כידוע, מיונז בגירסה הקלאסית הוא רוטב משמן זית וחלמונים עם תוספת של חרדל מוכן.
נכון לעכשיו, מיונז הוא אחד הרטבים הנפוצים ביותר שלאחר השטח הסובייטי. מסיבות מסוימות, כל צלחת עם מיונז נראה רוב האנשים טעים. ממהר להבין כמה סלט: כל המרכיבים עם מיונז משולבים בקלות בצלחת אחת.
עם זאת, רוב מיונז המוצעים על ידי התעשייה מכילים הרבה תוספים כימיים שאינם בשימוש - חומרים אלה להאריך את חיי המדף של מיונז (חומרים משמרים שונים, מתחלבים, חומרי טעם ועוד).
בינתיים, לבשל מיונז טעים בבית הוא די קל גם בלי ביצים, אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה. בגרסה זו, רוטב זה הוא טוב מאוד עבור ימים רזים, וגם מתאים סוגים מסוימים של מזון תזונתי ו צמחוני.
מיונז ללא ביצים בבית עם בלנדר במשך 5 דקות - מתכון
מכיוון שאנחנו מבשלים ללא ביצים, הם חייבים להיות מוחלפים על ידי מוצר אחר (או כמה). יש אנשים שחושבים כי חלב הוא המתאים ביותר עבור זה, עם זאת, במקרה זה הוא קרוב יותר מתכון של רוטב בשמל המפורסם. בואו נעשה את זה אחרת: מערבבים שמנת או יוגורט שמנת עם יין לבן מתוק. הרוטב שלנו יתברר מעודן מאוד.
המצרכים:
- שמן זית - 200 מ"ל;
- שמנת או יוגורט שמנת, או תערובת של כ 80 מ"ל;
- יין לבן Martini, למשל - 30 מ"ל;
- חרדל מוכן ללא חומרים משמרים - 1 כף. כפית;
- מיץ לימון;
- מלח;
- עמילן תירס.
הכנה
מערבבים את הבלנדר או המיקסר עם שמן זית, שמנת או יוגורט, יין, חרדל ומיץ לימון. מוסיפים מלח לפי הטעם. עקביות מוסדר על ידי תוספת של עמילן (זה לא צריך להיות הרבה). ניתן להוסיף 1 כפית אבקת סוכר לרוטב, מרכיב זה ייתן את הרוטב הצמיגות הדרושה, בדרך כלשהי, להחליף את הביצים.
מתכון זה יכול להיחשב כבסיס ולהוסיף את מיונז שונים תבלינים הקרקע (כוסברה, שומר, אגוז מוסקט, כמון, ציפורן, ריחני פלפל אדום חם ועוד). זה יהיה גם מיותרים להוסיף שום שנדחק לתוך מיונז תוצרת בית.