לחמניות ספרדיות

מתכון ספרדית לחמניות Ensaimadas הוא פשוט מספיק יעזור לך בכל מצב. אפייה מתברר רך מאוד וריחני - הקפד על זה בעצמך.

מתכון של לחמניות ספרדית

המצרכים:

לבדיקה:

• שמרים יבשים - 1 כפית;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• קמח - 300 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• סוכר - 50 מ"ל;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מים חמים - 120 מ"ל.

למילוי:

• חמאה - 100 גרם;
• אבקת סוכר - לפי הטעם;
• דובדבנים משומרים או תפוחים.

הכנה

בקערה מיוחדת למיקסר, יוצקים את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח ומערבבים את כל החומרים היבשים. לאחר מכן מוסיפים את הביצה, החמאה, יוצקים מים חמים ולשים את הבצק הגמיש באמצעות מיקסר. מוכן, לא דבק לידיים, לשים את הבצק בקערה משומנת בשמן, לכסות עם הסרט ולהשאיר במקום חמים להתקרב עלייה של 2 פעמים. לאחר פרק זמן, אנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, ומחלקים את הבצק ל -4 חלקים. אנחנו משמנים את משטח העבודה בחמאה, לוקחים חלק מהבצק וממתחים אותו על השולחן במלבן בגודל 27X38 ס"מ. לאחר מכן, משמנים אותו בחמאה, מפזרים את השורה על הצד הגדול של המילוי ומקפלים אותו בקפידה לגליל מתוח. עכשיו מגלגל את התגלגל בצורה של שבלול והניח על מגש אפייה. אותה עבודה נעשית עם כל שאר חלקי המבחן. הבא, לשים את המחבת במקום חמים, כך ספרדית לחמניות ensaimadas שוב לבוא, כ 30-40 דקות. התנור מחומם ל 180 מעלות צלזיוס ואופים לחמניות במשך 20 דקות עד שהם מוכנים. אחרי זה, אנחנו מגניב את האפייה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים אותו לתה.

מתכון של לחמניות ספרדית

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח - 300 גרם;
• שמרים טריים - 12 גרם;
• סוכר - 30 גרם;
• חלב מיובש - 10 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• ביצה - 1 חתיכה;
• חמאה - 20 גרם;
• מים חמים - 130 מ"ל.

קרם:

• סוכר - 50 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• חמאה - 10 גרם;
• חלב - 160 גרם;
• קורנפלור - 20 גרם;
• תמצית וניל לפי הטעם.

הכנה

להכנת הכוסות הספרדיות, גידלנו שמרים טריים במים חמים. בקערה נפרדת משלבים את כל החומרים היבשים לבצק: קמח חיטה, סוכר, אבקת חלב ומלח. בהמשך דלי הלחם יוצקים את המים בשמרים, זורקים את התערובת היבשה, שוברים אותה ומניחים חמאה מומסת. אנחנו מוסיפים את הבצק, שלא ידבק לידיים ומזג את הקמח במידת הצורך. עכשיו לכסות אותו עם מגבת ולשים אותו בחום במשך כ 1-2 שעות, כך שהוא גדל בגודל של כמחצית. והפעם, בואו מכינים את הפודינג לעת עתה. כדי לעשות זאת, לחמם את החלב בסיר. בקערה נפרדת, היכו את הביצה עם תירס וסוכר. ברגע שהחלב מתחיל לרתיחה, בעדינות לשפוך את המסה מוכן ומערבבים היטב כך לא גושים נוצרים. מבשלים את השמנת עד הסמיך, מתרוצצים ללא הרף עם סיכה. עכשיו בעדינות להסיר אותו מן האש, מוסיפים תמצית וניל חתיכת חמאה קטנה. מכסים את הקרם עם סרט ומניחים אותו למשך 50 דקות במקרר כך שהוא מתקשה מעט. ובכן, כאן, כאשר הכל מוכן, להמשיך להרכבה: הבצק הוא התגלגל לתוך גיליון מלבני גדול, כ 5 מ"מ עובי. מרוחה בשפע עם השמנת שלו, התגלגל לתוך רול חתוך לפרוסות. כל ביסקוויט ספרדית עם פודינג הוא משומנת עם הנותרים ביצה ונשאר כ -30 דקות כדי להגדיל מעט. אופים את לחמניות במשך 30 דקות, לשים את הטמפרטורה 180 מעלות צלזיוס על התנור. לפני ההגשה, מגניב אותם ומפזרים לפי הצורך עם אבקה.