עבור רבים, דרך זו של בישול ציפור אינה מקובלת, אבל יש מצבים בחיים כאשר זה יכול להאיר את השולחן שלך, במיוחד אם זה דיאטה מאולצת שנקבעו על ידי רופא. לכן, עדיף לבשל את העוף טעים, ועם עזרה של מתכונים אלה אתה יכול לוודא שזה אפשרי.
איך לבשל עוף שלם בסיר - מתכון
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - בצל 1;
- שורש סלרי - 1 חתיכה;
- שמיר - ¼ של הקורה;
- פלפל;
- דפנה;
- מלח.
הכנה
כדי לבשל את העוף, אבל לא את המרק , אתה צריך צעיר, רצוי לא מקפיא לשעבר, וציפור טרי, צונן רק. עדיף שזה בשר בשר של broilers, ולא עוף בית רגיל, שכן הוא עדיין מתאים יותר מרק. מחממים את המים לרתוח, כמות צריך להיות יותר מסתם לכסות את הציפור, כמו המים יהיה להרתיח משם, וזה צריך לכסות את העוף עד סוף מאוד של בישול.
לשטוף את העוף עצמו, לבדוק את שרידי נוצות ואחרי מים רותחים במים. כדי להרתיח את הבשר, הוא חייב להיות מוריד רק לתוך מים רותחים, ולכן כל נקבוביות סגורות פחות טעם משאיר את הציפור לתוך המים. ואם אתה שם בשר במים קרים, ואז מבשלים, אז אתה תקבל מרק טעים, אבל בשר פחות טעים.
חכה לרתיחה השנייה, לאסוף את הקצף, לשים את הירקות, להכין אותם כדלקמן: לחתוך את הבצל לחצאים, גזר לשלושה חלקים, סלרי צריך חתיכת לא יותר מ 3 על ידי 3 ס"מ. שמיר להוסיף קשור ישירות לחמנייה, לא לשכוח מלח ותבלינים. ואז להפחית את הטמפרטורה למינימום, כך המים בקושי יכול להרתיח. לבשל את הציפור צריך מ 40 עד 60 דקות, אם זה broiler מחוות עופות, אם זה עוף וזה ישן, אז הזמן יכול להגדיל עד 3 שעות. וכמובן זה עדיין תלוי במשקל של הציפור עצמה, אבל אם אתה רואה את הבשר הוא זז מן העצמות, אז זה בטח כבר מבושל. אתה יכול גם לעשות נקב עם מזלג, אם המזלג הוא נכנס בקלות לתוך בשר הירך, ואז עוף מבושל, זה גם אינדיקטור של מוכנות.
כתוצאה מכך, אתה עדיין מקבל קצת, מרק, יותר זה יהיה גם ירקות. אז מסננים אותו ולהשתמש בו עבור רוטב או מרק שמנת.
כמה טעים לבשל פילה או בשר עוף אחר?
המצרכים:
- חזה עוף - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - בצל 1;
- פלפל;
- דפנה;
- מלח.
הכנה
אם אנחנו מדברים על פילה מבושל, עדיף לקנות חזה שלם, ורק לאחר הבישול לחתוך את הפילה. ראשית, פילה מתברר להיות עסיסי יותר ופחות עפיצות, ושנית, אתה עדיין מקבל מרק שיכול לשמש לבישול, בהחלט לא בורשט, אבל עבור רוטב זה יהיה מושלם.
בשר עם ירקות קצוצים גדולים תבלינים לשים במים לאחר רותחים ולאחר 20-25 דקות אתה כבר יכול להסיר אותו. אבל אם זה רגל גדולה, עדיף להרתיח כל חצי שעה, אז זה יהיה בטוח יותר.