Veal נחשב מזמן אוכל טעים מאוד תזונתיים. ועל הריכוז של חומרים מזינים, זה אפילו עולה על בשר מסורתי. לכן, אם אתה תומך של תזונה בריאה, אתה בהחלט תהיה מעוניין איך לבשל עגל כראוי.
איך לבשל גולש עגל עם רוטב?
אם אתה עייף של בשר מבושל או מסורתי , גולש הוא הזדמנות נהדרת להכיר את הדקויות של גסטרונומיה. הפשטות של שוחד הכנה שלה, ובבשר את כל התכונות שימושיות נשמרים.
המצרכים:
- עגל - 800 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- מלח;
- קמח באיכות גבוהה - 75 גרם;
- שמן רזה - 45 גרם;
- גזר גדול - 1 PC.
הכנה
הטענה כי אתה יכול לבשל עגל, לא לשכוח את המנה פשוטה. במחבת, יוצקים את שמן הירקות חום קל. מקלפים את הבצל, חותכים אותו למחצית הטבעות ומניחים אותו במחבת. מטגנים את הירקות כ 5 דקות עם ערבוב מתמיד. ואז לשפוך באותו קמח, לערבב היטב ולהשאיר על האש במשך כמה דקות.
לשטוף ולא לחתוך חתיכות גדולות מדי של בשר, למקם אותו בסיר ויוצקים בצלוי קל מלח. מדי פעם מערבבים, סטייק עגל על אש קטנה, אם יש צורך להוסיף שמן צמחי ומים. גזר קלופים חתוכים לקוביות, לשים בסיר, מערבבים היטב ומבשלים מתחת למכסה על אש מינימום במשך 50-60 דקות.
כמה טעים לבשל עגל במחבת?
כאשר אין מספיק זמן, לפעמים לא תענוגות קולינריים. אבל מן המתכון הזה תוכלו ללמוד איך לבשל עגל כדי להפוך אותו רך, ללא בעיות מיותרות ועלויות כספיות.
המצרכים:
- עגל - 675 גרם;
- בצל גדול - 1 PC;
- חלב מלא, שומן - 275 מ"ל;
- ציפורן שום;
- מלח;
- ביצה הוא גדול, בחר - 1 PC.
הכנה
דק קוצצים את הבצל ואת השום, מוסיפים חלב, ביצים גלם ומלח להם, ואז לטאטא היטב עם מערבל. חתך עגל לפרוסות על 1 ס"מ עובי (בשר יכול להיות מושלך). שים את חתיכות בשר במרינדה וכתוצאה מכך עבור 2-3 שעות. במחבת לשפוך קצת שמן צמחי, לחמם אותו טוב להתחיל לטיגון בשר עגל. זה ייקח לך 15-20 דקות.
אם אתה לא יודע איך לבשל עגל ב multivark, לעשות את אותו הדבר, אבל במקום מחבת לשים את הבשר בבית זה מכשיר ולהדליק את "צלייה" מצב במשך 10 דקות.
כמה טעים לבשל עגל בתנור?
כל ויטמינים ו microelements מועיל חייב להישמר בשר מוכן בדרך זו. בונוס נחמד יהיה טעם מעודן וקרום פריך שאין כמוהו.
המצרכים:
- עגל - 575 גרם;
- מלח;
- שום - 4 שיניים גדולות;
- כוסברה ופלפל שחור;
- חרדל דיז'ון , שריפה - 65 גרם.
הכנה
קח את בשר צונן להשאיר אותו לשקר בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. שפשפו שום על פומפיה קטנה, לעשות חתכים עמוקים בבשר ודברים אותו עם שום. בקערה נפרדת מערבבים היטב את החרדל, המלח ותבלינים אחרים. ואז משמנים את התערובת עם עגל מכל הצדדים ועוטפים אותה בחוזקה בנייר כסף. השאירו אותו למרינדה במשך 1-2 שעות. מחממים את התנור ל 250 מעלות ומניחים את הבשר על תבנית האפייה. אופים בדרך זו במשך רבע שעה, ואז להפחית את הטמפרטורה ל 180 מעלות ואופים עגל במשך חצי שעה. לאחר החילוץ מהתנור, יש להשאיר את הבשר בנייר במשך 15-20 דקות נוספות.