במשך מאות שנים אנשים השתמשו רק חלב טבעי. עם זאת, הצורך להעביר את המוצר הזה שימושי על פני מרחקים ארוכים אילץ את היצרנים להתחיל לייצר חלב יבש , הרכב אשר מעלה שאלות בקרב אנשים מנסים לדבוק בכללים של אכילה בריאה.
ייצור והרכב אבקת חלב
האיש שקיבל אבקת חלב בפעם הראשונה היה הרופא הצבאי אוסיפ קרישבסקי, שהיה מודאג לגבי בריאותם של חיילים ומטיילים, שלתזונה שלהם חסרים מוצרי חלב. לאחר מכן, כל מי שהיה לו מים חמים ומרוכז יבש יכול לפנק את עצמו בכוס חלב.
כיום, חלב מיובש מיוצר באופן תעשייתי בכמויות גדולות מאוד. במפעל הצמח פרה טרי מפוסטר, מעובה, homogenized ויבש בטמפרטורה גבוהה, לפיה המוצר היבש רוכש טעם קרמל. פופולרי במיוחד הוא חלב יבש בחורף, כאשר טרי הופך קטן. הם משתמשים בו כדי לייצר מגוון רחב של מוצרי מזון - גלידה, קינוחים, קונדיטוריה ומוצרי נקניקים, יוגורט, לחם, מזון לתינוקות.
ההרכב של חלב יבש כולל שומנים, חלבונים, פחמימות ורכיבים מינרליים. תכולת השומן בחלב היבש יכולה להשתנות - בין 1 ל -25%, גם התוכן הקלורי של המוצר משתנה - מ -373 ל -550 קק"ל.
חלבון התוכן של חלב יבש הוא 26-36%, תוכן פחמימות הוא 37-52%. חלבונים במוצר הם חומצות האמינו החשובות ביותר, פחמימות - סוכר חלב. חומרים מינרליים בחלב יבש הם 6-10%, היקר ביותר מהם סידן, זרחן ואשלגן.
כדי לבחור אבקת חלב איכותי צריך לשים לב אריזות של המוצר, באופן אידיאלי זה צריך להיות אטום. עדיף אם המוצר אינו מיוצר על פי המפרט,
אבקת חלב לדמות יפה
בקרב ספורטאים, מפתחי גוף, יש נוהג של שימוש בחלב יבש כמו תזונה ספורט זולה. בתקופה של צמיחת מסת שריר, זה באמת יש סיבה: חלב מבוסס חלב רווי עם חלבונים לבנות רקמת שריר ופחמימות כדי לחדש את האנרגיה במהלך האימון. הניואנס היחיד הוא לבחור חלב יבש דל שומן, אחרת המסה ניתן לחייג על ידי הגדלת שכבת השומן. מנות מומלצות של אבקת חלב לתזונה ספורט: 200-250 גרם לגברים 100-150 גרם לנשים.