בתקופה של החסר אנו יכולים לשמר compotes, סלטים, קוויאר, ריבה ועוד מעדנים האהובים. היום, אנו מציעים לעשות פלפל צ'ילי מניות ומרינדה אותו בצנצנות זכוכית, ואנו אגיד לך איך לעשות את זה למטה.
איך לחסל פלפל צ'ילי קטן לחורף?
המצרכים:
- פלפל צ'ילי קטן - 550 גרם;
- מים נקיים - 800 מ"ל;
- מלח מטבח - כף קינוח;
- ריחני ופלפל שחור - 6 יח ';
- מטריות שמיר - 2 חתיכות;
- עלה דפנה - 4 חתיכות;
- שום - 2 שיניים;
- חומץ יין - 30 מ"ל.
הכנה
על צלחת נקייה, קלוי בתנור 0,5 ליטר צנצנות (2 חתיכות), להפיץ את המטריות שטף היטב מיובש, אפונה של שני סוגים של פלפל, עלים של דפנה ריחני, עירית של שום קלופים. לאחר מכן, למלא את המכלים עם קצת פלפל חריף ושופכים את הירקות על הקצה עם מים רותחים. אחרי 15 דקות, המים האלה מרוקנים, רותחים אותו שוב, שוב אנחנו שופכים לתוך הבנקים. לפני שמכניסים את העירוי לתנור בפעם השלישית, אנחנו מכניסים אותו חומץ יין יחד עם מלח המטבח, ולאחר כמה דקות, סוף סוף שופכים להם את הפלפל הבוער, אבל טעים במיוחד. אנחנו מכסים את המכלים עם מכסי פח מטופלים, עד עצירה מלאה, אטום. עכשיו אנחנו מסתירים הכל מתחת לשבץ עבה ולא מקבלים את זה במשך 20 שעות.
כיצד מהיר וטעים חמוצים חמוצים חם - מתכון
המצרכים:
- פלפל צ'ילי - 850 גרם;
- מי שתייה - 1,2 l;
- סוכר, מלח - 1,5 st. כפות;
- פלפל מתוק - 5 יח ';
- זרעי כוסברה - 1 כפית;
- מנטה, כוסברה, בזיליקום - 2 סניפים כל אחד;
- חומץ שולחן - 40 מ"ל.
הכנה
פלפל צ 'ילי שטף שקוע במים רותחים ו blanched במשך לפחות 5 דקות. לזרוק את כל התוכן של סיר זה לתוך מסננת גדולה ולהשאיר את צ 'ילי בו 10 דקות, ולאחר מכן להפיץ אותו בהתאם מוכן כראוי לבנקים שימור נוסף, נפח של 0.7 ליטר.
בסיר קטן, אך גבוה, שכבנו ירקות שטופים היטב של מנטה, כוסברה, בזיליקום סגול. על גבי הצמחייה שופכים זרעי כוסברה, אפונה של פלפל מתוק, יוצקים את כל זה עם מי שתייה לכתוב אותו בערך 10 דקות. התוצאה מרתח מסונן דרך חתך של גזה. מוסיפים את מלח המטבח, סוכר משובח, חומץ איכותי טוב, מביאים את המלח מבושל לרתיחה, יוצקים אותו על המכלים עם פלפל. אנחנו גם לאטום אותו עם מכסים מוכנים כראוי לעטוף אותו בבוקר בשמיכה עבה.