אף אחד לא מתווכח עם העובדה כי החברה הטובה ביותר של תירס עשוי להיות חמאה קמצוץ טוב של מלח, אבל אנחנו מתכוונים ללכת מעבר להעדפות הקולינרי הרגיל לבשל תירס על אש פתוחה, על פי מתכונים שעדיין לא ניסית.
תירס על הגריל - מתכון
המצרכים:
- ראשי תירס - 6 יח ';
- חמאה - 45 גרם;
- מיונז - 235 מ"ל;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- שום יבש, פפריקה - 1 כפית;
- מגורדת פרמזן - 45 גרם;
- בייקון - 6 רצועות;
- מגזרים ליים להגשת.
הכנה
בייקון מטגנים עד לקרע ופוצצים פירור. ראשי התירס מנוקים מן העלים והשומן בחמאה. מבשלים את התירס על גחלים במשך 4-6 דקות, מסובב את הראש לצד השני כל שתי דקות. מערבבים את המיונז עם תבלינים ועשבי תיבול, משמנים את התירס המתקבל עם תירס מבושל, מגלגלים אותו בפרמזן מגורען ובייקון מטוגן, ומגיעים עם טריז ליים.
תירס על הגריל בנייר כסף
המצרכים:
- תירס בראש - 10 יח ';.
- צ 'ילי חם לפי הטעם
- שום - שן אחת;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- כמון טחון - 1/2 כפית;
- שמנת חמוצה - 55 מ"ל;
- מיונז - 35 מ"ל;
- מיץ לימון חצאים;
- גבינה מגורדת - 35 גרם.
הכנה
לפני טיגון תירס על הגריל, להשרות את הראש עם העלים במים קרים במשך שעה לפחות. בעתיד, זה יחסוך תירס מ בעירה מהירה תחת השפעת חום עז, ואת העלים ניתן לקשור יחד ומשמש כסוג של ידית המאפשרת אכילה.
כל המרכיבים, למעט התירס עצמו, מכניסים לקערה של בלנדר במהירות גבוהה ומבשלים ברוטב הומוגני ועבה.
מניחים את הראש ישר עם העלים על הגריל, הופך אותם בכל רגע, מחכים להופעת הניחוח של פופקורן (זמן הטיגון יכול להשתנות בהתאם לחום של הגחלים). מוציאים את העלים, משמנים את הרוטב עם רוטב ועוטפים אותו בנייר כסף, ואז מחזיקים את האש עוד כמה דקות.
איך לאפות תירס בבירה על גריל?
המצרכים:
- בירה קלה - 680 מ"ל;
- ראשי תירס - 6 יח ';
- חמאה - 45 גרם.
הכנה
לאחר הסרת העלים מן הראשים, לשים אותם במיכל עם בירה ולהשאיר למשך שעה. לאחר פרק זמן של זמן לשים את התירס במיקרוגל במשך דקה או 3-4 דקות, כך לחות עודפת נעלמת במהירות, ולאחר מכן מניחים את הראש על הגריל ומבשלים עוד 3-5 דקות. יוצקים את התירס עם חמאה מומסת לפני ההגשה, ומפזרים קמצוץ נדיב של מלח ים.