פסטה עם chanterelles הוא מאכל מעניין של המטבח האיטלקי כי יהיה לקשט כל שולחן היומי. אנו מציעים לך מספר אפשרויות בישול זה אוכל טעים.
פסטה עם צ'אנטרל ברוטב שמנת
המצרכים:
- פסטה - 285 גרם;
- chanterelles טריים - 670 גרם;
- קרם - 155 מ"ל;
- נורה - 65 גרם;
- עגבניות שרי - 2 יח ';
- גבינה קשה - 85 גרם;
- פטרוזיליה טרייה - חבורה אחת.
הכנה
פטריות שטפו והתפשטו על המגבת לייבוש. בצל מנוקים, כתוש וניחוח במשך 5 דקות בחמאה. לאחר מכן, מוסיפים chanterelles, עגבניות שרי, לחתוך במחצית ויוצקים בשמנת. לזרוק תבלין לפי הטעם, מכסים אותו במכסה ולתת לו לבשל במשך 10 דקות מינימום. מרתיחים את הפסטה ומכניסים אותם לרוטב שמנת מבושל. מערבבים, מכבים 5 דקות, ולאחר מכן מניחים את הפסטה על צלחות ומפזרים גבינה מגורדת וירקות קצוצים.
מתכון פסטה עם chanterelles
המצרכים:
- chanterelles טריים - 355 גרם;
- בצל - 55 גרם;
- הדבק - 255 גרם;
- ירקות טריים - 1 חבורה;
- תבלינים;
- שמן זית - 75 מ"ל;
- טימין טרי - 2 sprigs.
עבור רוטב:
- שמנת חמוצה - 205 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- גבינה קשה - לטעום.
הכנה
פסטה מראש לרתיחה במים רותחים, ולאחר מכן לזרוק מסננת ושטף היטב. Chanterelles מעובדים, פטריות גדולות נחתכות במחצית ומטוגן בשמן זית. הנורה מנוקה, חתוכה לקוביות ומוסיפה לפטריות.
בסיר אנחנו מכינים רוטב לפסטה: אנחנו שוברים ביצת תרנגולת, מוסיפים שמנת חמוצה, זורקים גבינה מגוררת, תבלינים ומערבבים היטב את הכל.
במחבת לשפוך קצת שמן, להפיץ את הדבק, מוסיפים את צלי הירקות ושופכים את הרוטב. חם עד לרתיחה, ולאחר מכן לזרוק ירקות קצוצים טימין. אנחנו מפיצים את הפסטה עם צ'אנטרל בשמנת חמוצה על צלחות ומגישים את המנה על השולחן.
מתכון לפסטה עם צ'אנטרל ברוטב שמנת
המצרכים:
- הדבק - 255 גרם;
- chanterelles טרי - 205 גרם;
- חזה עוף - 455 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים;
- שמנת - 255 מ"ל;
- גבינת פרמזן - לפי הטעם;
- שמן זית - לפי הטעם;
- ירקות טריים.
הכנה
נורה ושום ניקה, קצוץ דק ומטוגן בסיר על שמן זית עד חום זהוב. חותכים את חזה עוף לקוביות ומוסיפים את הבשר לצלי. מעביר את כולם יחד עוד 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, לזרוק את chanterelles מעובד נמק על אש חלשה עד רך. במקביל לכך, מרתיחים את המים המלוחים להדביק ולזרוק אותו במסננת. בסיר לשפוך את השמנת, לזרוק את התבלינים, ומערבבים חם 2-3 דקות על אש איטית. מוסיפים מיד את הפסטה, מערבבים ומפיצים את הפסטה עם צ'אנטרל ועוף על צלחות ומפזרים כל מנה בגבינה מגורדת.