איך לבשל פטריות - דרכים להכין פטריות ואת המתכונים הטובים ביותר עבור מנות טעימות

לאלו שמבינים רק את הדקויות של ציד פטריות ופטריות פטריות מתובל המעוניינות לשפר את ניסיונן, יהיה מעניין ללמוד כיצד להכין את הפטריות כדי להדגיש את היתרונות של סוג זה של פטריות. כל מנה מהם יהיה הפתעה עם טעם מדהים יהיה בבקשה עם תכונות מזינות מפואר.

איך נראים המקרלים?

הולך ליער פטריות, חשוב לדעת איך נראה מוצר יקר, כדי לא לבלבל אותו עם דגימות אכיל ולחזור מציד שקט עם טרף הרצוי.

1. הכי טעימה היא פטריה לבנה אמיתית. כובע החלב שלו עם תחתית מתחת לקצוות קטיפתי מגיע בקוטר של 20 ס"מ, בעוד שיש חלל בתוך הרגל הוא לא יותר מ 10 ס"מ.
2. לא פחות מזין וטעים הם פטריות שחורות, לאחר כובעים ירוקים כהים עם אוקר מציץ קרוב לקצה כמעט שחור באמצע.
3. מוצדק מצדיק את שמו פטריות צהובות, שיש כובעים תחומים שטופי שמש על רגליים קצרות.
4. ריח פירותי קל יש פטריות אספן עם כובעים לבנים להגיע בקוטר של 30 ס"מ.
5. פטריות אלון קטנות יש כובעים בצורת חרוט לעתים קרובות של צורה לא סדירה וקוטר של 5-12 ס"מ.
6. כל מיני אוננות הן Mlechnica בגלל מיץ חלבי הכלול בהם, אשר שוחרר לחתוך או במקום של שבר. ב פטריות לבן וצהוב, בתחילה מיץ לבן הופך צהוב, חום מקבל חום, אלון הופך חום, ואת האספן נשאר ללא שינוי.

איך לנקות את הפטריות?

לדעת איך לנקות ולהכין פטריות, לספק ארוחה תוצרת בית עם מאכל טעים ובריא לא יהיה קשה. הניקוי לוקח הרבה זמן, אבל לא להזניח את זה שלב חשוב בהכנת פטריות, גם אם הזיהום הוא מינימלי.

1. פטריות טבולים במים חמים במשך חצי שעה, ולאחר מכן הם נלקחים לניקוי.
2. לנקות את כובעים עם מברשת או מטלית, עלים דביקים, עפר עם ריר, לשטוף את כל האשפה, חתיכות של אדמה וחול.

איך להשרות את הפטריות?

ראוי לשטוף פטריות יעזור לא רק כדי להגן על עצמם מפני השלכות שליליות הקשורות לשימוש שלהם, אלא גם כדי לשפר באופן משמעותי את מאפייני הטעם של המוצר מבלי להתפשר על תכונות תזונתיים ושימושיים, ביטול של בליטות מן המרירות המובנית שלהם.

1. אתה יכול להשרות את הפטריות במים טהורים או מלוחים, לעדכן את הסביבה כל 3-4 שעות.
2. להאיץ את תהליך השרייה באמצעות נוזל חם.
3. לאחר לשים את הפטריות לתוך המים, הם לחוצים עם עומס, כך שכל גופי הפירות שקועים לחלוטין בתוך הנוזל.
4. כמה לטבול את פטריות תלוי בסוג של פטריות, את מידת הבשלות שלהם ואת המאפיינים הטבעיים. כדי להיפטר מן הטעם המר של אגסים לבנים לעתים קרובות מספיק ויום. סוגים אחרים נספגו לפחות שלושה ימים.

חלב - מתכונים לבישול

עבור רבים, הכנת פטריות מצטמצם כדי כבישה או כבישה מסה פטריות מוכן כראוי. עם זאת, יש הרבה מתכונים ליצירת יצירות קולינריות ייחודי, שבו המוצר מתבטא בצורה הטובה ביותר, נותן את המאכלים טעם תזונתי, ומילא אותם עם תכונות שימושיות שלא יסולא בפז.

1. ענבים הם טעימים להפליא בצורת מטוגן. הם יכולים להיות מבושלים לקונית עם תוספת של בצל או להשלים עם תפוחי אדמה, ירקות אחרים, רוטב.
2. לאקו פחות, את המאכלים הראשונים של פטריות. הוספת פירות ספוג למרק או מגבעת, ניתן יהיה לשנות את המאפיינים של המזון לטובה, למלא אותו עם טעם חדש.
3. מאפים טובים עם פטריות. פטריות יכול להיות מבושל או מטוגן עם תוספת של ליווי מתאים.
4. אתה יכול באופן מסורתי להכין פטריות לחורף, כבישה, המרינדה את המוצר או קוויאר בישול ממנו.

איך מטגנים פטריות?

ההמלצות הבאות יעזרו לכם להבין כיצד להכין את הפטריות על ידי טיגון במחבת. ללא עיבוד נכון של מוצר הבסיס, אתה לא יכול לעשות את זה: פטריות הם רטובים עד המרירות נעלמת. אם תרצה, במחבת, לאחר הטיגון, אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה ולשים מנה עם תבלינים במשך 5 דקות.

המצרכים:

• פטריות - 700 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• מלח, פלפל, שמן, תבלינים.

הכנה

1. ענבים מנוקים, ספוג, לחתוך, מבושל במשך 5 דקות, מותר לנקז.
2. הניחו את מסת הפטרייה בשמן המחומם, מתבלים ומטגנים עד שהלחות מתאדה.
3. מוסיפים את הבצל ומבשלים את הפטריות המטוגנות עוד 10 דקות.

פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה

Gruzes, המתכון של אשר יוצגו מאוחר יותר, הם win-win הרכב הקולינרי לעיצוב ארוחה ביתית מזינה. הפטריות המטוגנות במקרה זה מתווספות עם תפוחי אדמה אדומים. רעננות הטעם יוסיף שמיר קצוץ דק פטרוזיליה, הוסיף בסוף languor משותף.

המצרכים:

• פטריות - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 750 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• שמיר ופטרוזיליה - 0.5 חבורה כל אחד;
• מלח, פלפל, שמן, תבלינים.

הכנה

1. נקו, טבלו, חותכים ומרתיחים 5-10 דקות של פטריות.
2. מניחים פטריות במחבת מחוממת בשמן, מטגנים עד שהלחות מתאדה ואור מסמיק.
3. בקערה אחרת, מטגנים תפוחי אדמה עד כמעט מוכן.
4. לשלב תפוחי אדמה עם פטריות, העונה, מוסיפים בצל ומטגנים יחד 10 דקות.
5. לזרוק ירקות, לערבב ולכבות את התנור.

מרק עם פטריות - מתכון

מרק המלפפונים מבושל על המרק השני כדי לשלול את האפשרות של המרירות של המאכל. טעם רך יותר יסתדר אם מוסיפים קרם לחום בסוף הבישול. כמו מילוי, מותר להשתמש vermicelli, דגני בוקר וירקות טריים קצוצים: קישואים, פלפל, עגבניות.

המצרכים:

• פטריות - 0,5 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 4 יח ';
• בצל וגזר - 1 PC.
• קרם - 200 מ"ל;
• שום - 2 שיניים;
• מים או מרק - 2 ליטר;
• vermicelli - 1 קומץ;
• מלח, פלפל, דפנה, חמאה, ירקות.

הכנה

1. הפטריות ספוגות במים מומלחים, ולאחר מכן הן רותחות במשך 15 דקות, המים מתרוקנים.
2. ממלאים את הפטריות פרוסות עם חלק של מים מתוקים, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, בצל בצל מוצל עם בצל וגזר.
3. מבשלים חמים עד רכיבים רכים.
4. לזרוק vermicelli, פרוסות ירקות שום, יוצקים בשמנת, מתבלים את המנה לטעום ולחמם עוד 5 דקות.

קוויאר ביצי

פטריות פטריות מהפטריות הן דרך מצוינת לעבד פטריות ירודות או לא מגודלות. אם הפירות הם בשלים, אז הם צריכים להיות רטובים במשך זמן רב יותר רצוי במים חמים. הטעם של חטיפים ניתן freshened ידי הוספת עגבניות קצוצות דק או מגורד, רסק עגבניות, לתערובת.

המצרכים:

• פטריות - 1 ק"ג;
• בצל וגזר - 3 יח ';.
• שום - 2 שיניים;
• שמן - 130 מ"ל;
• מלח, פלפל.

הכנה

1. הפטריות ספוג מבושלים במשך 40 דקות, מעוות במטחנת בשר.
2. מוסיפים את הבצל המלוח עם גזר, מלח, פלפל.
3. מבשלים את המסה מתחת למכסה במשך 30 דקות, מוסיפים את השום.
4. לאחר 5 דקות של languor להטיל את הביצים על הבנקים ואחרי הקירור הם נשלחו לקור.

פאי עם פטריות ותפוחי אדמה

פאי אדמדם ורחבני עם פטריות יהיה תוספת יעילה לכל חג. הכינו את זה יכול להיות לקונית עם פטריות, טיגון מוצר עם בצל או על ידי להרים כזה מילוי עם ליווי הרמוני. לשלב מסה פטריות עם תפוחי אדמה, אבל זה יכול להיות מוחלף עם ירקות אחרים לבחירה.

המצרכים:

• חלב - 250 מ"ל;
• קמח - 500-600 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• סוכר - 50 גרם;
• חמאה - 150 גרם;
• שמרים טריים - 25 גרם;
• פטריות מלוחות בגודל בינוני - 4-5 יח ';
• תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
• בצל - 1,5 חתיכות;
• יבשים או עשבי תיבול טריים - לפי הטעם;
• מלח, פלפל.

הכנה

1. חמאה מומסת (100 גרם) מעורבב עם חלב, שמרים, סוכר, מלח.
2. מוסיפים את הביצה המוכה, את הקמח, מכינים בצק רך.
3. 2/3 קמח קמח מופץ בתבנית.
4. למעלה, להניח תפוחי אדמה מבושלים וספלים קצוצים.
5. מטגנים את הבצל עם פטריות קצוצות, מתבלים את המסה לפי הטעם, מתפשטים על תפוחי האדמה.
6. מפזרים את המלית עם ירקות, משמנים בשמן רך, מקשטים את החלק העליון של העוגה עם דפוסי הבצק שנותר.
7. המוצר הוא אפוי במשך 20-30 דקות ב 180 מעלות.

מגשים חלב מלוחים - מתכון

עוד על איך להכין פטריות מלוחים , כך שתוכל לשרת את לחומר כמו חטיף עצמאי, בתוספת בצל או שום או המשמש להכנת מנות מרובות רכיבים. במקרה האחרון, הפטריות נשטפות, לשטוף מלח עודף, ואם יש צורך, ספוג עד הטעם הרצוי מתקבל.

המצרכים:

• פטריות - 2 ק"ג;
• מלח - 100 גרם;
• שום - 2 שיניים או לפי הטעם;
• עלים של חזרת ודובדבנים.

הכנה

1. כבישה של פטריות מתחיל עם ניקוי ופטריות פטריות.
2. גופי פירות ממוקמים במיכל מלח, שופכים שכבות עם מלח, בתוספת של שום ועשבי תיבול.
3. לאחר יומיים, אתה יכול להשלים את התוכן עם חלק חדש של פטריות.
4. הם נושאים את היצירה בקור במשך לפחות 1.5-2 חודשים.