לפעמים אנחנו קונים בחנות מהילדות את העוגיות האהובות "אגוזים" בתקווה להרגיש ולזכור כי טעם רך, לאחר שנשך את nutlet קנה, מאוכזבים לעתים קרובות. הבצק בבסקוויט קנה, למרבה הצער, אינו דומה כלל לתוצרת בית, והמילוי הוא מעין ג'לטין, כלל לא דומה לטעם של חלב מרוכז. מאז המצב מתפתח, כך אגוזים מוכנים מוכנים לא ניתן לקנות, אבל הם משוגעים, תצטרך לקחת את זה בעצמך. ומכיוון שטעם המעדן הנפלא הזה עם חלב מרוכז, תלוי לחלוטין במבחן שנעשה במיוחד עבור "אגוזים" לאפייה באזל, נשתף אתכם בכמה מתכונים שבו נספר בפירוט כיצד להכין אותו.
מתכון אגוזים אגוזים
המצרכים:
- שמנת חמוצה (20%) - 120 גרם;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- חמאה - 120 גרם;
- סוכר מגורען - 2/3 פריטים;
- אפייה סודה - 2/3 כפית.
- חומץ - 1.5 כפית.
- קמח חיטה - 800 גרם.
הכנה
סוכר חול משולב עם שמנת חמוצה ומוסיפים כאן את הביצים מופרדות מן הקליפה. אנחנו משפשפים את התערובת הזאת עם סיכה עד שגרגרי הסוכר חדלים לחוש בה. על צלחת חום נמוכה או בתנור מיקרוגל, להמיס את כמות החמאה שאנחנו צריכים. קצת קר הוא שופך שמן לתוך המיכל, שם כבר התחלנו לשלב מוצרים לבישול בצק. לאחר מכן אנו מוסיפים כאן את הסודה, אשר נכבה על ידי חומץ השולחן, ו, ערבוב הכל, אנחנו מתחברים. כדי להשלים את הכנת המבחן, יש צורך להציג קמח מנופה, אשר אנו עושים. את הבצק הלוש מתברר להיות רך, מלבד בשל תחזוקה זה של שומנים - בהחלט לא דבק.
בצורת כדורים קטנים, אנחנו מחלקים את כל הבצק. מורחים את הכדורים באוזל תא אחד משומן, אשר סוגרים בצפיפות ואופים עוגיות.
בצק על אגוזים באגוזים על מרגרינה
המצרכים:
- סוכר מגורען - 230 גרם;
- ביצים עוף - 2 חתיכות;
- מיונז - 1 כף. כפית;
- מרגרינה לאפייה - 250 גרם;
- קמח חיטה - 800 גרם;
- חומץ (9%) - 1 כפית;
- אפייה סודה - 2/3 כפית.
הכנה
בסוכר מגורען, מוסיפים ביצים עוף ומוסיפים כפית של מיונז. בכוס אנחנו שופכים סודה לשתיה ומוציפים אותה עם חומץ השולחן, מתנועעים במהירות עד שמים מפסיקים לרחוש. עכשיו את תוכן הזכוכית הם שפכו לתוך תערובת הביצים. קח מרגרינה מרוככת לאפייה, וחתך אותה לחתיכות מיד לתוך מכולה, בה מכינים את הבצק. מוסיפים את קמח החיטה המפויח ומערבבים את כל תכולת הקערה בידיים נקיות עד לקבלת בצק סמיך אך רך לאגוזי אפייה.
חפרנו את הבצק לחתיכות קטנות ויצרנו מהם כדורים, חצי בגודל של שטח אגוז באגוז, שבו, לאחר אפייה sandballs.
בצק נוזלי ל"אורשקים "באגוזי לוז
המצרכים:
- מיונז - 120 גרם;
- שמנת חמוצה - 120 גרם;
- אבקת אפייה לאפייה - כפית אחת;
- סוכר עדין מגורען - 130 גרם;
- וניל - 1 כפית;
- קמח חיטה - 1,5 פריטים;
- מלח - 0,5 כפית.
הכנה
במידות שוות, לשלב מיונז עם שמנת חמוצה, מפזרים סוכר קטן ולשבור את הכל עם מערבל עד למצב מכות קלות. לאחר מכן, כונן ביצה טרייה, מוסיפים וניל ריחני, מפזרים קצת מלח כף יחד. בקערה אחת אנחנו מסננים את הקמח באבקת האפייה. עד שהמצב ההומוגני, ללא תכולת הגושים, מערבבים את כל המצרכים ומקבלים בצק נוזלי, שאותו נשתמש עד מחצית החריץ באזיל.
כל המתכונים שהוצגו להכנת "Oreshkov" עם חלב מרוכז אידיאלי עבור חשמל עבור לוז הסובייטי.