מרשמלו אמריקאי מרשמלו, המתכון של אשר יוצגו להלן, הוא אחד החומרים הנפוצים ביותר של דקורטיביים של ממתקים. זה מן זה כי מסטיק הוא עשה, אשר לאחר מכן הוא מכוסה עוגות או מאפים. המתכונים שלנו יעזור לך ללמוד איך להכין מרשמלו בבית ולתת לך לנסות את היד שלך בבית לקשט אפייה.
מרשמלו מרשמלו
המצרכים:
- מים 350 מ"ל;
- סוכר - 450 גרם;
- ג'לטין - 53 גרם;
- סירופ תירס - 15 מ"ל;
- קורנפלור - 1 כפית;
- ביצה לבן - 2 יח '.
המרכיבים
להכנת מרשמלו מרשמלו, יש צורך תחילה לערבב את הסירופ עם מים וסוכר במיכל עמוק, ולאחר מכן מניחים את המיכל על האש ומחממים אותו ל 125 מעלות.
בעוד מים סוכר מחומם, אתה יכול לעשות ג'לטין, כלומר - לדלל אותו במים קרים. לאחר ג 'לטין יש צורך להכות את הלבנים על ידי קבלת קצף עבה, להוסיף להם 25 גרם של סוכר ולהמשיך לנצח עד שהמרנג מסתובב.
סירופ מחוממת יש להסיר מן האש בזהירות מוזג לתוכו ג'לטין, כל הזמן לבחוש את החומרים עם מטלית. לאחר ג 'לטין הוא מומס סירופ חם, אתה יכול לשפוך בהדרגה את מסה חלבון, תוך הצלפת החומרים עם מיקסר הראשון נמוך ולאחר מכן במהירות גבוהה.
את מרשמלו מוכן צריך להידמות קצף עבה, ולפני המשרתים יש צורך לחכות עד שהוא מתקרר.
זפיר מרשמלו - מתכון עם סירופ הפוך
סירופ תירס מצא, במיוחד אם אתה גר בעיירה קטנה, יכול להיות קשה מאוד. במתכון זה נספר לכם כיצד להכין מרשמלו ללא השתתפותו.
המצרכים:
לסירופ הפוך:
- סוכר - 350 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- חומצת לימון - 2 גרם;
- מזון סודה - 1,5 גרם.
עבור מרשמלו:
- מים קרים - פריט אחד;
- סוכר - 2 פריטים;
- סירופ - 160 גרם;
- ג'לטין - 25 גרם;
- מלח - ¼ כפית.
הכנה
הצעד הראשון הוא להכין את הסירופ. כדי לעשות זאת, אתה צריך להמיס סוכר במים, לשים את הכלים על האש ולהביא את התערובת לרתיחה, ברגע שזה יקרה, להוסיף חומצת לימון אליו, לערבב אותו, לסגור את המחבת בחוזקה ומבשלים על אש נמוכה במשך 45 דקות. חשוב לא לשכוח להפוך את האש קטנה, ואף פחות מכך בזמן לכבות אותה. התערובת צריכה להתברר בצבע זהוב.
כאשר הסירופ מוכן, יש צורך לתת לו להתקרר. בקערה נפרדת, לדלל את הסודה עם מעט מים קרים להוסיף אותו סירופ כי אתה צריך לערבב מדי פעם. סירופ הפוך הופך סמיך צפוף, אבל זה המוזרות שלו.
אז אתה יכול להתחיל לבשל את המנה העיקרית. מרשמלו מרשמלו מתכון זה להתברר להיות כמו חנות, ואם אתה מוסיף צבע במהלך ההכנה, אז הם לא נבדלים אלה שנרכשו בתהליך של ביצוע כל האורחים מטעה.
ראשית אתה צריך לדלל את הג'לטין ב ½ כוס מים ולהשאיר אותו במשך 30 דקות. את המים הנותרים יש לשפוך לסיר, להוסיף סוכר, סירופ ומלח לערבב היטב. תערובת שהתקבל צריך להישלח אל התנור, והביאו
ג 'לטין חייב להיות מחומם באמבט מים, או מחומם בתנור מיקרוגל (כ 40 שניות), ולאחר מכן לשפוך לתוך המחבת הוסרה מן הצלחת עם סירופ ו לטאטא את החומרים במערבב מיקסר איטי.
אחרי כמה דקות יש צורך להגדיל את המהירות של מערבל לשוטף את המסה במשך 15 דקות, וכתוצאה מכך הוא יהפוך לבן, בעקביות זה יהיה דומה לבנים whipped. את המרשמלה המוכנת יש למקם בקערה, שם היא תקפא, ותכניס אותה למקרר למשך מספר שעות.
מרשמלו על פי המתכון הזה ניתן להוסיף קקאו , או לאכול בדיוק ככה.