היום אנחנו הולכים להכין תבשיל בשר טעים - פרקי חזיר אפויים בתנור. כזה שאנק אתה יכול להפליא לקשט את השולחן, אשר אתה הולך לקבל אורחים או רק כדי להתמכר מעדן זה המשפחה האהובה עליך, מוסיף בשר מנה של תפוחי אדמה.
כדי להכין את המנה הזאת, תצטרך את החלק העליון של הרגל חזיר, קרוב יותר הברך. כאשר קונים בשר חזיר, אנו ממליצים לבחור את שאנק האחורי כי זה יותר בשרני פחות שומן. אנחנו אגיד לך איך לבשל מקלות אכילה חזיר בתנור כל כך טעים, שכולם היו שמחים לחלוטין!
המתכון לבישול בשר חזיר על העצמות בתנור
המצרכים:
- בשר חזיר (על העצם) - 2 יח '. עבור 600-800 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- גזר (גדול) - 1 חתיכה;
- מטריות שמיר - 2 חתיכות;
- מלח גדול - לפי הטעם;
- תבלינים (זירא, כשות- sunli, פלפל שחור) - כל אחד עם 0.5 כפיות;
- דבש נוזלי - 2 כפות. כפות.
הכנה
העור המכסה את חלק הבשר של שאק נשטף ביסודיות, ניקה וצפה כך שאף זיפים לא יישארו על זה. אנחנו מטבלים את הסכה בסיר עמוק, משתרעים על שניהם חתוכים, חצאי בצל לא מטופלים, גזרים מקולפים, מטריות שמיר ומפרץ שלוש אצבעות מעל הרגליים, מניחים הכול על הכיריים. מרתיחים שעה וחצי בתוך אש חלשה ובודקים בסכין את רכות הבשר, עושה חתך באזור העצם. אם זה מפגר היטב, stratifies, ואז להסיר אותו מן המרק, לקרר אותו ולשפשף אותו בכל מקום עם מלח גדול. על גבי שכבת המלח, אנו מיישמים שכבת מתוק של דבש נוזלי pritrushivayem זה קשור ומעורבים יחד תבלינים. אנחנו מניחים חזיר, בשר shanks בתבנית מצופה טפלון והניח אותו בתנור. אנחנו מחממים אותו 210 מעלות ולהכין את השוק למשך כ 30-35 דקות.
המתכון לאפיית בשר חזיר שוקעת בנייר כסף, בתנור
המצרכים:
- מפרק חזיר - עד 1 ק"ג;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- בצל (גדול) - 1 חתיכת;
- עלה דפנה - 3-4 חתיכות;
- פלפל אפונה ריחני - 5-6 חתיכות;
- מלח מטבח - לפי הטעם;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- תערובת של פלפלים - לפי הטעם;
- שמן צמחי -1 כפות. כפית.
הכנה
לאחר לנקות היטב את העור של שוק חזיר, אנחנו לטבול אותו במשך כשעתיים לתוך מים נקיים, קרים. אחרי שאנחנו ממזגים את זה, אנחנו לשים בסיר גבעול סלרי חצי לחתוך, מבושל אבל בצל, פלפל ריחני, עלה דפנה ושוב מלא מים קרים. במשך שעה 1 ו 15 דקות לבשל את ההגה חזיר, ולאחר מכן להסיר אותו מן המרק, לחתוך קצה אחד לעצם עצמה, אשר מופרדים בזהירות מן הבשר וחילוץ. רולקה, בפנים ובחוץ, משפשפת במלח, הולם בתערובת של פלפלים. מניחים את הבשר על נייר הכסף מקופל פעמיים ומשומנים בצד אחד ועוטפים אותו בחוזקה מכל הצדדים. שמנו את המעטפה בכל צורה ושלחו את כל זה לחימום עד 220 מעלות, התנור ואופים סטייק חזיר בנייר במשך 45 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ב -20 מעלות, פותחים את הסכל, שופכים את הגלגל ברוטב סויה קלאסי ושומרים עליו עוד 15 דקות.
בשר חזיר בבירה, אפוי בתנור
המצרכים:
- מפרק חזיר - 1.2-1.4 ק"ג;
- בירה (כהה) - 2.5 ליטר;
- בצל (גדול) - 2 יח ';
- שום - 4-6 שיניים;
- פלפל שחור - 0,5 כפית.
- פלפל אדום - 0,5 כפית.
הכנה
כראוי להכין את הרגל חזיר לבישול. שמנו את זה במחבת מתאים, מכסים אותו עם טבעות גדולות של בצל, יוצקים כל 5-6 ס"מ מעל השוק עם בירה לשים אותו בו לפחות שעתיים. אחרי שאנחנו מקבלים את זה, אנחנו מגניבים אותו למדינה כדי שניתן יהיה לקחת את זה, אנחנו עושים בו כמה חורים עמוקים שבהם אנו דוחפים את חצאי שיני השום. מבחוץ, לשפשף את הפילה של חזיר יחד עם פלפלים ומניחים אותו עובש עם משטח שאינו מקל. כל זה קסם אופים ב 205 מעלות במשך כ 60 דקות, עם כל 10-15 דקות אנחנו פותחים את התנור ויוצקים חזיר עם מרק מבירה.