הכרמל אוהב לא רק את כל השן המתוקה, אלא גם את אלה שבושלים באופן קבוע בבית משהו טעים, שכן הוא תוספת מצוינת לכל אופה או קינוח קל . לכן, החלטנו לספר בפירוט רב יותר כיצד להפוך את הקרמל מסוכר בבית.
מתכון קרמל מסוכר
המצרכים:
- סוכר - 175 גרם;
- מים חמים - 2 כפות. כפות.
הכנה
לפני הכנת קרמל מהסוכר, אתה צריך לבחור מחבת מתאים: זה צריך להיות עם תחתית עבה רצוי חסר צבע, כך קל יותר לראות את השינוי בצבע של קרמל. לחמם את המחבת על אש נמוכה במשך כמה דקות, לשפוך את הסוכר לתוכו ולהשאיר אותו לזמן מה, כך שהוא מתחיל להמיס.
כאשר הסוכר מתחיל להיות נוזלי סביב הקצוות, לנער את המחבת ושם אותו על האש שוב. כאשר כרבע מהסוכר נמס, לערבב את המסה עם כף עץ ולהשאיר אותו להתמוטט על חום בינוני עד שהוא הופך את הצבע של דבש כהה. לאחר מכן, להסיר את המחבת מהאש, להוסיף מים, אבל להיזהר בזמן עושה את זה. הכרמל יתחיל לשקוע ולהתיז. מערבבים היטב את המסה, אם יש צורך, לשים שוב על אש בינונית כדי להמיס את הגושים נוצרו. לאחר מכן, קרמל מוכן לשימוש.
קרמל מחלב וסוכר
במתכון הבא, נשתף אתכם כיצד לבשל קרמל מסוכר וחלב.
המצרכים:
- סוכר - 500 גרם;
- חלב או שמנת - פריט אחד;
- חמאה - 100 גרם;
- ונילין - לפי הטעם.
הכנה
בסיר, משלב סוכר וחלב (או שמנת ) ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד שהמוסה הופכת לקפה. לאחר מכן, להסיר את המחבת מהצלחת, להוסיף שמן, ונילין, לערבב היטב ולהשתמש נוספת למטרה, למשל, להכנת ממתקים שמנת.