ערב האביב הקרוב התחממות כל כך רוצה לטפל בעצמך מנות מבושל על הגריל. ובכן, איזה מתכון הוא הקלאסי ביותר עבור זה עוזר קולינרית פשוטה? כמובן, צלעות, עם חזירים בעיקר. לוותר על תענוג כזה הוא מעבר לכוחו של כל אחד, משום שהקרום המבושם והמבריק, בנוסף לניחוח הקל, הופך את צלעות החזיר ברוטב ברביקיו למאכל של מסעדה.
צלעות חזיר ברביקיו - מתכון
המצרכים:
- צלעות חזיר - 2 ק"ג;
- פלפל שחור - 1 כפית;
- שום - 5 שיניים;
- מלח - 2 כפיות;
- פפריקה - 1 כף. כפית;
- כוסברה טחונה - 1 כפית;
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
עבור זיגוג:
- מותק - 2 כפות. כפות;
- בירה כהה - 150 מ"ל;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- רוטב "טבסקו" - 5-6 טיפות;
- רוטב "ברביקיו" - 1 כף.
הכנה
חזיר את צלעות חזיר בזהירות שלי ונקי. אנחנו מנסים להסיר את כל הבשר עודף מפני השטח, כך הסנפירים נשארים אחיד עובי, ולכן, מוכן בו זמנית על כל המשטחים.
ואז להפוך את צלחת הקצה ולהסיר את הסרט הלבן מפני השטח. אנחנו מכסים את הבשר בתערובת של כבישה, המורכבת מלח, פלפל, פאות קרקע, כוסברה ושום לחץ, מעורב ומדולל עם שמן צמחי. לפני שאתה מפיץ את הצלעות כבוש על המחתה, לשים על האש ספוג שבבי,
בזמן שהצלעות מעושנות, מכינים את הזיגוג: אנחנו משתמשים ברוטב חרדל, ברוטב טבסקו ובירה כדי להוסיף חרדל, מערבבים היטב את הכל ומכניסים מברשת לצלילים שכבר עישנו. הליך זיגוג חוזר 2-3 פעמים עם הפסקות של 3-5 דקות, משני הצדדים. צלעות חזיר מוכנות של ברביקיו מוגשות על מגש גדול או על לוח עץ ומוגשות עם ירקות טריים לכוס מיץ או כוס בירה. התיאבון!