רוטב שמנת חמוצה - תבשיל רב-תכליתי מאוד, ניתן להשתמש בו כטיגון לצ'יפס או לקרוטונים, להשתמש בבסיס למנות חמות או רוטב לסלט, לכן צנצנת ברוטב זה תמיד צריכה להיות מוקצית מקום על מדף המקרר. על איך להכין רוטב שמנת חמוצה עבור מגוון רחב של מתכונים, נדבר עוד יותר.
רוטב חמוץ שום
קלאסי חמוץ שום רוטב עם עשבי תיבול נקרא החווה ההלבשה. תדלוק זה משמש לעתים קרובות בהכנת סלטים וחטיפים קרים. שום מתכון ניתן לקחת טרי (ואז הטעם יתברר יותר חי), מיובשים מגורען.
המצרכים:
- מיונז - 65 מ"ל;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 230 מ"ל;
- פטרוזיליה ושמיר - 1 כף. כפית;
- רוטב ווסטרסטר - 10 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל.
הכנה
טוחנים שני סוגים של ירקות, ושפשפים שום עם להב סכין יחד עם קמצוץ של מלח. מערבבים את השמנת החמוצה עם המיונז ומוסיפים את המרכיבים המוכנים לרוטב מוכן. יוצקים ויסטר עם מיץ הדר, מערבבים הכל יחד ומוסיפים קמצוץ של מלח, במידת הצורך.
רוטב חמוץ עגבניות
אם אתה לא יודע איך להכין רוטב שמנת חמוצה בשר, ואז לקחת כבסיס שילוב של שמנת חמוצה ועגבניות עם רטבים מתובל תבלינים. את הרוטב סיים מוגשת בצורה קרה עם סטייקים על המבורגרים של בשר ועוף.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 420 גרם;
- שמנת מיובשת ופטרוזיליה - 1 כפית;
- בצל יבש ושום - כפית אחת;
- קטשופ חריף - 60 גרם;
- גבינת שמנת - 45 גרם.
הכנה
גבינת שמנת קצוצה עם שמנת חמוצה וקטשופ מתובל. מוסיפים עשבי תיבול יבשים, שום ובצל. שמור את הרוטב סגור בחוזקה.
חמוץ רוטב חרדל
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 85 מ"ל;
- מיונז - 55 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 55 מ"ל;
- מותק - 35 מ"ל;
- בצל יבש - 1/2 כפות. כפות.
הכנה
הכנת רוטב שמנת חמוצה מוגבלת רק על ידי הצלה פשוטה של כל החומרים הנ"ל יחד. רוטב סיים לאחר מכן ניתן להגיש עם עוף, נקניקיות, קרקרים ומכנסיים קצרים.
רוטב שמנת חמוצה עם גבינה
המצרכים:
- גבינת שמנת - 130 גרם;
- שמנת חמוצה - 410 גרם;
- מלפפון מלפפון - 15 מ"ל;
- מלפפון - 75 גרם;
- ירוקים של שמיר ובצל ירוק - לפי הטעם;
- שום - שן אחת.
הכנה
גבינת שמנת עם שמנת חמוצה ותמלחת, מוסיפים את השום הקצוץ, מלפפון חמוץ קצוץ וירקות יבשים. מגישים את הרוטב מקורר צ'יפס, קרקרים, ירקות וחטיפים קרים.