מרשמלו - ממתקים דמויי זאפיר (ממתקים), למעשה, כמו פסטילים , שהוכנו במקור על בסיס תמצית שורש אלתאה, שימשו כתרופה להצטננות.
כיום, מרשמלו מרשמלו מיוצרים מסחרית מסוכר, סירופ תירס, תמיסת ג'לטין, צבעים, פירות ו / או חומרי טעם וריח אחרים.
בדרך כלל המרשמלו המוכן משמשים להכנת קינוחים מורכבים, הם מוסיפים קפה ושוקו חם, ובמהלך הפיקניקים צולים על אש פתוחה.
גרסת הבית
תגיד לך איך להכין מרשמלו טעים ממוצרים טבעיים בבית.
שלא כמו מרשמלו , מרשמלו בגרסה הקלאסית אינו מכיל ביצה לבן, אם כי הגירסה הצרפתית של המתכון מוכן עם המרכיב הזה. להחליט בעצמך אם לכלול חלבונים בהרכב.
איך להכין שוקולד מרשמלו תוצרת בית - מתכון
המצרכים:
- סוכר - 500 גרם;
- פתרון גלוקוז בית מרקחת (20%) - 1-3 סנט. כפות;
- מים - 200 מ"ל;
- ביצה לבן - 2 יח ';
- ג'לטין - 25 גרם + 150 מ"ל מים;
- מיץ פירות ללא עיסת (לדוגמה, פטל, דובדבן, וכו ') - 100-150 מ"ל;
- אבקת סוכר ועמילן לפיצוץ;
- חמאה;
- סיים שוקולד שחור - אריחים גדולים.
הכנה
במשך חצי שעה אנחנו להשרות ג 'לטין במים בטמפרטורת החדר.
סוכר ו 200 מ"ל של מים בסיר. לאט לאט, מביאים את התערובת לרתיחה. המשך לחמם ולהוסיף גלוקוז. לרתיחה צריך להיות אינטנסיבי מספיק.
ניצחנו את החלבונים לתוך קצף יציב.
אנחנו יוצקים מיץ פירות בצורת טעם לתוך סירופ סוכר, ולאחר מכן לחבר אותו עם פתרון ג'לטין וקציף חלבונים. מערבבים יחד באינטנסיביות עם מיקסר. תערובת חייב להיות רווי עם חלקיקי אוויר, כפי שמעידים הופעת בועות רבות.
יוצקים את התערובת לתוך מרוח בחמאה מומסת טופס רדוד מלבני. נסו לוודא כי הנוזל מופץ באופן שווה לאורך התחתונה.
אתה יכול לרמה את פני השטח של תערובת באמצעות מרית נקי רטוב או מרית.
שמנו את המקרר במשך 8 שעות לפחות.
שכבת התערובת הקפואה מונחת על צלחת ואנחנו חותכים את הממתק בסכין. אפילו קל יותר לשימוש עבור לשפוך תבניות סיליקון מיוחדים עבור ממתקים, וזה מאוד נוח.
אנחנו שוברים את השוקולד וממיסים אותו בצלחת נפרדת באמבט מים. כל ממתק מרשמלו עם קיסם עץ שקוע בשוקו חם, ואז אנחנו מתגלגלים בתערובת של אבקת סוכר ועמילן. בואו להתקרר ואת מרשמלו עדין מתוצרת בית מוכן.