תפוחי אדמה גראטין

גראטין הוא כל מנה (בגרסה הקלאסית - תפוחי אדמה, אבל יכול להיות, למשל, אורז), אפוי בתנור כדי ליצור קרום rudy יפה (מתוק או מתובל). הדבר העיקרי בהכנת גראטין הוא הבחירה הנכונה של משטר הטמפרטורה. אתה פשוט אופים את הליבה של המנה ולא לשרוף את הקרום, כך הגראטין הוא נשמר הראשון בתנור בחום בינוני, ולאחר מכן לזמן מה הטמפרטורה היא הגדילה. אתה יכול לבשל גראטין, באמצעות גריל. אתה יכול אפילו להשתמש בתנור מיקרוגל (המצב המתאים ביותר הוא "מיקרוגל גריל"). גראטין תפוחי אדמה ניתן להגיש, הן כמנה עצמאית, כמו צלחת ארוחת צהריים שנייה. איך לבשל גראטין תפוחי אדמה?

גראטין פטריות תפוחי אדמה

ישנם מתכונים שונים, למשל, גראטין מתפוחי אדמה עם פטריות.

המצרכים:

• 5 תפוחי אדמה בינוניים;
• בצל אחד;
• 100-150 גרם של בייקון;
• 200 גרם של Champignons או ceps;
• פלפל שחור טחון;
• מלח;
• קצת שמן צמחי;
• 80-100 מ"ל של שמנת טבעית;
• גרם 150 גבינה מגורדת;
• כמה חמאה טבעית;
• ירוקים.

הכנה:

בזהירות לשטוף את תפוחי האדמה ולבשל במדים במשך 20 דקות. מים מלוחים, מגניב במים קרים. נקלף את תפוחי האדמה וחתוך אותם בצלחות בעובי של כחצי סנטימטר. בצל קלופים ובייקון חתוכים לקוביות, ופטריות - צלחות. מטגנים את הבייקון בשמן צמחי (2-3 דקות), מוסיפים בצל קצוץ, מערבבים ומטגנים פטריות. אתה צריך לקבל גוון זהוב יפה. חמוצים ופלפל. מוסיפים חצי מהנורמה של הקרם. מערבבים מעט להתאדות כדי להפוך את הרוטב סמיך. אנחנו מקציפים את השמנת הנותרת בגבינה מגוררת (משאירים כמות קטנה של גבינה לאבקת). אנו לשבור את עובש עקשן עם חמאה. בתחתית להניח את שכבות של תפוחי אדמה, נקניקיות בצל, על גבי גבינת שמנת עם גבינה. אנחנו אופים בתנור ב 180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות. מוציאים את התנור מהתנור ומפזרים בגבינה. אנחנו מחזירים את הצורה לתנור ואופים עד שנוצרת קרום רודי יפה.

מוגש מתפוחי אדמה עם בשר

המצרכים:

• 4-5 תפוחי אדמה;
• 400 גרם של בשר בקר;
• בצל אחד;
• כוס שמנת טבעית;
• שמן צמחי לטיגון;
• גבינה קשה מגורדת;
• פלפל שחור;
• תערובת של עשבי תיבול פרובנסליים;
• ירקות עבור קישוט.

הכנה:

אנחנו רוחצים את הבשר שטוף עם מפית וחותכים חתיכות קטנות על פני הסיבים. מבשלים את הפטיש מעט מכניסים לכל חתיכת בשר משני הצדדים. מחממים היטב את המחבת, שופכים את שמן הירקות. מטגנים את הבשר משני הצדדים ומניחים אותו בצורת אש, זכוכית או קרמיקה (מראש משומן). נקו את הבצל וחתכו לטבעות. על שכבת הבשר שכב שכבה של טבעות בצל. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לפרוסות דקות. מערבבים בקערה של שמנת עם פלפל תערובת של עשבי תיבול, קצת מלוחה. אתה יכול להניח את תפוחי האדמה בשתי שכבות - כל שכבה מוזגת בתערובת של שמנת ותבלינים יבשים. ועל הדף לפרוס עוד שכבה של תפוחי אדמה ומים אותו שוב. עכשיו לכסות את הטופס עם מכסה או צרור בחפיסת מזון. שים את הטופס בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס במשך כ 20 דקות.אנחנו לשפשף את הגבינה על פומפיה. אנו מוציאים את הטופס ומפזרים גבינת גראטין מוגמרת למחצה, ואז אנחנו שולחים לתנור (ללא מכסה או נייר), כך שהגבינה תיפסק וקרום מתכתי. גראטין עם בשר ותפוחי אדמה מוגש במנות קטנות, מעוטר בצמחייה.

גראטין תפוחי אדמה עם בשר טחון

אתה יכול לבשל גראטין עם תפוחי אדמה ומילוי. לחמנייה על הגראטין נבחר לשומן הטוב ביותר, הטוב מכולם - תערובת של בשר חזיר או בשר בקר או בשר עוף טחון - אז המנה הופך עסיסי. עבור בישול, אתה יכול להניח שכבה של בשר טחון גלם על תפוחי אדמה מבושלים או מראש הצלה בצל קצוץ דק, להוסיף אותו בשר טחון, לכבות לכמה דקות, ולאחר מכן להשתמש בו כדי סנדוויץ 'רימון. גראטין ניתן להגיש עם רטבים אירופיים שונים ויין שולחן קל.