בהמשך המצעד של מתכונים חצילים, אנו פונים אל הדרך הבאה של בישול זה ירקות עונתיים. הפעם נבשל חצילים מטוגנים עם עגבניות, מקבל מנה חמה וטעימה לארוחה קלה בקיץ.
מתכון לחצילים מטוגנים עם שום ועגבניות
המצרכים:
- חצילים - 130 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- צ'ילי חם - לפי הטעם;
- עלי מנטה - 1/2 ס"מ;
- בצל - 75 גרם;
- זרעי כוסברה, כורכום, פפריקה מעושנת - 1 כפית;
- עגבניות - 90 גרם;
- שמן זית - 45 מ"ל.
הכנה
לפני מטגנים חצילים עם עגבניות ושום, חצילים עצמם צריך להיות חתוך ומפזרים בנדיבות עם מלח. השאירו את הירקות המלוחים בתוך מסננת במשך חצי שעה, ולאחר מכן לשטוף ולייבש.
בצל להציל לפני blanching, ולאחר מכן לערבב את הצלי עם חצילים ותבלינים אחרים. בינתיים, מבשלים את הפסטה מחצי העלים של מנטה, שום ופלפל. מוסיפים את הדבק הריחני לירקות מוכנים למחצה. לאחר מכן לשים את חתיכות עגבניות ולהשאיר את הצלחת מתחת למכסה עד החציל מוכן. אם יש צורך, אתה יכול לשפוך מים לתוך המחבת. לפני ההגשה, מפזרים חצילים מטוגנים עם עגבניות הנותרים מנטה.
סלט חצילים מטוגן עם עגבניות
המצרכים:
- אורז חום מבושל - פריט אחד;
- חצילים - 130 גרם;
- שמן זית - 55 מ"ל;
- גזר, פלפל מתוק, בצל - 120 גרם;
- עגבניות שרי - קומץ עגבניות;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- תערובת של סלט - 1 קומץ;
- חבילה של כוסברה;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 5 גרם.
הכנה
חותכים את הירקות לפרוסות בגודל שווה. חציל הוא הראשון ללכת למחבת. אחריו, אחרי 10 דקות, אתה יכול חייל וגזר עם פלפל ובצל. לאחר כל הירקות התרכך, לשים חצי עגבניות שרי ולתת להם לשחרר את המיץ.
ירקות מעובדים מעורבב עם אורז חום, תערובת סלט, ירקות כוסברה תערובת של מיץ לימון ו
חצילים מטוגנים עם פטריות, עגבניות וגבינה
המצרכים:
- חצילים - 380 גרם;
- תערובת של גבינות (מוצרלה, פרמזן) - 240 גרם;
- בצל סגול - 60 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- Champignons - 230 גרם;
- עגבניות במיץ עצמי - 750 גרם;
- רסק עגבניות - 15 גרם;
- עלים של טימין, רוזמרין, בזיליקום - 1 כפית.
הכנה
לאחר טיגון צלחות חצילים, אנו מעבירים בצל ופטריות עם עגבניות במחבת. ברוטב סמיך מכניסים חתיכות חצילים ועשבי תיבול, מפזרים את כל הגבינה ומניחים אותה מתחת לגריל עד שהשכבה העליונה מטושטשת.