לפעמים הנפש דורשת ניסויים ומכשולים קולינריים, כלומר, משהו מיוחד. נסה להפוך את השוקולד מבית קקאו בבית תחת המתכונים הבאים.
מתכון לחלב שוקולד ביתי מקקאו
המצרכים:
- סוכר - 25 גרם;
- קקאו - 95 גרם;
- שמן כפרי - 45 גרם;
- חלב מפוסטר 2.5% - 45 מ"ל.
הכנה
על אמבט אדים, ממיסים את החמאה. חלב חם בקערה קטנה, יוצקים את הקקאו והסוכר, בזהירות לשפשף את המסה כך גושים לא יוצרים, אבל לא מאפשרים רותחים. יוצקים את השמן, מערבבים, עכשיו להרתיח ואדים במשך כמה דקות. יוצקים את השוקולד על התבניות ושולחים אותו לקור. לאחר כ -5 שעות, שוקולד החלב שלך יהיה מוכן.
מתכון שוקולד ביתי מקקאו עם אגוזי לוז
המצרכים:
- שמן כפרי - 45 גרם;
- קקאו 175 גרם;
- חלב יבש - 165 גרם;
- מים - 110 מ"ל;
- קומץ של אלסר;
- קמח אורז - 125 גרם.
הכנה
כל החומרים היבשים הם שפכו לתוך מצקת ומעורבת. מוסיפים מים חמים, מערבבים ומניחים על אש מינימלית. כאשר המסה מתחילה לרתיחה, מוסיפים חתיכת שמן ומערבבים בצורה אינטנסיבית. יוצקים את קמח האורז בהדרגה, מערבבים ומוסיפים מהחום. יוצקים לתוך צורה מלבנית ולהפיץ את האגוזים על פני השטח. עכשיו לטפל צריך לנקות בקור ולהמתין עד שזה לגמרי קופא.
איך להכין שוקולד תוצרת בית מאבקת קקאו - מתכון
מתכון זה הוא שוקולד מריר מעולה עבור אלה שאוהבים קינוחים מיוחדים.
המצרכים:
- קקאו - 95 גרם;
- מים 125 מ"ל;
- שמן כפרי - 45 גרם;
- סוכר - 75 גרם.
הכנה
בסיר, לשלב את הסוכר והקקאו, מוסיפים מים בצורה נמדדת - מערבבים. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב. לאחר רותחים, לבשל במשך כמה דקות ולזרוק חתיכת חמאה. מערבבים היטב, לחכות השמן להתמוסס, ואז לשפוך את המסה לתוך צורה מתאימה. אפשר המזון לצנן, לרדד את פני השטח, לשים את התבנית בקור להקפיא.
בשוקולד זה ניתן להוסיף אגוזים או צימוקים. במקום מים, אתה יכול לשפוך קפה חזק, ואז השוקולד שלך ייצא עם טעם יוצא דופן של קפה טעם טעים, עשיר.
איך לבשל שוקו חם מקקאו?
המצרכים:
- קקאו -35 גרם;
- חלב - 375 מ"ל;
- סוכר - 35 גרם;
- וניל, קינמון.
הכנה
חלב צריך להיות מבושל. מערבבים קקאו וסוכר במיכל מתאים לבישול, ומערבבים, מוסיפים מעט מהחלב החם אליהם. אינטנסיבי לבחוש כדי למנוע גושים.
שים את התערובת על אש מינימלית, תוך ערבוב, מוסיפים את שאר החלב. המתן עד שהשוקולד מתחיל לרתיחה, מוסיפים וניל או קינמון ומכבים את החום. שוקו חם מוכן, ואת צפיפות יהיה תלוי רק כמה קקאו אתה מוסיף.