צלחת מקסיקנית - מרק צ 'ילי - הוא פופולרי מאוד לא רק בארץ הזאת, אלא גם מחוץ לה. זהו מרק עבה, חריף ומתובל, המרכיבים העיקריים של פלפל צ'ילי אדום חריף ובשר. שאר המרכיבים - שעועית, עגבניות, בצל ושום, כמו גם תבלינים מתובל חריף יכול להשתנות בהתאם למתכון.
מרק צ'ילי - מתכון קלאסי
המצרכים:
- בשר 700 גרם;
- שעועית - 230 גרם;
- עגבניות - 490 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- שום טרי - 10 גרם;
- סוכר - 5 גרם;
- חומץ יין - 15 מ"ל;
- צ 'ילי טרי לפי הטעם;
- שמן צמחי - 55 מ"ל.
הכנה
טבול את השעועית במים למשך 12 שעות. לאחר מכן, לבשל במשך 2 שעות. דק קוצצים את הבשר ומניחים את המחבת בשמן חם, ומטגנים עד שהחתיכות משחימות ולאחר מכן מעבירים לסיר עמוק. קוצצים בצל ושום ומטגנים במחבת לכמה דקות ומעבירים לבשר. אנחנו מקלפים את העגבניות מהקליפה, לאחר שהוריד אותם למים רותחים, קצוצים דק ושולחים את החומרים המוכנים יחד עם השעועית החרוצה. במחבת עם כל התוכן, מוסיפים חצי ליטר מים, תבלינים ומבשלים במשך 25 דקות. כמה דקות לפני סיום ההכנה, יוצקים חומץ לשים סוכר. אנחנו מגישים את המנה המוגשת עם טורטיות תירס.
מרק צ 'ילי עם שעועית בשר טחון - מתכון
Noticeably להאיץ את ההכנה של המנה יסייע השימוש של שעועית מבושלת מראש או משומר legumes.
המצרכים:
- בשר טחון - 600 גרם;
- שעועית מבושלת - 400 גרם;
- עגבניות - 110 גרם;
- בצל - 80 גרם;
- שום - 10 גרם;
- פלפל צ'ילי - 15 גרם;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- כוסברה - 1 כפית;
- מרק - 550 מ"ל.
הכנה
מורחים את הבצלים הקצוצים, השום והצ'ילי. בקערה נפרדת, בשר חום. מוציאים את העגבניות מהקליפה וקוצצים. לשלב את כל החומרים, יוצקים את המרק, מוסיפים את רסק עגבניות. מבשלים את המרק לחצי שעה. 5 דקות לפני ההגשה, מוסיפים שעועית מבושלת וכוסברה. מגישים את המרק עם שבבי נאצ'וס.
מרק צ'ילי קון קארנה - מתכון
צ'ילה konkerne או "צ 'ילי עם בשר", אז שם המרק מתורגם, הוא מוכר למעריצים של המטבח המקסיקני פיקנטי, כמו זה כרטיס הביקור של הארץ הזאת. המתכון למרק צ 'ילי דורש מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר לתת את המנה טעם ייחודי.
המצרכים:
- בשר - 450 גרם;
- עגבניות - 450 גרם;
- שעועית משומר - 450 גרם;
- בצל - 55 גרם;
- שום - 15 גרם;
- פלפל צ'ילי - 15 גרם;
- זיר - 5 גרם;
- כוסברה - 25 גרם.
הכנה
קוצצים בצל ושום במחבת. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומוסיפים לצלי. מתבלים עם זרעי זירה וממשיכים לטגן. לקלף את העגבניות, לשלב עם החומרים ומבשלים במשך 10 דקות. חותכים את הצ 'ילי ומוסיפים לתערובת. מוסיפים 900 מ"ל מים ומבשלים את המרק במשך 50 דקות. 10 דקות לפני המרק, מניחים את השעועית והכוסברה הקצוצה. מוכן לשרת מרק עם אורז מבושל.
מרק צ 'ילי מקסיקני עם שעועית
המצרכים:
- שעועית משומר -300 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- גזר - 35 גרם;
- עגבניות - 290 גרם;
- שום - 15 גרם;
- פלפל צ'ילי - 15 גרם;
- שמן 30 מ"ל;
- מרק - 950 מ"ל;
- פלפל בולגרי - 65 גרם.
הכנה
קוצצים דק את הבצל, השום, הגזר, הפלפל והצ'ילי. קלופים קלופים מקליפה וחותכים עם ירקות, ולאחר שהצילו יחד. יוצקים את המרק ומבשלים את המרק במשך 15 דקות, ואז מוסיפים את השעועית ומחזיקים בתנור עוד 10 דקות. עונת מרק מוגמרת עם שום קצוץ. כאשר המשרתים, ניתן להוסיף פלפלים חריפים טריים לבהירות רבה יותר. במקסיקו, מרק מוגש עם שמנת חמוצה טורטיות תירס.