עכשיו על השולחנות שלנו, אתה יכול לעתים רחוקות למצוא מרק טעים פעם מן giblets של עוף. זה צלחת מתוחכם לחלוטין יושב, מתחמם, נותן כוח ואנרגיה באותו זמן זה עולה אגורה. במאמר זה, נדבר על כמה מתכונים מרקים נפלאים עם עוף giblets.
רסולניק מאגוזים
הרוסולניק הרוסי המפורסם אינו יכול להתקיים ללא שני מרכיבים עיקריים: מלפפונים מלוחים וג'יבלטים. Rassolnik מ giblets עוף חייב העושר האחרון שלה טעם מעורר תיאבון.
המצרכים:
- עוף giblets - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- שורש סלרי - 50 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- אורז - 3 כפות. כפות;
- מלפפון חמוץ - 3 חתיכות;
- מלפפון חמוץ - ½ רחוב;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
עוף אופל וניקה של סרטים, לשים בסיר, לשפוך מים קרים לשים אותו על האש. אנחנו מביאים את המים לרתיחה, מסירים את הקצף ומבשלים את הג'יבלטים במשך 10 דקות, ואחרי זה מרק מסונן, ואנחנו חותכים את הג'יבלטים ומחזירים אותם למרק הטהור.
הבא במחבת נשלחים ירקות קצוצים מטוגנים: בצל, גזר וסלרי. אחריהם, אתה יכול לשים תפוחי אדמה לחתוך תותים במלפפון חמוץ, ואחרי 5 דקות אורז שטף. לאחר האורז מבושל (7-10 דקות), מלפפונים חמוצים עם מלפפונים פרוסים, מלח, מלח ופלפל מתוק, מרתיחים את המרק במשך 10 דקות נוספות, ואז מיד להגיש לשולחן. אם אתם מעוניינים מתכונים אחרים של המרק הזה, אז תצטרך את המאמר "איך לבשל חמוץ עם שעורה פנינה?" .
מרק עם גרגרי עוף - מתכון
מן המטבח הרוסי מסורתי אנחנו נעים בצורה חלקה לאנגלית, כי רכושם של המרק הבריטי - מרק עוף עם giblets ו אטריות היטב לא ניתן להתעלם.
המצרכים:
- giblets (לבבות, בטן, כבד) - 400 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- אטריות ביצים - 50 גרם;
- מרק עוף - 2 פריטים;
- פטרוזיליה, שמיר - 20 גרם;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
Gutting הוא שטף וניקה, מבושל בסירים נפרדים במים מומלחים מעט: לבבות - 40 דקות, כבד - 25 דקות, חדרי - בערך 1 שעה. אגב, האחרון יכול להיות מוכן השני, למשל בצורת חדרי עוף בשמנת חמוצה .
בינתיים, ללכת ירקות: גזר ובצל לחתוך את הקש ומטגנים בשמן צמחי עד רך. עוף מוכן giblets מועברים לסיר עם מרק מוכן מראש, יש גם להוסיף מעבר אטריות ביצים. הנכונות של המנה נקבעת על ידי הנכונות של אטריות. לפני ההגשה של עוף מרק עם giblets צריך להיות מעוטר עם ירקות וחצאים של ביצי שליו.