טרטר חטיף אין שום קשר עם רוטב טרטר . זוהי מנות אירופיות קלאסיות. כדי להכין טרטר, בהתאם למתכון, אתה צריך פילה בקר ממדרגה ראשונה (חתך עגל אידיאלי) או דגים מלוחים טריים מעט.
זפת זפת זפת
המצרכים:
- פילה בקר - 0,5 ק"ג;
- צלפים - 50 גרם;
- מיץ לימון - 3 כפית.
- בצל ירוק - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה - 1 כף. כפית;
- חרדל - 1 כף. כפית;
- רטבים "טבסקו" או "וורצ'סטר" - 4 כפות;
- שמן זית - 4 כפיות;
- מלח ופלפל טחון.
לקישוט:
- חלמון ביצה - 4 חתיכות;
- לימון - 3 יח '.
- צלפים - 50 גרם;
- פטרוזיליה קצוצה - 4 כפות. כפות;
- שאלוט - 4 כפות. כפות;
- חרדל - 4 כפות. כפות.
הכנה
הכמות המומלצת של החומרים מחושבת להכנת 4 מנות של זפת זפת.
עבור זפת אמיתי טארה, בשר לא עובר דרך מטחנת בשר, אבל הוא חתך דק מאוד. במנות עם בשר קצוץ, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, בצל וצלפים. אנחנו גם פורשים את הרוטב והחרדל, ומפזרים מיץ לימון ושמן זית, מלח, פלפל. כל הרכיבים מעורבים היטב.
המסה המתקבלת מחולקת ל -4 חלקים, אנו מפיצים כל מנה על צלחת נפרדת, יוצרים כדור מהמילוי. במרכז בשר קצוץ אנחנו עושים העמקה, שם אנחנו שמים את החלמון. לימונים נחתכו במעגלים. סביב כל כדור בשר אנו פורשים 4 פרוסות לימון. על מעגל לימון מונחת כף: צלפים פרוסים (אפשר מלפפון חמוץ), פטרוזיליה קצוצה, בצלצלי שאלוט פרוסים וחרדל.
אם אתה מתקשה לדמיין את עצמך סופג בשר ללא טיפול בחום, אתה יכול לטגן את עוגות בשר על מחבת חמה עבור ממש 10 שניות על כל צד.
המומחים של זפת בשר זפת בהחלט יהיה מעוניין המתכון קרפצ'יו בקר .
אולי, אתה תהיה מעוניין המתכון כיצד לבשל אבנית עם דגים.
זפת של סלמון בקיץ
המצרכים:
- דג מלוח (סלמון, סלמון ורוד או צ'ום) - 400 גרם;
- עגבניות - 4 חתיכות;
- מלפפון - 2 חתיכות;
- בצל ירוק;
- שאלוט - 2 חתיכות;
- שמן זית - 8 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- פלפל טחון.
הכנה
מרכיבים קצוצים דק מעורבב, מוסיפים שמן זית ומיץ לימון לתערובת, מפזרים פלפל. אם יש צורך, מעט מלוחים.
צלחת גורמה ניתן להגיש את השולחן!