חידקן הוא דג אצילי, שונה לא רק בטעם מעולה, אלא גם במחיר הנמוך שלה. זה די הגיוני כי עם הרכישה של השאלה מיד עולה איך לבשל חידקן, כדי לא לקלקל אותו. אנחנו לא מבטיחים שזה יהיה קל ופשוט לעשות צלחת אידיאלית מהפעם הראשונה, אבל עם טיפול נאות מינימום של הכנה קולינרית, זה יהיה הרבה יותר סביר לעשות צלחת טעימה.
מתכון לעוגת גבינה מומלצת עם חידקן מעושן
מאז דגים מעושנים הוא כמעט בלתי אפשרי לקלקל, צלחת זו מתאימה חובבי חידקן שיש להם מיומנויות קולינריות בסיסיות.
המצרכים:
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- בצל - 2-3 יח ';
- לחם הלחם - פריט אחד;
- פרמזן מגוררת - פריט אחד;
- חמאה (מומסת) - 1/2 st;
- גבינת שמנת - 800 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- שמנת - 1/2 כף. ;
- גבינת גבינה מגורדת - פריט אחד;
- עוף מעושן - 500 גרם;
- מלח - 2 כפיות;
- מיונז ביתי, בצל ירוק להגשה.
הכנה
תנור להתחמם עד 180 מעלות. בצל חתוך לרצועות וניחש על שמן צמחי עד שזהוב ורך. לחם מעורבב עם פרמזן מגורדת וחמאה - התערובת המתקבלת תהפוך לבסיס של המנה, כמו פירורי עוגיות בגירסה המתוקה של הגבינה. אנחנו מפזרים את תערובת הגבינה לתוך התבנית ודוחפים אותה על הקרקעית והקירות.
בעזרת מיקסר, גבינת שמנת קצפת עם ביצים, מוסיפים שמנת, גודו מגוררת, בצל וחלקי חדקן מעושן. מלית סולימית לטעום ושופכת אותה על הבסיס בצורת. שמנו את התבנית במחבת מלאה מים. אופים את הגבינה 1 שעה ו 15 דקות, ולאחר מכן מגניב במקרר לפני ההגשה. אנחנו מגישים מנה לקשט אותו עם עשבי תיבול ומיונז תוצרת בית .
צלחת מ חדקן בתנור
על איך אופים חידקן בתנור לחלוטין, כבר אמרנו לך קודם, אז אם אתה רוצה לבשל צלחת מנה קטנה עם פילה של הדג הזה, ולאחר מכן בצע את המתכון להלן.
המצרכים:
- פילה חידקן - 2 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן זית - חתיכה אחת;
- מיץ לימון - לפי הטעם;
- תפוח - 1 חתיכה;
- בצל - 2 יח '.
הכנה
פילה חידקן הם שטופים ומיובשים. במחבת, אנחנו מחממים את שמן הירקות. חתיכות של חדקן מלוחים ומבושלים משני הצדדים, ושופכים מיץ לימון. לטגן את הפילה, לשים אותו על העור המחבת למטה, בערך 1 דקה, ואז להסיר את הדג מן האש ולשים בתנור, מחומם ל 200 מעלות במשך 8-10 דקות.
בצל חתוך לטבעות ומטגנים עד שזהוב ורך בשמן צמחי. בנפרד מטגנים תפוחים, להשקות אותם עם מיץ לימון. אנחנו משרתים חדקן בתנור על כרית של בצל ותפוח, זרועים שמן זית ומיץ לימון.
מרק חדקן
מרקים חדרוניים עשירים ועשירים, וחתיכה טובה במרק הוא מרק שמנת עם שמנת חמוצה.
המצרכים:
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- תפוחי אדמה - 1 PC;
- חדקן - 500 גרם;
- שומר טרי;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- מים - 8 פריטים;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מיץ של 1 לימון.
הכנה
במחתה אנחנו מחממים את שמן הזית. מטגנים בצל, גזר ופלפל קצוץ דק. לאחר הירקות רכים, לשפוך אותם במים ולשים את הדגים. ברגע שהנוזלים במחתה מתבשלים, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה קצוצים, ואחר כך מרק מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים ירקות ודגים 20 דקות על אש נמוכה, מכסה את המחתה עם מכסה.
בקערה קטנה, להכות את השמנת החמוצה ואת הביצה יחד, מוסיפים 50 מ"ל מרק מן המרק לתערובת, מערבבים היטב ויוצקים לתוך סיר גדול. מבשלים את המרק עוד 5 דקות, ומלאים אותו במיץ לימון וקצוצים לפי הטעם.