בשיא העונה של "ציד שקט" טבחים רבים יש הרבה שאלות עם השימוש של משדדות שנקטפו, במיוחד, רבים לא יודעים איך לבשל אדום פטריות. באופן כללי, אין הבדלים או סודות ההכנה שלהם, העיקר הוא להחליט על מתכון טוב ומעניין.
מה אפשר לעשות עם פטריות אדומות?
כל צלחת פטריות יכול להיות מותאם מתכונים מן זנגביל. בהתחשב בכך שהם גדלו בתנאי היער, קוטפי פטריות אוהב אותם כי הם נחשבים פטריות הטהור, אבל זה עדיין הכרחי להכין אותם לבישול.
- לג'ינג'י יש ראש דביק, דשא, מחטים של אשוח ופסולת אחרת, אבל הוא נשטף בקלות במים.
- אדום שיער לגדול באדמה חולית, כך מתחת לכובע בין הצלחות חול עשוי לצבור.
- רגל ארוכה נחתך ביער במהלך הקציר, את wormholes מנותקים החוצה.
- שוטפים את הפטריות במים זורמים או סופגים כמה דקות בדלי.
- מנות של דגים אדומים מוכנים במהירות, אחרי הכל אין צורך לבשל פטריות. אדום שיער לגדול ביערות אורן, שם האוויר הוא טהור ככל האפשר.
- התכונה העיקרית של ג'ינג'ים היא העדר מרירות, ולכן אין צורך לספוג אותם.
קציצות מזנגביל - מתכון
לפני הכנת rozhikov, אתה צריך לוודא טוהר שלהם, ואת שלמות אינה נדרשת. לקבלת קציצות פשוטות, כובעים קוצצים דק ומערבבים עם התערובת העיקרית - זה יכול להיות בשר טחון, ירקות או דגני בוקר, מבושל עד מבושל. המתכון הפופולרי ביותר למנה זו הוא עוף zrazy מלא פטריות.
המצרכים:
- עוף טחון - 1 ק"ג;
- rozhiki - 500 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- ביצה גולמית - 2 יח ';
- מלח, טימין;
- פירורי לחם, קמח.
הכנה
- ב מנטה להוסיף ביצה, מלח טימין, לערבב.
- פטריות קצוצות דק, ומטגנים במחבת.
- מתוך כוח כדי ליצור עוגה, לשים כפית של פטריות, קמצוץ של גבינה מגוררת.
- כדי לסדר את הנבט, להתגלגל בקמח, בצע בביצה ועוטף פירורי לחם.
- מטגנים קציצות עוף מזנגביל לקרום הזהב.
ג'וליאן של ג'ינג'ים
כדי להפתיע את האורחים, אתה צריך ללמוד איך לבשל פטריות. זה יעזור דרך מוכחת ליצור julien עם עוף. המנה תתברר מאוד ריחניים, עשירים פיקנטי. עוף יכול לשמש מעושן, ואופים בלי להשתמש קוקוס, אחרי הכל, לא כל מה שיש להם. לעתים קרובות ג'וליין מבושל בצלחת אחת בצורה של עוגה מזינה.
המצרכים:
- rozhiki - 500 גרם;
- חזה מעושן - 300 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l;
- קמח - 1 כף. l;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצה - מחשב אחד.
- גבינה - 150 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- בצל דליל, להוסיף כובע קצוץ, ומטגנים עד מבושל.
- מכבים את האש, מוסיפים חזה קצוץ, שמנת חמוצה.
- מעבירים את השיער אדום עם עוף בשמנת חמוצה לתבנית אפייה, יוצקים את הקמח, מערבבים, מתבלים במלח ופלפל.
- מורחים את הביצה, יוצקים אותה מעל המנה, מפזרים גבינה.
- אופים במשך 30 דקות ב 190.
מרק צלוי - מתכון
לאחר איסוף נדיב "קציר היער", עקרות בית רבות רוצה לדעת איך לבשל פטריות ג'ינג'ים למרק. אתה יכול לבשל כל צלחת, כמו מן הפטריות הרגילות, לשנות גבינה או שמנת, הכל תלוי בהעדפות של מי יהיה לטעום את האוכל. אתה לא צריך להרתיח פטריות מראש, אם אתה בטוח של טוהר שלהם.
המצרכים:
- rozhiki - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - ½ יח.
- תפוחי אדמה - 4 חתיכות;
- גבינה מעובה - 100 גרם;
- בשר עם בשר - 4 ליטר;
- מלח, ירקות, שומר יבש.
הכנה
- מגררים גבינה, יוצקים כוס מרק חם.
- ספייס בצל, גזר ופטריות.
- במרק רותח לזרוק את תפוחי האדמה, מבשלים עד מוכן.
- מכניסים את הטגן ומטגנים את תערובת הגבינה.
- מלח, מתבלים את המרק עם שמיר זנגביל ועשבי תיבול קצוצים. מגישים לאחר 15 דקות.
פטריות פטריות מדגים אדומים
א מבושל טעים ו ארומטי rozhikov יבוא מכל טבח. מתכון זה, אתה לא צריך להכין מרכיבים, רק להשתמש במוצרים זמינים הזמינים בכל בית. לטעם פיקנטי מיוחד, שום מתווספת, ולטעמי פלפל חריף. תבלינים לא צריך להיסחף כדי לא להפריע את טעם וודי.
המצרכים:
- rozhiki - 2 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- צ'ילי - תרמיל אחד;
- שום - 4 שיניים;
- שמן, מלח, פלפל שחור.
הכנה
- שוטפים את הכובעים דרך מטחנת בשר למסננת גדולה.
- גזרים מגררים על פומפיה קטנה, חותכים את הבצל.
- במחבת, מחממים את השמן, מוסיפים פטריות ומטגנים עד שהנוזל מתנדף.
- מוסיפים בצל וגזר, מבשלים עד מבושל בחום מינימלי.
- הזן את השום הקצוץ ופלפל קצוץ, מלח העונה עם פלפל האדמה.
- מגישים קוויאר בצורה מקורר כמו ציפוי עבור כריכים.
שיפון עם תפוחי אדמה מטוגן - מתכון
הדבר הראשון הוא מוכן על ידי מנוסים פטריות מנוסים לאחר הקציר הוא rozhiki מטוגן עם תפוחי אדמה . מנה מהירה, טעים מאוד לבבי אינו משלים על ידי מרכיבים מורכבים, רק בצלים. הכנת לטפל מהר מאוד, כי מיד אתה יכול להתחיל הנחת השולחן, כדי לא לאבד זמן וטעם את המנה חם.
המצרכים:
- rozhiki - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 5-7 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמן, מלח.
הכנה
- בשמן, ומטגנים את תפוחי האדמה עד חצי מבושל.
- בנפרד מטגנים פטריות עם בצל.
- מערבבים את תוכנם של שני הסירים, מלח.
- למעלה עם אש מינימלית במשך 5 דקות.
עוגת שיפון - מתכון
הדרך הקלה ביותר לאפות עוגה עם זנגוויל מתוך הבלילה לשפוך . הפינוק ייצא החוצה, הוא יצליח אפילו בבשל הטבח. פטריות חייב להיות קלוי הראשון עם בצל לחשוף את טעם וודי. בצק לא צריך להיעשות בחלב טרי, כך פירור לא להתברר להיות "גומי", קפיר, שמנת חמוצה, יוגורט הוא אידיאלי. כדי להשתמש בכמות זו של החומרים, אתה צריך צורה 25 ס"מ קוטר.
המצרכים:
- rozhiki - 500 גרם;
- בצל - ½ יח.
- כפיר - פריט וחצי;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - 1 קמצוץ;
- אבקת אפייה;
- קמח - פריט אחד;
- חמאה - 100 גרם.
הכנה
- פטריות מטגנות בצל, מלח, צמרמורת.
- מקציפים ביצים במלח, מוסיפים חמאה רכה וכפיר.
- מוסיפים אבקת אפייה וקמח.
- יוצקים חצי מהבצק לצורה שמנונית, מחלקים את המילוי, שופכים את שאריות הבצק.
- אופים במשך 35-40 דקות ב 190.
Solyanka מן הדגים
פטריות פטריות של פטריות מוכן פטריות טריים או כבושים. ההרכב העיקרי של המנה - כרוב כבוש, בצל, לפעמים תפוחי אדמה. לעתים קרובות את המנה היא השלימה עם בשר, צלעות חזיר מטוגן מראש הם אידיאליים. אוכל טעים ועשיר מוכן מהר מאוד ופשוט, כולם ישלטו על המתכון.
המצרכים:
- זנגביל טרי - 500 גרם;
- כרוב כבוש - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 5-7 חתיכות;
- צלעות חזיר - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח, שמן לטיגון.
הכנה
- במחבת מטגנים את הצלעות, מוסיפים מלח, מעבירים למחתה.
- בצל דליל, לזרוק פטריות, לשרוף עד מוכן, להטיל בשר.
- מטגנים את תפוחי האדמה, מוסיפים מלח, מעבירים למחתה.
- מוסיפים את הכרוב כבוש הכרוב, מערבבים.
- לזרוק את hodgepodge במשך 20 דקות על אש נמוכה.
רוטב פטריות מזנגביל
רוטב זה של ג'ינג'ר אדום ושמנת חמוצה יהפוך את הצלחת משעמם ביותר. הם משרתים אותו על דייסה, על פסטה, כדי לקשט את הירקות. כיבוד מעולה מוכן במהירות, הוא אכל עם מהירות הבזק, כי טעם בהיר של פטריות משולב באופן מושלם עם שמנת חמוצה. זה לא הגיוני להשלים את המנה עם תבלינים, מספיק מלח ושמיר קצוץ.
המצרכים:
- rozhiki - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת - פריט אחד;
- קמח - 1 כף. l;
- מלח, שמיר, שמן.
הכנה
- האדומים נחתכים גדולים, מותר במחבת.
- מוסיפים בצל, מלח ומטגנים עד הסוף.
- הכניסו את הקמח, מערבבים.
- יוצקים שמנת חמוצה, העונה עם שמיר.
- מגישים את הרוטב חם בחברה לקשט.
איך לבשל פטריות מלוחים לחורף?
יש צורך להכין פטריות מושרות עם חומץ, המתכון של אשר אינו קשה. שימור לא צריך להיות מעוקרים, חומץ הוא אחראי על זמן האחסון. פטריות אלה אינן מרירות, ולכן הן לא צריכות להיות רטובות, ויש לרחוץ אותן ולנקות אותן. לפני כבישת, ג'ינג'ים טהורים מיובשים מן הטיפות. עבור כמות מסוימת של מרכיבים, אתה צריך להכין 2 פחיות חצי ליטר.
המצרכים:
- פטריות - 2 ק"ג;
- מלח - 4 כפית;
- סוכר - 5 כפות. l;
- חומץ - 5 כפות. l;
- מים - 4 פריטים;
- דפנה, ציפורן - 2 יח ';.
- פלפל שחור ומתוק - עבור 6 אפונה.
הכנה
- מרתיחים מים, זורקים מלח, סוכר, תבלינים.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים 5 דקות.
- יוצקים את החומץ ומרתיחים עוד 5 דקות.
- להפיץ rozhiki על פחיות סטרילי, לשפוך מרינדה, פקק.
- עוטפים את הצנצנות ההפוכות, מעבירים אותם לחדר קריר אחרי קירור מלא.