מולים יפים בכל צורה שהיא: מטוגן, מבושל או אפוי. היום אנחנו אגיד לך איך לחסל צדפות ולהציע כמה וריאציות של חטיף כזה.
מולים במרינדה - מתכון
המצרכים:
- מולים מבושלים וקפואים - 420 גרם;
- רוטב סויה - 70 מ"ל;
- מים מסוננים - 240 מ"ל;
- סוכר ומלח ים גדול - 1 כפית;
- חומץ שולחן (9%) - 15 מ"ל;
- חמניות או שמן זית ללא ריח - 40 מ"ל;
- שיני שום - 5-6 יח ';
- עלי דפנה - 1 חתיכה;
- פלפל ריחני (אפונה) - 5 יח ';
- עשבי תיבול טריים (תערובת) - 1 צרור קטן;
- לימון - 75 גרם.
הכנה
כדי להכין את המרינדה, לשפוך רוטב סויה, שמן זית וחומץ לתוך סקופ או סיר, להוסיף מלח, סוכר, אפרסק אפרסק ועלי דפנה. מערבבים את כל הטוב, לשים תערובת פיקנטי של מולים קפואים, יוצקים את כל המים הרטובים לשים אותו על התנור. מרתיחים מרגע לרגע של מאכלי ים רותחים מלאים ומוציאים מהצלחת. מיד להוסיף קצת ירקות קצוצים ושום למחבת, יוצקים במיץ סחוט מן הלימון, מערבבים ולהשאיר עד מקורר לחלוטין, מכסה את המיכל עם מכסה חטיף. לאחר רכיכות להתקרר, אתה יכול לנסות ליהנות מהם.
מולים מושרים בסגנון קוריאני עם גזר, בצל ולימון
המצרכים:
- מולים קפואים - 520 גרם;
- גזר - 240 גרם;
- בצל סלט לבן - 120 גרם;
- מיץ לימון - 45 מ"ל;
- רוטב סויה - 45 מ"ל;
- שום יבש - 2 קמצוץ;
- חמניות או שמן זית מעודן - 40 מ"ל;
- כוסברה ופלפל אדום חם - 5 גרם;
- סוכר מגורען - 10 גרם;
- מלח ים - לפי הטעם.
הכנה
מולים כבושים ניתן לקחת או טרי או מבושל קפוא. טרי חייב להיות מבושל מראש במשך ארבע דקות. ומבושלים קפואים שאנחנו נותנים להפשרה על המדף התחתון של המקרר, ואחרי זה אנחנו שומרים אותם במים רותחים לרגע.
בעוד רכיכות להתקרר, אנחנו מכינים את הירקות. גזר ניקה ומטחנת על פומפיה מיוחדת לבישול ירקות בקוריאנית, ואנחנו מוציאים את נורת הסלט מן הקליפות והקרעים בחצי טבעות. בצל בצלחת עם כף
בכלי מתאים אנו מחברים גזרים, מולים מצוננים ובצל. כדי להכין את המרינדה, אנו משלבים שמן צמחי, מיץ לימון ורוטב סויה בתוך הסקופ. אנחנו גם מוסיפים כוסברה, שום מיובש, פלפל אדום וסוכר, מלח ים ומחממים את התערובת המתובלת, אך לא מרתיחים אותה. ממלאים עדיין מולים מלוחים עם ירקות, מערבבים בזהירות ומעטפים את המסה בידיים, מכסים את המכולה במכסה ומניחים על המדף של המקרר במשך שש שעות למרינדה.