הטעם של פשטידות עבור רבים מאיתנו קשורה בילדות, כאשר סבתא זו מקלקלת סבתא שלנו או אמא. גם אלה שעוקבים אחרי האוכל שלהם או דמות, לפעמים מרשים לעצמם להירגע, לשכוח איסורים ולאכול כמה פשטידות האהובים.
ישנם סתימות רבות עבור פשטידות - מ תפוחי אדמה קלאסיים כרוב כדי יוצא דופן ביותר, אשר כל אחד יכול לבוא עם עצמו. אבל אם אנחנו מדברים על המילוי הקלאסי, אז אחד האהובים ביותר עבור רבים היה ויש מילוי עבור פשטידות של בצל וביצים.
קציצות מטוגנות עם בצל וביצה
מתכון זה לא יכול להיקרא קל ומהיר, אבל הטעם של העוגות וכתוצאה מכך שווה את כל המאמץ השקיע על ההכנה שלהם.
המצרכים:
לבדיקה:
- חלב - 1,5 פריטים;
- סוכר - 6 כפות. כפות;
- חמאה - 30 גרם;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - 1 כפית;
- שמרים - 1-2 כפית.
- קמח - 3-3,5 פריטים;
- שמן לטיגון.
למילוי:
- בצל ירוק - 2-3 צרורות;
- ביצים קשות - 6 יח ';
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- מלח לפי הטעם.
הכנה
ב מחומם לטמפרטורת החדר חלב להוסיף קצת מלח, 1 כף סוכר, שמרים ולשלוח את התערובת לחום במשך 20 דקות כדי לאפשר את השמרים כדי תסיסה. בנפרד, להכות את הביצה, ריכך חמאה, שאריות סוכר ומלח. שלב את זה עם חלב עם שמרים.
בקערה גדולה, יוצקים בקמח, מכניסים לתוכו חריץ ויוצקים את התערובת המתקבלת לתוכו, ואז מתחילים ללוש את הבצק. לאחר מכן להוסיף שמן צמחי שם ולשים את הבצק במשך 10 דקות לפחות. הבצק צריך להתברר פלסטיק, אם יש צורך להוסיף עוד קמח. הבצק הלוש מכוסה במגבת ומכניסים חום ל -1.5 שעות. בינתיים, להכין את המילוי. קוצצים את הבצלים הירוקים, מלח וזוכרים קצת. ביצים לחתוך, לערבב עם בצל העונה עם שמן צמחי.
מתקרבים לבצק, נפרדים ממנו חתיכה שממנה על פני השטח המפונקות עוגות. באמצע העוגה השטוחה, הניחו את המלית וקוצצו אותה בצדדים. צולים את הקציצות על המחבת המחוממת משני הצדדים במשך כמה דקות. קציצות מטוגנות עם ביצים ובצל ניתן להגיש עם שמנת חמוצה או פשוט לאכול עם תה טעים.
פשטידות עם ביצים וירקות
המצרכים:
לבדיקה:
- מים - 0,5 l;
- שמרים - 25 גרם;
- קמח - 3 פריטים;
- מלח - 1 כפית.
למילוי:
- ביצים קשות - 3 חתיכות;
- שמיר, בצל ירוק - 1 קרן;
- ברינזה וקוטג 'לפי הטעם.
הכנה
שמרים הוא bred במים חמים, אנחנו מוסיפים קמח ומלח אליו ומערבבים את הבצק. שמנו אותו בחום למשך שעה. בשלב זה, אנחנו חותכים את הביצים, שמיר בצל, וחותכים אותם קטן. אנחנו משלבים את כל זה, מוסיפים את הגבינה ומערבבים אותה. כשהבצק הגיע, אנחנו מלטפים אותו על השולחן שנשפך קמח, מתחלקים ל 4 חלקים, ואז מכל אחד מהם עושים 7 כדורים. כל כדור הוא התגלגל לתוך עוגה שטוחה, באמצע שמנו מלית וקרע אותו, כמו בעת ביצוע vareniki. פאי מוכן ומטגנים בשמן צמחי משני הצדדים.
פאי אפוי עם ביצה ובצל
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 4 פריטים;
- חלב - פריט אחד;
- שמרים טריים - 25 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- חמאה - 70 גרם;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- קמצוץ מלח.
למילוי:
- ביצים קשות - 4 יח ';
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלח לפי הטעם.
הכנה
שמרים טריים יוצקים חלב חם, מוסיפים להם סוכר וחצי קמח. ללוש את הבצק לכסות אותו במגבת, לשלוח אותו לחום במשך 2 שעות.
חותכים את הבצק לחתיכות קטנות שוות, מגלגלים אותם לעוגה שטוחה ומכניסים באמצע תערובת של ביצים מבושלות בצל ירוק קצוץ. מלח את המילוי, חודרים את הקצוות של הפטי ומניחים על תבנית אפייה משומנת. השאירו 20 דקות להוכחה ולאחר מכן משמנים ביצה מוכה ושולחים לתנור. אופים עוגות ב 100 מעלות במשך 20 הדקות הראשונות, ולאחר מכן עוד 10-15 דקות ב 180 מעלות.