"הקוטג 'לא אדום, זה פינות, הוא אדום עם פשטידות!" - זה נאמר בחוכמה עממית. בימים ההם, אחד הסוגים הנפוצים ביותר של אפייה, אשר היה מבושל על ידי כל פילגש, היו פשטידות טעים ועסיסיים.
פאי שמרים מטוגן עם בצל ירוק וביצים הוא מתכון מצוין, אוניברסלי לכל אירוע. הכנת מילוי כזה לא קשה, וכדי להפוך את העוגות טעים, אתה רק צריך לציית המרכיבים המפורטים המתכון ואת הזמן של הכנת הבצק .
מתכון פשטידות עם ביצים בצל ירוק
המצרכים:
לבדיקה:
- חלב - 300 מ"ל;
- קמח - 3 כוסות;
- סוכר - 6 כפות;
- חמאה רכה - 30 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח;
- אופה יבש של שמרים - 1-2 כפית;
- שמן חמניות מזוקק.
למילוי:
- נוצות של בצל ירוק צעיר - 2 עפרונות;
- ביצים מבושל קשה - 6 יח ';
- מלח;
- מיונז - 3 כפות
הכנה
מקציפים קלות סוכר, ביצה גולמית, מלח בסיר עמוק. לאחר מכן להוסיף שמרים וחלב חם, לערבב. מוסיפים את הקמח במנות קטנות למסה המתקבלת, ומערבבים כך. הבצק צריך להיות אוורירי. כאשר הוא מעורב היטב, זה חייב להיות מועבר למקום חמים מכוסה רקמה או מגבת במקום כלשהו במשך שעה 1. הבצק צריך להיות מחית קל כאשר הוא גדל בסיר ולהשאיר להתקרב עוד 1.5 שעות.
בזמן שהבצק גדל, נכין את המילוי. ביצים עם בצל ירוק קצוץ דק, מוסיפים מלח ומוסיפים מיונז.
כמו הבצק עולה פעם שנייה, אתה יכול להתחיל לעשות פשטידות. החלק השלישי של הבדיקה מגלגלים עובי של חצי סנטימטר וכוס או כוס מעגלים לסחוט. מכניסים את המילוי לבצק וסוגרים את הקצוות של הפטי באצבעות. לאחר מכן, לחץ קלות את פטי בידיים שלך, נותן לו צורה. מטגנים במחבת מחוממת, משומנים בשמן מזוקק על אש קטנה מכל הצדדים ועד לצבע אדמדם.
פאי אפוי עם ביצה ובצל ירוק
בעבר, פשטידות כאלה סימל את הגעתו של חום, מאז ריי ירוק כבר גדל באופן פעיל במיטות. כיום, ירקות ניתן לרכוש בכל חנות כל השנה. כדי להגדיל את העסינות של מילוי כזה, אתה צריך לדעת סוד אחד קטן: להוסיף חמאה, piquancy ייתן גבינה הולנדית.
המצרכים:
לבדיקה:
- חלב - 200 מ"ל;
- מים - 300 מ"ל;
- סוכר - 60 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- קמח - 1.5 ק"ג;
- מלח - 1 כפית;
- חמאה - 50 גרם.
למילוי:
- נוצות של בצל ירוק צעיר - 2-3 עפרונות;
- ביצים, מבושל קשה 6-8 חתיכות;
- חמאה - 30 גרם;
- קשה גבינה הולנדית - 50 גרם.
הכנה
הכנת הספוג. כדי לעשות זאת, אנו משלבים חלב חם מים, סוכר, שמרים, ביצה וחמאה רכה בסיר. לאחר קבלת מסה הומוגנית במנות קטנות, מוסיפים קמח ומערבבים היטב ומניחים את הכפית במקום חמים במשך 1-1.5 שעות, תמיד מכסה את המחבת במגבת. חזור על פעולה זו והשאיר את הבצק במשך שעה אחת, עד שזה מתאים שוב.
בעוד הבצק עולה, אנחנו מכינים את המילוי.
ניגשה לבצק, מחלקת למנות קטנות, מגלגלת כל חתיכה בעזרת סיכה ומניחה את המילוי במרכז המעגל. שולחים את הקצוות ויוצרים פטי חלקה חלקה לשים את התפר על מגש אפייה, משומן עם שמן צמחי. Pirozhki מלמעלה כדי שומן עם חלמון מכות או ביצה על קרום rudy. אופים בתנור קציצות עם ביצה בצל ירוק בתנור מחומם במשך כ 25-30 דקות בטמפרטורה של לא יותר מ 180 מעלות, בהתאם לסוג התנור.