איך לבשל פילאף - סודות ומתכונים למנה מושלמת

אפילו לדעת איך לבשל פילאף, אתה יכול לשפר את היכולות שלך בכל פעם, להבין דקויות לא ידוע בעבר סודות של יצירת מנה או מודרניזציה המתכון האהוב עליך. מתחילים בבישול יהיה מרוצה במיוחד עם ההמלצות הזמינות, יישום אשר יהיה המפתח מוצלח הבכורה הקולינרית.

איך נכון לבשל פילאף?

בכל מטבח, זה pilau מוכן בדרכים שונות יש מאפיינים משלה. עם זאת, ישנם כללים כלליים עבור כל טכנולוגיה.

1. בתחילה לעשות זירבק, טיגון פרוסות חמאה של בשר, בצל וגזר.
2. לאחר מכן להוסיף את האורז מוכן, להוסיף מים, לאפשר את המנה לרתיחה.
3. זה נחשב נכון את היחס בין בשר ואור ב pilaf 1: 1. בערך אותו מספר צריך להיות גזר ובצל בהרכב של המנה. עם זאת, אם תרצה, סטייה מן הפרופורציות שהוקמו מותר.
4. המים צריכים לכסות את תוכן המיכל על ידי 2 ס"מ.
5. ב שום שום ראשי מתווספים לחלוטין.
6. הכינו את המזון לפני ספיגת דגנים מלאים של דגני בוקר.
7. בשלב הסופי, מכסים את המכסה עם מכסה ולאפשר את המנה לחלוט.

סודות בישול pilaf

לדעת את הסודות של פילאף טעים, אתה יכול בקלות לבשל צלחת לא יותר גרוע טבחים מנוסים. ללא ספק, תוכל להתמודד עם המשימה, לאחר לקרוא ולהבין את ההמלצות המוצגות להלן.

1. כלים עבור בישול pilaf צריך להיות רק עם תחתית עבה וקירות.
2. Zirvak לבשל רק על חום גבוה, ללא כיסוי מכסה המיכל 20-30 דקות.
3. גזר טוב לחתוך לחתיכות עם סכין, לנטוש את פומפיה.
4. רייס נשטף לפחות חמש פעמים, השגת שקיפות מלאה של מים לשטוף את עמילן, אשר ימנע את הפגיעות של המזון.
5. לאחר הוספת דגנים למיכל, התוכן לא צריך להיות מעורב.
6. יש לחמם את המים לפני ההרתחה, ולאחר מכן לשפוך לתוך פילאף ב טפטוף דק, או באמצעות רעש כדי למנוע הפרעה בשכבת האורז אחיד.

האורז הטוב ביותר עבור פילאף

אולי המרכיב החשוב ביותר, שבלעדיו פילאף לא יהיה כזה, הוא אורז. מאת איכות המוצר יהיה תלוי המראה, friability בהחלט הרוויה של הטעם.

1. הבחירה האידיאלית להכנת פילאף תהיה זנים ארוכי גרגר: בסמטי, סאדרי, אורז איטלקי או התפתחות-זירה.
2. המנה תמיד יהיה פריך אם אתה משתמש בכל סוג של אורז חום או מאודה.
3. פרמטר חשוב נוסף בבישול הוא היחס בין האורז והמים לפילאף. באופן אידיאלי, מנה של דגנים לוקח 1.5-2 מנות של נוזלים או שופך מים, כך שהוא מכסה כמה סנטימטרים של פני השטח של המנה.

איך לבשל dirvah עבור pilau?

זה חשוב באותה מידה להכין את dirwak הנכון עבור Pilau. זה יהיה תלוי בעושר הטעם, את הארומה ובחלקו את המראה של האוכל המוכן. בהתאם למתכון, סדר המוצרים יכול להיות שונה, אשר ישפיע על הטעם, סיפוק בקשות צדדי. תוכל למצוא גרסה משלך על ידי בדיקת כל גרסה.

1. בתחילה, לחמם היטב את שמן צמחי.
2. אם המתכון מניח תוספת של שומן שמן, הוא לחתוך מחומם עד סקווש מתקבל, אשר לאחר מכן חילוץ.
3. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
4. טוחנים פרוסות בשר בינוניות ומניחים בצל מטוגן.
5. הבא גזר: הוא מגורר עם קש, נזרק בשר עם בצלים ומטוגן על אש גבוהה במשך 10-15 דקות, הוספת תבלינים ותבלינים.
6. מוסיפים את המים הרותחים לציפוי המרכיבים ולוחצים על הזירבק עד לרכות הבשר.

איזה בשר עדיף על פילאף?

חשוב לדעת איזה סוג של בשר עשוי פילאף. זה יהיה תלוי לא רק על הערך התזונתי, אלא על הערכה גסטרונומית שלמה של המנה.

1. הקלאסיקה הבלתי משתנה היא כבש. טבחים ידע להשתמש לא רק את הבשר, אבל בשר על העצם, אשר ייתן למאכל עושר מיוחד.
2. לא פחות טעים יהיה פילאף עם בשר, אם אתה לוקח כמרכיב בסיסי של בשר חזיר, בשר או עוף, ועדיף לסרב עגל - המאפיינים שלה הם המתאימים ביותר לבישול.
3. בשר פילאף מכל סוג צריך לקחת טרי או צונן, אבל לא קפוא.

איך לבשל פילאף אוזבק?

ההמלצות הבאות יעזרו לכם להבין איך לבשל פילאף אוזבק. בגרסה זו, חובה להשתמש בשר כבש ושומן שמן, בין התבלינים יש בהחלט להיות זירה, פירות יער מיובשים של ברמברי, תרמילי פלפל חריף וכוסברה אופציונלית.

המצרכים:

• טלה - 1 ק"ג;
• שומן משמין - 200 גרם;
• אורז, בצל וגזר - 1 ק"ג כל אחד;
• שום - 2-3 ראשים;
• שמן - 300 מ"ל;
• זירה - 2 כפות;
• ברבירי - 15 יח ';
• פלפל אדום - 1-2 יח ';
• מלח - 1.5 כפות. כפות;
• מים - 1.5 ליטר.

הכנה

1. בשמן, פרוסות משמשים קצוצים קצוצים, cracklings מוסרים.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד אדום.
3. מניחים בשר, חום, מוסיפים גזר.
4. לזרוק חצי זירה, ברביריס, שום פלפל, יוצקים מים רותחים לטחון זירבק לרכות של בשר.
5. להפיץ את האורז על גבי, רמה, מוסיפים מים רותחים, zir הנותרים.
6. הכן פילאף לפני אידוי של לחות, מכסים בחוזקה עם מכסה ולאפשר לעמוד במשך 30 דקות.

פילאף אזרביג'אני עם פירות יבשים ובשר

עוד על איך לבשל פילאף אזרבייג'ני . גרסה זו שונה מן האנלוגים מזרחיים אחרים לא רק הרכב הטעם הסופי, אלא גם בדרך של הכנה והגשה. אורז, פירות יבשים ובשר מוכנים בנפרד ומתחברים יחד כבר כשמשרתים מזון מוכן. זעפרן, אם יש צורך, מוחלף כורכום. לעתים קרובות לבשל pilaf ללא בשר - רק אורז פירות יבשים.

המצרכים:

• טלה - 1 ק"ג;
• אורז - 800 גרם;
• lavash - 120 גרם;
• שזיפים מיובשים של דובדבן, צימוקים, משמשים מיובשים - 200 גרם;
• ערמונים ובצל - 500 גרם כל אחד;
• חמאה - 500 גרם;
• זעפרן - 15 גרם;
• מלח, מרק.

הכנה

1. מרתיחים עד אורז מבושל למחצה, לשים תבשיל lavash, שבו פרוסות מראש של שמן פרוסות.
2. משרים את הזעפרן בחצי כוס מים, שופכים אותו לאורז, מבשלים את התבשיל במשך 30 דקות על אש שקטה מתחת למכסה.
3. ב ערמונים צלי שמן, פירות יבשים, מוסיפים בצל בצל, יוצקים מרק קטן להכין את המרכיבים עד רך.
4. מבושלים בנפרד, ולאחר מכן משחים בפרוסות של כבש חמאה.
5. מגישים פילאף עם פירות יבשים, הנחת אותם על אורז ומשלימים את המנה עם בשר.

איך לבשל פילאף בקלחת על המוקד?

עבור אלה המעדיפים את הטעם של המנה האהובה עליך עם ניחוח של ערפל, ההמלצות הבאות יעזרו לך ללמוד איך לבשל pilaf במדורה . גרסה זו תואמת את הדרישות של המתכון הקלאסי ככל האפשר יאפשר ליהנות מאפיינים אותנטיים של מזון מזרחי.

המצרכים:

• בשר - 1 ק"ג;
• כורדיוק - 250 גרם;
• אורז - 1 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• בצל - 500 גרם;
• שום - 3 ראשי;
• שמן - 300 מ"ל;
• זירה - כפית אחת;
• פלפל אדום - 1 PC;
• מלח - 1,5-2 כפות. כפות;
• מים - 1.5 ליטר.

הכנה

1. בקדירה, לחמם את השמן, לנפות את השומן פרוס.
2. מוסיפים נתחי בשר, מטגנים 10-15 דקות, מניחים בצל.
3. אחרי 7 דקות לזרוק את הגזרים, ומטגנים קצת.
4. יוצקים כוס מים רותחים, מוסיפים שום ופלפל, שוקלים רכיבים במשך 10 דקות.
5. זירו, אורז, יוצקים במים, מבשלים עד שהלחות מתאדה.
6. פילאף בקלחת על המוקד הוא מתכון כי הוא סיים מתחת למכסה, ומאפשר את המאכל להתאדות.

איך לבשל פילאף במחבת?

עוד על איך להכין פילאף טעים במחבת. גם ללא מאכלים מיוחדים אתה יכול לקבל טעם הגון מאוד של המנה האהובה עליך. במקרה זה, עוף משמש מרכיב בשר, אבל אם תרצה, אתה יכול לקחת טלה, בשר חזיר, או בשר, תיקון הזמן של zirvak languishing.

המצרכים:

• עוף - 400 גרם;
• אורז - 0,5 ק"ג;
• גזר ובצל - 2 יח ';
• שום - ראש אחד;
• שמן - 300 מ"ל;
• תיבול עבור פילאף - 1 כפית;
• מלח, שמן.

הכנה

1. בצל מטוגן בשמן.
2. לאחר 5 דקות מוסיפים את הבשר ומטגנים 7 דקות.
3. גזר הם שפכו, כמה מים הוא שפך פנימה, הם כבויים.
4. מתבלים את הזירבק, מוסיפים מלח, מוסיפים שום.
5. הפיצו אורז מלמעלה, שופכים מים.
6. מכינים פילאף עם עוף במחבת עד שהלחות מתאדה על אש שקטה.

איך לבשל פילאף בתנור?

אם שיטות הבישול המסורתיות נבדקות ולא לנטוש את הרצון להתנסות תוך כדי לימוד טכנולוגיות חדשות, אתה יכול להשתמש במתכון הבא. מן ההמלצות המוצעות תלמד איך לבשל פילאף בתנור. לשם כך, טופס גבוה, קלחת עם מכסה או, כמו במקרה זה, סירים, הוא מתאים.

המצרכים:

• חזיר - 700 גרם;
• אורז - 350 גרם;
• גזר ובצל - 3 יח ';
• שום - ראש אחד;
• שמן - 200 מ"ל;
• תיבול עבור פילאף - 1 כפית;
• מלח, שמן.

הכנה

1. בשמן במחבת, גושים חומים של בשר, בצל וגזר לסירוגין, פרושים בשכבות בעציצים.
2. מערבבים את האורז שטף עם תבלינים, להתפשט מלמעלה.
3. מוסיפים מים מומלחים.
4. מכינים את פילאף בסיר בתנור במשך 45 דקות ב 180 מעלות.

פילאף עם בשר רב משתנים

על איך להכין פילאף מתפורר בתוך multivarque הוא המתכון הבא. עם הכנה נכונה של מרכיבים מבחר מיומן של אורז, צלחת מצליח מעל שבחים, מפתיע עם עושר של טעם, מראה משקה פה וניחוח מדהים. בשר יכול לשמש כל זמין.

המצרכים:

• בשר - 0,5 ק"ג;
• אורז - 0,5 ק"ג;
• גזר ובצל - 0.5 ק"ג כל אחד;
• שום - ראש אחד;
• שמן - 300 מ"ל;
• זירה, כורכום וברביריס - לפי הטעם;
• מלח.

הכנה

1. במצב "חם", שמן חום, בצל בצל, בשר וגזר, ומטגנים במשך 25 דקות, הוספת תבלינים.
2. הניחו אורז, שום, שופכים מים.
3. מכינים את הצלחת במצב "Plov" לפני האות.

איך לבשל פילאף בתנור מיקרוגל?

למעשה, המתכון הבא דומה לגירסת הבישול בתנור, אלא שהוא מבושל בתנור מיקרוגל. כמות המים במקרה זה שווה לחלק של האורז, ואת זמן הבישול יכול להיות שונה באופן משמעותי מן הוכרז בהתאם לכוח של המכשיר ולהיקבע בנפרד.

המצרכים:

• בשר - 500 גרם;
• אורז - 2 כוסות;
• גזר ובצל - 300 גרם;
• שמן - 200 מ"ל;
• מים - 2 כוסות;
• תיבול - לפי הטעם;
• מלח.

הכנה

1. מטגנים את הבצל הקצוץ והבצל במחבת ומפיצים אותם לתוך תבנית.
2. מלמעלה להפיץ גזר חי, אורז עם תבלינים, יוצקים כל עם מים.
3. מבשלים פילאף במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 10-20 דקות.