קשה לדמיין ברווז אפוי לגמרי בארוחת ערב רגילה, אבל כדי להכין ציפור ממולאת לחופשה זה עניין אחר. אם החגיגה היא רק מעבר לפינה, ואז לנסות אחד המתכונים ברווז הבאים ממולא עם כרוב.
ברווז ממולא בכרוב כבוש ותפוח בתנור
המצרכים:
- פגר ברווז - מחשב אחד. (כ -1.5 ק"ג);
- חמוץ תפוחים - 2 חתיכות;
- כרוב כבוש - 230 גרם;
- בצל - 70 גרם;
- שום - 4-6 יח '.
הכנה
מחממים קצת שמן בסיר ומכניסים לתוכו כרוב חמוץ, ועם תפוחים ובצל, חתוכים לחתיכות באותו גודל. כאשר המילוי פותח את המיץ, מניחים שיני שום בסיר, מתבלים אותו בנדיבות עם מלח ים ומוסיפים מהאש - טעמי מרכיבי המילוי כבר מתערבבים יחד. ממלאים את חלל הגווייה ברווז עם כרוב ותפוחים, ולתקן את חור הכניסה עם שיפוד. לחבר את הרגליים של הציפור אחד לשני.
הכנה של ברווז ממולא ייקח 45 דקות ב 185 מעלות, ולאחר מכן עוד חצי שעה ב 220 מעלות.
ממולא ברווז בתנור
אין צורך לאפות את כל הציפור כולה, לנסות להחליף את הפגר כולו עם רק רגל ברווז או שד, כפי שנעשה המתכון הבא.
המצרכים:
- חזה ברווז - 640 גרם;
- כרוב חמוץ - 170 גרם;
- קומץ שזיפים.
- בייקון - 60 גרם;
- טימין, מלח ים - קמצוץ.
הכנה
מקלפים את השזיפים וחותכים אותם. קוצצים את הפירות היבשים עם כרוב כבוש. במחבת, מטגנים את פרוסות הבייקון, ומשתמשים בטגנה המשומנת על צליית הכרוב, על הכל על הכל - 4-6 דקות. בעונת פינאלה עם טימין ומלח.
חותכים את חזה ברווז בצורה של "ספרים", לחתוך את המילוי על לחתוך, לכסות עם החצי השני ואת חוט שן. אפוי ממולא ברווז צריך להיות מוכן בחובה של 180 מעלות 40 דקות.
איך לבשל ברווז ממולא בתנור לגמרי?
המצרכים:
- חמאה - 35 גרם;
- כרוב אדום (בינוני) - 1 חתיכה;
- ציפורן - 5 ניצנים;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- חומץ יין אדום - 45 מ"ל;
- שזיפים מיובשים - 7 יח ';
- סוכר - 10 גרם;
- פגר ברווז - מחשב אחד. (כ 2 ק"ג).
הכנה
מביאים את התנור ל 180 מעלות, ממיסים את החמאה ושומרים אותה עם כרוב קצוץ עם ציפורן ודפנה. כדי תערובת ריחני לשים חתיכות של שזיפים, מפזרים את כל הסוכר והעגבניות עד קרמל. ממלאים את הברווז עם מילוי כרוב ואופים במשך 45 דקות.