סינית אטריות זכוכית עם בשר הם צלחת לבבית ומהירה להכין, אשר רק מתחיל לצבור תאוצה במדינה שלנו. ולמרות העובדה כי עכשיו את הפונדק מוגש בכל המסעדות באסיה, אפשר להכין את המנה הזו בעצמך בבית.
פונצ'וזה עם בשר וירקות
המצרכים:
עבור אטריות:
- פאצ'וזה - 170 גרם;
- פטריות שיטאקי - 4-5 חתיכות;
- בשר - 110 גרם;
- תרד טרי - 170 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- בצל ירוק - 2 נוצות;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2 1/2 כף. כפות;
- שמן שומשום - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- שומשום - 2 כפית.
הכנה
פטריות ספוג במשך כמה שעות במים קרים, ולאחר מכן לחתוך לתוך קש קטן יחד עם שאר החומרים: קלופים מקולפים, בצל, בשר. תרד חלחל במים רותחים מומלחים במשך 30-40 שניות וסחט את הלחות עודף. מטגנים את כל החומרים המרכיבים בשמן הירקות המחומם מראש (בנפרד).
מערבבים את כל החומרים הדרושים לרוטב ומפזרים כמה כפות תערובת של ירקות ופטריות. לטגן קלות את הפטרייה להיפטר לחות עודפת, ולאחר מכן לערבב אותו עם הרוטב הנותר. אנחנו משרתים fuczozu עם בשר ופטריות, הנחת אטריות במרכז הצלחת, ועל הקצוות הפצת כל מיני סתימות.
סלט "פונצ'וזה" - מתכון עם בשר
המצרכים:
- בשר - 400 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- חומץ בלסמי - 1/4 מאה;
- אטריות - 200 גרם;
- מלפפון - 1 חתיכה;
- עלים של ארוגולה - 3 פריטים;
- עלים של בזיליקום - פריט אחד;
- פרמזן - 40 גרם;
- שמן זית - 1 כף. כפית.
הכנה
שמנו בשר בקר קערה עם שום קצוץ ו 2 כפות של חומץ. השאירו בשר למרינדה במשך 15-20 דקות.