כדי להכין כופתאות תוצרת בית מרוצה עם הטעם המצוין שלהם ואת המראה מעורר תיאבון, יש צורך להכין בו זמנית במיטבה בבת אחת שני בסיסים. הבצק אחראי יותר על ההופעה, ועל הרכב הטעם שבתשובה - המילוי. ועל איך הרמונית ונכונה זה יהיה מבושל עם הפרופורציות הנכונות תלוי הרושם הכללי של הטעם של המנה.
להלן אנו אגיד לך איך לעשות מלית מסורתית עבור כופתאות עסיסי וטעים, וגם אנו מציעים אפשרות מילוי רביולי נפאלי ומוצרים עם כרוב.
טעים עסיסיים מילוי מסורתי עבור כופתאות בשר - מתכון
המצרכים:
- חזיר - 450 גרם;
- בשר - 450 גרם;
- קרח מים - 100 מ"ל;
- שתי נורות נורות בינוניות;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
גרסה זו של מילוי כופתאות הוא הפופולרי ביותר והפופולרי באזור שלנו. לכן, אנחנו נותנים לו את המקום המכובד ביותר ברשימת המתכונים. על מנת לממש את בשר חזיר מקורר ואת בשר נשטפים, מיובשים, לחתוך לפרוסות קטנות ומעובדים בעזרת מטחנת בשר או בקערה של בלנדר עם זרבובית "סכין".
בצלים מטוגנים יכולים, כמובן, לטחון בשר, אבל אנו ממליצים בחום לא להיות עצלן מדי לחתוך אותו עם קוביות קטנות מאוד בעזרת סכין חדה. מוסיפים את הבצל לבשר, בואו לטעום טחון טרי פלפל שחור ומלח לטעום ומערבבים היטב. עכשיו קצת סוד שיהפוך את הכופתאות שלך מאוד עסיסי תודות זה טעים להפליא. מוסיפים מעט מי קרח למילוי ומערבבים היטב. ועכשיו זה תלוי הדבר הקטן לעשות - תן עירוי במקרר האחרון במשך כעשרים דקות ואנחנו יכולים להתחיל את התהליך המרתק של דוגמניות תוצרת בית .
אם תרצה, אתה יכול לקחת סוגים אחרים של בשר או שילוב של אותם, משלימים את הטעם עם עשבי תיבול ארומטיים או תבלינים, ולהוסיף עשבי תיבול טריים כדי לכרות. אנו מציעים אחד וריאנטים רבים של מילוי כזה piquant עבור כופתאות תחת השם המעניין "מומו".
מילוי עבור רביולי נפאלית "מומו"
המצרכים:
- טלה - 420 גרם;
- שלוש שיני שום;
- נורה אחת בצד;
- כמה זרדים של כוסברה ירוקה;
- כפית שורש זנגוויל;
- כף של רוטב סויה ;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
העיקרון של מילוי כזה הוא זהה למתכון הקודם. זה מספיק כדי לטחון את בשר הבשר מוכן במטחנת בשר או בבלנדר, ולאחר מכן לערבב את זה עם בצל קצוץ דק של ירקות כוסברה לחצה דרך העיתונות עם שום, שורש ג'ינג'ר מגורד ורוטב סויה. פלפל ומלח מתווספים לפי הצורך.
Pelmeni עם בשר הוא, כמובן, קלאסי. אבל למה לא להכין מנה עם מילוי אחר, למשל, ירקות. אנו מציעים, כאופציה, לעשות מילוי כרוב עבור כופתאות.
מילוי כופתאות כרוב
המצרכים:
- כרוב לבן - 550 גרם;
- בצל בצל;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
השלב הקשה ביותר בהכנת מילוי כזה הוא לקצץ כרוב לבן קטן למדי. טוחנים גם את קוביות קטנות של בצל מקולף בעבר והניח אותו בשמן צמחי מעודן מחומם על מחבת. לאחר שלוש דקות, מוסיפים את המסה הכנה מוכנה, אנחנו מתענגים מלח ופלפל שחור הקרקע לתת את הירקות מתחת למכסה עד רך. לפני השימוש המילוי מלוי הכין כדי ליצור רביולי, זה צריך להיות מקורר היטב.