הטעם של בשר, קודם כל, נקבע על ידי תוספים אלה תבחר להשלים את זה, ולכן הבחירה של המרינדה צריך להתקרב בחוכמה, בהתחשב לא רק העדפות הטעם שלך, אלא גם סוג של בשר שאתה מכושף. להלן נדון כיצד למרוח את הבשר לאפייה בתנור.
מרינדה לבשר חזיר בתנור: חזיר
חזיר, כמו עוף, משולב היטב עם מגוון רחב של תוספים שונים. אם אתה רוצה להתעשר טעם וטעם של בשר בקרום לכה של זיגוג סוכר , ולאחר מכן בצע את הטכנולוגיה הבישול המוצג להלן.
המצרכים:
- בורבון - 55 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 10 גרם;
- רסק עגבניות - 10 גרם;
- סוכר חום - 5 גרם;
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- כוכבית;
- ציפורן שום.
הכנה
מערבבים את חמשת המרכיבים הראשונים יחד עד גבישי הסוכר מתמוססים. קוצצים שום עם קמצוץ של מלח. הדבק שנוצר מתווסף לתערובת המרינדה. טובלים חתיכת בשר נבחרת למרינדה עם כוכבית. אחרי הלילה, מתחילים לבשל חזיר בתנור.
מרינדה לבשר בתנור: בשר בקר
בשר בקר הוא טעים כשלעצמו, כאשר מבושל כראוי, ולכן, עם טעם במרינדה עדיף לא להגזים, אבל להשאיר את הבשר "לזרוח" עם מינימום של טעמים זרים.
המצרכים:
- שום - 8 שיניים;
- חומץ בלסמי - 45 מ"ל;
- שמן זית - 45 מ"ל.
הכנה
יוצקים כשלוש כפיות של מלח גדול לתוך סטופה ולשפשף אותם עם שיני שום לתוך הדבק. מוסיפים את הפלפל הטרי ומדללים את התערובת המתקבלת עם חומץ בלסמי וחמאה. לטבול את הבשר בתערובת מוכנה ולהשאיר במשך שעה עד חצי יום. מכינים את הבשר מתחת למרינדה בתנור על פי גודל היצירה.
כיצד להשרות בשר לפני האפייה בתנור עם קיווי?
המרינדה לבשר לפני אפייה בתנור קיווי עושה את סיבי השריר ניכר יותר. עבור אלה שרוצים לקבל חתיכת עסיסי בשר, אנו ממליצים להשתמש במתכון הבא.
המצרכים:
- פרי קיווי - 4 יח ';
- מיץ של לימון אחד;
- שום - 4 שיניים;
- קומץ פטרוזיליה;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- כמון טחון - 3/4 כפית.
- שמן זית - 30 מ"ל;
- מותק - 15 מ"ל.
הכנה
מעבירים את עיסת הקיווי יחד עם שיני השום. מערבבים את פירה וכתוצאה מכך עם ירקות פטרוזיליה ופלפל חריף קצוץ. מוסיפים את הכמון ושמן הזית למרינדה, שופכים את הדבש. אל תשכח את המלח. השאירו את הבשר במרינדה במשך שעה וחצי עד שעתיים, אבל לא יותר, אחרת חתיכה תתפורר במהלך האפייה.