בשר עם ירקות הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי מאוד, בהתחשב בכמות של ויטמינים הכלולים מוצרים אלה ואת האלמנטים והחומרים הדרושים לגוף. לכן, המתכונים המוצעים להלן הם ללא ספק העדיפות של הדיאטה של אלה השואפים לתזונה בריאה.
בשר מבושל עם ירקות - מתכון רב משתנים
המצרכים:
- בשר עיסת - 985 גרם;
- חצילים - 550 גרם;
- סקווש פרי - 650 גרם;
- פלפל מתוק בולגרי - 350 גרם;
- עגבניות שרי - 350 גרם;
- חמאה - 160 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר בינוני - 2 יח ';
- שום - 2-3 שיניים;
- פלפל שחור, ריחני וחם;
- לברה - 2-3 דפים;
- מלח - כמה קמצוץ;
- עשבי תיבול יבשים על פי בחירתך;
- כוסברה טחונה;
- ירקות טריים.
הכנה
ראשית, מטגנים את הבשר. עוף בשר נשטף, בזהירות טבל מרטיבות עם מפיות לחתוך לפרוסות קטנות. אנחנו מכניסים אותם לתוך קיבולת משומן של מכשיר רב ולהפעיל את הפונקציה "טיגון" או "אפייה" במשך 20 דקות. במהלך תקופה זו נכין ירקות שטף. אנחנו חותכים את קוביות החצילים והקישואים, חותכים את חצי הטבעות עם נורות מקולפות וגזר ופלפלים בולגרים. עגבניות שרי לחתוך לחצאים או רבעים, וקוצצים את הצלחות שום, לא שוכח לנקות אותו מראש.
מורחים את הבצל והגזר בשכבות של בשר אדמדם, חצילים וקישואים ומסיימים עם פלפל בולגרית ועגבניות שרי. כל שכבה, כולל בשר, מתובל במלח ותבלינים ותבלינים לטעמך.
אנו מוסיפים גם את עלי השום והדפנה לתבנית, מניחים פרוסות חמאה על גבי, שופכים חצי כוס מרק או מים, משנים את המשטר ל"רווחה "ומשקלים בשר וירקות במשך שעה וחצי. אחרי שחלף הזמן, אנחנו מניחים למאכל להישאר עוד שלושים דקות, בלי לערבב או לפתוח את המכסה של המכשיר, ואז אנחנו יכולים לשרת עם עשבי תיבול טריים.
תבשיל בקר עם ירקות בתנור
המצרכים:
- בשר עיסת - 985 גרם;
- תפוחי אדמה קטנים - 250 גרם;
- כרישה - 2 גבעולים;
- כרובית סלרי - 2 יח ';
- בשר מרק או מרק ירקות - 290 מ"ל;
- רסק עגבניות - 50 גרם;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- קמח - 75 גרם;
- סוכר חום - 25 גרם;
- בצל - 1-2 חתיכות;
- 1 גזר גדול;
- קבוצה של עשבי תיבול איטלקי ריחניים מיובשים;
- פלפל שחור טחון;
- מלח - כמה קמצוץ;
- ירקות טריים.
הכנה
קמח מעורבב עם קמצוץ של מלח, הלחם בתערובת וכתוצאה מכך של פרוסות בשר בקר, ומטגנים במנות קטנות במחבת של שמן צמחי חימם עד סומק. הכנסנו לכרובית או לסיר, מתאים לבישול בתנור. אחר כך אנחנו מעבירים על המחבת אותו בצל קצוץ, גזר וסלרי כרובית ועוברים אל הבשר. ממלאים את המרכיבים בקזאנקה עם תערובת של מרק ורסק עגבניות, מחוממים עד לרתיחה, מתבלים בסוכר חום, מלח, עשבי תיבול איטלקיים ארומטיים ופלפל, מרתיחים את התנור, מכסים אותו במכסה ומכניסים לחימום של עד 155 מעלות. במשך עשר או שעתיים או עד רכות הבשר, לאחר מכן מוסיפים את מקולף וחותכים חצי תפוחי אדמה קטנים, כרישה קצוצה ומבשלים עוד חצי שעה עד שהירקות מוכנים.
על מוכנות, אנו מתבלים את המנה עם עשבי תיבול טריים ומיד לשרת עד חם.
בקר עם מחבת עם ירקות בסינית - מתכון
המצרכים:
- בשר עיסת - 620 גרם;
- שעועית מחרוזת - 320 גרם;
- הפלפלים הבולגרים - 220 גרם;
- בצל - 320 גרם;
- שום - 6-7 שיניים;
- רוטב סויה - 120 מ"ל;
- חומץ אורז - 35 מ"ל;
- עמילן - 120 גרם;
- פלפל שחור ואדום;
- מלח - כמה קמצוץ.
הכנה
עוף בקר חתוך לפרוסות דקות לסנטימטר אחד ומשרות אותם שעה אחת במרינדה מתערובת של 60 מיליליטר של רוטב סויה, חומץ אורז וארבע שיני שום סחוטות, ומוסיפים גם מעט מלח ופלפל.
במהלך הזמן הזה, נחתוך את הפלפלים הבולגרים הקלופים עם קש, בצל קלופים עם חצי טבעות ולהכין את ההלבשה. שתי שלוש שיני שום, מעורבב עם קמצוץ של פלפל אדום ואת רוטב סויה הנותרים.
קח את בשר כבוש מן המרינדה, לנקז אותו לקרוס אותו בעמילן. במנות קטנות מטגנים את הבשר בעמילן בשמן חם מכל הצדדים ומפנים אותו למכל רחב מתאים. לאחר הבשר מטגנים בשמן פלפלים מתוקים לסירוגין, בצל ושעועית תרמילים עד שהם רכים ומתפשטים לבשר. אנחנו ממלאים את המנה עם תערובת סויה שום, לערבב יכול לשרת.