
שוטפים היטב פטריות קצוצות ובצל קצוץ, לארוג, תוך ערבוב, בחמאה רופפת ב multicastry, בחירת "חם", "אופים" או "אופים" מצב. בשר כבוש וייבוש הוא חתך לתוך brusochki קטן דק, אנחנו מתענגים עליהם עם מלח, פלפל שחור טחון, יוצקים בקמח ומערבבים היטב. מוסיפים את בסיס הבשר לפטריות המטוגנות עם בצל ועומדים באותו מצב עד לבראונינג. לאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה, לשפוך במי סודה, להוסיף מלח ותבלינים לפי הטעם, לזרוק עלה דפנה, להעביר את המכשיר למצב "מרווה" ולהכין את המנה במשך שלושים עד ארבעים דקות.